ফিশ সসেজ রেসিপি: কীভাবে ঘরে বসে মাছের সসেজ তৈরি করবেন

বাড়ির তৈরি ফিশ সসেজগুলি মাছের অতিরিক্ত বিটগুলি ব্যবহার করার এক দুর্দান্ত উপায় এবং এগুলি আপনার পছন্দসই স্বাদগুলি পছন্দসইভাবে কাস্টমাইজ করা সহজ।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ফিশ সসেজ কী?
• ফিশ সসেজের 4 প্রকার
• ফিশ সসেজ খাওয়ার 4 টি উপায়
• সাধারণ ফিশ সসেজ রেসিপি
• গর্ডন রামসেয়ের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

ফলের পেকটিন কি থেকে তৈরি হয়

ফিশ সসেজ কী?

ফিশ সসেজ হ'ল এক প্রকার সসেজ যা সূক্ষ্ম ভাজা মাছের মাংস এবং সিজনিংয়ে তৈরি করা হয় যা সসেজ কেসিংয়ে স্টাফ করা হয় বা ফিশ পিষ্টক বা প্যাটি আকারে তৈরি করা হয়। মাংসের সসেজের মতো, সীফুড সসেজগুলিতে স্ক্যালপস, শুয়োরের মাংসের ফ্যাট এবং ব্রেড ক্রাম্বস, কর্নস্টার্চ বা ডিমের সাদা অংশের মতো বাইন্ডার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

ফিশ সসেজের 4 প্রকার

আপনি বিভিন্ন ধরণের মাছ এবং সিজনিং থেকে ফিশ সসেজ তৈরি করতে পারেন এবং স্থল মাছটি মোটা বা সূক্ষ্ম হতে পারে। বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রান্নায় এগুলি কয়েকটি জনপ্রিয় বিভিন্ন মাছের সস:

1. কামবোকো : জাপানি ফিশ কেক নামে পরিচিত, কামবোকো কেসিং-কম গোলাপী এবং সাদা লগ হিসাবে বিক্রি হয়। এটি থেকে তৈরি সুরমি , একটি গ্রাউন্ড ফিশ পেস্ট। নারুটোমাকি এর সংস্করণ কামবোকো কেন্দ্রে একটি গোলাপী ঘূর্ণি যা প্রায়শই নুডল স্যুপগুলিতে যুক্ত হয়।
2. sondae : sondae একটি কোরিয়ান রক্ত ​​সসেজ যা সাধারণত মাংস দিয়ে তৈরি তবে স্কুইড বা আলাস্কা পোলক দিয়েও তৈরি করা যায়।
3. ইতালিয়ান সসেজ : একটি ইতালীয় স্টাইলের ফিশ সসেজের জন্য, আপনি মাছটি মোটামুটি পিষে নিতে পারেন এবং লাল মরিচ, মৌরি, ধনিয়া এবং পেপারিকার সাথে মিশ্রণটির স্বাদ নিতে পারেন।
4. ফিশ সসেজ : এই হাঙ্গেরীয় ফিশ সসেজ ক্যাটফিশ, লার্ড, রসুন এবং পেঁয়াজ এবং জিরা দিয়ে তৈরি। শুয়োরের অন্ত্রে ভরা, এটি হাঙ্গেরিয়ান পেপ্রিকা থেকে লাল রঙ পায় এবং কখনও কখনও ধূমপানও হয়।

ফিশ সসেজ খাওয়ার 4 টি উপায়

কাঁচা সসেজগুলি সেদ্ধ, ভাজা, ধূমপান, স্টিম বা মাইক্রোওয়েভ করা যায়। ফিশ সসেজ একটি আবরণে রাখা যেতে পারে, একটি প্যাটি তৈরি করা হয়, বা শীর্ষ হিসাবে টুকরা টুকরো:

1. ফিশ বার্গার বা স্লাইডার : কেসিং-কম ফিশ সসেজগুলি প্যাটিসে তৈরি করা যেতে পারে এবং বার্গার বা স্লাইডার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।
2. মাছ গরম কুকুর : ফিশ সসেজ টোস্টড হট ডগ বানে পরিবেশন করা যেতে পারে।
3. নুডল স্যুপ : জাপানি উইন্ডোজ এবং সোবা নুডল স্যুপগুলিতে প্রায়শই এক টুকরো বা কম্বোকোর দুটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
4. জিওন : এই কোরিয়ান থালা ফিশ সসেজ (বা অন্য ধরণের সসেজ) কেটে টুকরো টুকরো করে ময়দায় টুকরো টুকরো করে কেটে ডিমের মধ্যে লেপ দেওয়ার আগে তৈরি করা হয়।

সাধারণ ফিশ সসেজ রেসিপি

2 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1½ পাউন্ড হাড়হীন চামড়াবিহীন সাদা ফিশ ফাইললেটগুলি, যেমন মারলিন, হালিবট বা কালো সমুদ্রের খাদ
• Bone পাউন্ড হাড়হীন ত্বকবিহীন স্যামন বা আর্কটিক চর ফিললেট
• ½ পাউন্ড স্ক্যালপস
• 4 চা চামচ লবণ
• ¼ কাপ শূকরের মাংস ব্যাক ফ্যাট, সূক্ষ্ম ডাইসড বা উদ্ভিজ্জ তেলের বিকল্প
• কাপ কাপ রুটি
• ½ কাপ আলু স্টার্চ বা কর্নস্টার্চ
• As চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
• As চামচ চিনি sugar
• 20 সসেজ ক্যাসিং (alচ্ছিক)

1. মোটামুটি সীফুড কাটা।
2. একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে, মিশ্রণটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ডাল কাটা সামুদ্রিক খাবার এবং লবণ একসাথে কাটা। ফিশ সসেজ মোটা বা সূক্ষ্ম স্থল হতে পারে। বিকল্পভাবে, একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে মাছ পিষে, মাছ হিমায়িত করা সহজ যা সহজ।
3. গ্রাউন্ড ফিশের মিশ্রণটি একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং শূকরের মাংসের ফ্যাট, ব্রেডক্র্যাম্বস এবং স্টার্চ যুক্ত করুন।
4. গ্লোভেড হাত বা একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে মেশাতে আলতো করে মিশ্রিত করুন।
5. যদি মিশ্রণটি একসাথে না আসে তবে একটি সামান্য ঠাণ্ডা জল যোগ করুন ¼ কাপের বেশি।
6. কালো মরিচ এবং চিনি যোগ করুন এবং আলতো করে একত্রিত করুন।
7. যদি সসেজ ক্যাসিংগুলি ব্যবহার করা হয় তবে কোনও মাংস পেষকদন্তের সসেজ শিংয়ের উপরে স্লাইড সসেজ ক্যাসিংগুলি ভাল প্যাক হওয়া পর্যন্ত পূরণ করুন, তারপরে বাঁধুন, মোচড় করুন এবং ভরাট চালিয়ে যান।
8. ক্যাসিং ব্যবহার না করে, গ্লাভড হ্যান্ডস ব্যবহার করে প্যাটিসে সসেজ তৈরি করুন।
9. কাঁচা সসেজগুলি ফ্রিজে বা হিমায়িত করুন বা ততক্ষণে রান্না করুন। রান্না করতে, সসেজ দিয়ে রান্না না করা এবং প্রায় 10-15 মিনিটের মধ্যে ফ্যাটটি বেরিয়ে না আসা পর্যন্ত একটি গরম, শুকনো প্যানে ভাজুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গর্ডন রামসে, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, নিকি নাকায়ামা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।