জিভরিজট্রিমিনার জিভ-টুইস্টার নামের সুগন্ধযুক্ত আলস্যাটিয়ান আঙ্গুর। এই সুন্দর গোলাপী বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত যা তাত্ক্ষণিকরূপে সনাক্তযোগ্য।
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- Gewürztraminer কি?
- Gewürztraminer এর ইতিহাস কি?
- Gewürztraminer স্বাদ কি পছন্দ করে?
- Gewürztraminer বৃদ্ধি কোথায়?
- Gewürztraminer সঙ্গে ওয়াইন কি ধরণের তৈরি করা হয়?
- Gewürztraminer কে কীভাবে যুক্ত করবেন
- ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানতে চান?
- জেমস সুকলিংয়ের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
জেমস সুকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায়
স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।
আরও জানুন
Gewürztraminer কি?
গ্যুজার্জট্রিমিনার গোলাপী স্কিনযুক্ত একটি সাদা ওয়াইন আঙ্গুরের জাত। এটি শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত ওয়াইনগুলিতে তৈরি করা হয় যার সোনার রঙ তামার সাথে টিনযুক্ত। বেশিরভাগ gewürztraminer (কখনও কখনও gewürz বা উল্লম্বের সাথে সংক্ষিপ্ত) জার্মানির সাথে ফ্রান্সের সীমান্তের একটি উষ্ণ, শুষ্ক অঞ্চল আলসেস থেকে আসে।
অ্যালকোহলের মাত্রা নীচে রাখার সময় গেরুস্ট্রটামিনারের সুগন্ধ বের করার জন্য তুলনামূলকভাবে শীতল আবহাওয়া দরকার। এটি অনেকগুলি লতা রোগের জন্যও সংবেদনশীল, যার অর্থ এই আঙ্গুর ব্যাপকভাবে পরিচিত হলেও এটি আলসেসের বাইরে বহুলভাবে রোপণ করা হয় না।
Gewürztraminer এর ইতিহাস কি?
গ্যুজার্জট্রিমাইনর হ'ল সাভাগনিনের রূপান্তর, যা এর পিতামাতা স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং ওয়াইন বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন আঙ্গুর। এমপেলোগ্রাফাররা (আঙ্গুরের লতা বিজ্ঞানীরা) বিশ্বাস করেন যে সাভাগনিন নিজেই পিনোট পরিবারে আঙ্গুরের একটি বংশ, যার মধ্যে পিনোট নোয়ার এবং পিনোট গ্রিস / পিনোট গ্রিগিও রয়েছে। পিনোট রূপান্তরিত হওয়ার প্রবণ হিসাবে পরিচিত, তাই স্যাভাগনিনকে (ট্রামিনারও বলা হয়) সময়ের সাথে সাথে গোলাপী ত্বকের হয়ে ওঠে, অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুরকে আমরা জিউভেরজট্র্যামনার বলি, যার অর্থ মশলাদার / সুগন্ধযুক্ত ট্রামিনার।
প্রাচীনতম gewürztraminer দ্রাক্ষাক্ষেত্র 400 বছরেরও বেশি পুরানো। এটি জার্মানির পফালজ শহরে, যেখানে আঙ্গুরকে বলা হয় রটার ট্রামিনার। যেহেতু আঙ্গুর উত্থান এতটা কঠিন, জার্মানিতে লতা বিজ্ঞানীরা অন্যান্য আঙ্গুরের সাথে জেরুস্ট্রট্রাইনার আঙ্গুরের অনেকগুলি ক্রস করেছেন, তবে কোনওটিই তেমন সফল হয়নি।
জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়Gewürztraminer স্বাদ কি পছন্দ করে?
গ্যুজার্জট্রিমিনার সুগন্ধের জন্য বিখ্যাত, যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং ফুল দ্বারা পূর্ণ রয়েছে:
আমি আমার শুয়োরের মাংস বাট মোড়ানো উচিত
- লিচি
- এপ্রিকট
- পিচ
- আনারস
- তরমুজ
- আদা
- গোলাপের পাপড়ি
- ধোঁয়া
তালুতে, গিভেরজট্রিমিনার পুরো দেহযুক্ত, উন্নত অ্যালকোহল এবং মাঝারি থেকে কম অম্লতা সহ। এটি কখনও কখনও সামান্য spritzy হতে পারে বা একটি তৈলাক্ত, তিক্ত সমাপ্তি হতে পারে। শুকনো gewürztraminer এর উচ্চ অ্যালকোহল এবং পাকা ফলের স্বাদগুলির কারণে মিষ্টি স্বাদ নিতে পারে।
Gewürztraminer বৃদ্ধি কোথায়?
