দোড়ায়াকির রেসিপি: জাপানীজ রেড বিন প্যানকেকস কীভাবে তৈরি করবেন

আপনি যদি প্যানকেকস তৈরি করতে পারেন তবে আপনি মাস্টার করতে পারেন দোড়াকী , একটি ক্লাসিক জাপানি মিষ্টি।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• দোরায়াকি কী?
• দোরায়াকির উত্স
• দোরায়াকি ফিলিংয়ের 4 প্রকার
• ক্লাসিক জাপানি দোরায়াকি রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

দোরায়াকি কী?

দোরায়াকি (গং পিষ্টক) হ'ল ক ওয়াগশি (জাপানি মিষ্টি) দুটি গ্রিল কেক সহ একটি ফিলিংয়ের চারপাশে স্যান্ডউইচড tsubu-an (মেশানো মিষ্টি) লাল শিমের পেস্ট )। কেক আমেরিকান স্টাইলের প্যানকেকগুলির মতো দেখতে এবং এর মতো টেক্সচার রয়েছে স্পঞ্জ কেক । জাপানের কানসাই অঞ্চলে, দোড়াকী বলা হয় আমার বাড়ি , নারা প্রদেশের একটি পর্বতের একটি রেফারেন্স।

একটি উপন্যাস কত দীর্ঘ?

দোরায়াকির উত্স

এক দোড়াকী মূল গল্পটি লাল শিমের প্যানকেকগুলি দ্বাদশ শতাব্দীর সামুরাই বেনকেয়ের সাথে যুক্ত করেছে, যাকে অভিযোগ করা হয়েছিল ধাতব গংয়ের উপরে রান্না করা অনুরূপ কেক সরবরাহ করা হয়েছিল। দোরায়াকি ষোড়শ শতাব্দীতে জাপানে প্রবর্তিত পর্তুগিজ ক্যাসটেলা কেক দ্বারা অনুপ্রাণিতও হতে পারে। টোকিওর উয়েনোর উসাগিয়া বেকারি দাবি করেছেন যে স্যান্ডউইচ স্টাইলটি আবিষ্কার করেছেন দোড়াকী 1914 সালে। প্রথমদিকে দোড়াকী মিষ্টি লাল শিমের পেস্টের চারপাশে ভাঁজ করা হয়েছিল, স্যান্ডউইচড নয়।

দোরায়াকি ফিলিংয়ের 4 প্রকার

ক্লাসিক দোরায়াকি মিষ্টি লাল শিমের পেস্ট দিয়ে ভরে গেছে তবে জাপানের বেকারি এবং মুদি দোকানে আপনি চিকিত্সার অনেকগুলি বৈচিত্র্য পাবেন। সর্বাধিক জনপ্রিয় স্বাদের মধ্যে রয়েছে:

কিভাবে একটি গল্পের সেটিং লিখতে হয়

1. ম্যাচা : ম্যাচা গ্রিন টি পাউডার মিশ্রিত করা যেতে পারে দোড়াকী প্যানকেক বাটা, বা ম্যাচ ক্রিম ফিলিং হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।
2. নামা দোড়ায়কি : চাবুকযুক্ত ক্রিম দোড়াকী , পরিচিত নাম (টাটকা) দোড়াকী হুইপড ক্রিম এবং লাল শিমের পেস্টের মিশ্রণে ভরা হয়।
3. চেস্টন্ট : দোরায়াকি কাটা বা পুরো রান্না করা হ্যাজেলনেট দিয়ে চেস্টনাট ক্রিম বা লাল শিমের পেস্ট দিয়ে ভরা যাবে।
4. ইউজু : কাটা, ক্যান্ডিযুক্ত ইউজু খোসা লাল বা সাদা শিমের পেস্ট ফিলিংসে সিট্রাসের স্বাদ যুক্ত করে।

ক্লাসিক জাপানি দোরায়াকি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 বড় ডিম, ঘরের তাপমাত্রা
• Super কাপ সুপারফাইন চিনি, চালিত
• 1 টেবিল চামচ মধু, উষ্ণ
• As চামচ বেকিং সোডা
• 1 কাপ পিষ্টক ময়দা, sided
• ১-২ চা-চামচ মারা গেছে
• নিরপেক্ষ তেল
• 9 আউন্স লাল শিমের পেস্ট

1. মাঝারি পাত্রে হালকা ডিম ছাড়ুন।
2. ডিমের মিশ্রণে চিনি এবং উষ্ণ মধু যোগ করুন এবং হালকা হলুদ বর্ণের, প্রায় 3 মিনিট অবধি ঝাঁকুনি দিন।
3. বেকিং সোডা 3 টেবিল চামচ জলে দ্রবীভূত করুন।
4. ডিমের মিশ্রণে বেকিং সোডা যুক্ত করুন এবং একত্রিত করতে ঝাঁকুনি দিন।
5. ডিমের মিশ্রণে চালিত ময়দা যোগ করুন এবং কোনও গণ্ডি না থেকে নাড়ুন stir অতিরিক্ত মিশ্রণ করবেন না।
6. আচ্ছাদন করুন এবং বাটাটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
7. বাটা ঘন তবে বেঁচে থাকা উচিত। বাটা আলগা করতে একবারে মিরিন ১ চা চামচ যোগ করুন।
8. এদিকে মাঝারি আঁচে একটি গ্রিল্ড বা বড় ননস্টিক ফ্রাইং প্যানটি গরম করুন। অতিরিক্ত তেল নষ্ট করতে একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে তেল দিয়ে হালকাভাবে আবরণ করুন।
9. প্যানটি গরম হয়ে গেলে গ্রিডের উপর বাটারের বৃত্তগুলি toালতে আইসক্রিম স্কুপ বা কুকি স্কুপ ব্যবহার করুন।
10. প্রায় 1 মিনিটের পরে যখন বুদবুদগুলি কেকের উপরিভাগে উপস্থিত হয়, তখন ফ্লিপ করুন এবং আরও 20 সেকেন্ডের জন্য রান্না করা চালিয়ে যান।
11. একটি তারের র্যাকে কেক স্থানান্তর করুন এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন।
12. বাকি বাটা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
13. একটি কেকের হালকা দিকে লাল শিমের পেস্ট ছড়িয়ে দিন, তারপরে অন্য কেকের সাথে শীর্ষে দিন। সমস্ত কেক পূরণ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
14. বাকী জড়ান দোড়াকী প্লাস্টিকের মোড়কে এবং রেফ্রিজারেটরে বা ফ্রিজারে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে সঞ্চয় করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।