- আলসেস, ফ্রান্স , gewürztraminer এর হোম বেস। এটি এই অঞ্চলের চারটি আভিজাত্যের আঙ্গুরগুলির মধ্যে একটি যা আলসেস গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে অনুমোদিত।
- উত্তর ইতালি । অ্যাল্টো অ্যাডিজে অল্প পরিমাণে gewürztraminer লাগানো হয়, যেখানে ট্রামিনার আঙ্গুর উদ্ভব হতে পারে। তবে, যেহেতু জর্জরাইনার বাড়ানো সহজ নয় এবং তুলনামূলকভাবে খুব কম ফল পাওয়া যায়, তাই অঞ্চলের ইতালিয়ান ওয়াইন মেকাররা আরও সুগন্ধযুক্ত আঙুরের মাসক্যাট / মশকাতোর পক্ষে থাকে।
- জার্মানি , যেখানে আরও উন্নত শুকনো শৈলীগুলি Baden এবং Pfalz এ তৈরি করা হয়।
- অস্ট্রিয়া বিশেষত স্টায়রিয়া এবং বুর্গেনল্যান্ডে, যেখানে ডেজার্ট ওয়াইন তৈরি করা হয়।
- স্পেন , Penedès অঞ্চলে।
- পূর্ব ইউরোপ , হাঙ্গেরি, স্লোভেনিয়া, রোমানিয়া এবং বুলগেরিয়া সহ।
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র , ওরেগন এবং ওয়াশিংটন রাজ্য সহ ক্যালিফোর্নিয়ায় সোনোমা এবং মন্টেরি এবং নিউইয়র্কের ফিঙ্গার লেকস সহ ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে।
- মরিচ , যেখানে দেশের দক্ষিণাঞ্চলে gewürztraminer জন্য যথেষ্ট জলবায়ু রয়েছে। উচ্চতর অম্লতার কারণে আর্জেন্টিনার সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুর টরন্টস এখনও দক্ষিণ আমেরিকার জিওরজট্র্যামিনারের চেয়ে বেশি জনপ্রিয়।
- অস্ট্রেলিয়া । অস্ট্রেলিয়ায় কয়েক শতাধিক একর জেরুস্ট্রাইমেনার জন্মে তবে জলবায়ু খুব গরম এবং আঙুরগুলি সুগন্ধির বিকাশের আগে তাড়াতাড়ি বাছাই করতে হবে।
মাস্টারক্লাস
আপনার জন্য প্রস্তাবিত
অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।
জেমস সুকলিংওয়াইন প্রশংসা শেখায়
কিভাবে একটি তুলনামূলক রচনা শুরু করবেনআরও জানুন গর্ডন রামসে
রান্না শেখায় আমি
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাকরান্না শেখায়
আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারসআর্ট অফ হোম রান্না শেখায়
আরও জানুনGewürztraminer সঙ্গে ওয়াইন কি ধরণের তৈরি করা হয়?
Gewürztraminer ওয়াইন শুকনো থেকে মিষ্টি বিভিন্ন স্টাইলে তৈরি করা হয়। শুকনো gewürztraminer, তবে, সাধারণত একটি গ্রাম বা দুটি অবশিষ্ট চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়।
গেভিরজট্রিমিনার থেকে তৈরি আলস্যাটিয়ান ডেজার্ট ওয়াইনগুলি দেরী কাটা থেকে তৈরি করা যেতে পারে ( দেরী ফসল ) আঙ্গুর বা আঙ্গুর দ্বারা প্রভাবিত বোট্রিটিস সিনেরিয়া মহৎ পচা বোট্রিটাইজড ওয়াইনগুলি লেবেলযুক্ত মহৎ শস্য নির্বাচন । এগুলি আরও ব্যয়বহুল, যেহেতু ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের হাতে হাতে পৃথক বোট্রিটাইজড আঙুরের বাচ্চা সংগ্রহ করা দরকার। আলসেসে ডেজার্ট ওয়াইনের জন্য ফসল সংগ্রহ করতে অনেক দিন সময় লাগে, কারণ দিন দিন আঙ্গুর পাকা হওয়ার সাথে সাথে উত্পাদকরা দ্রাক্ষাক্ষেতের মধ্য দিয়ে ক্রমাগত দ্রাক্ষাগুলিতে দ্রাক্ষা গ্রহণ করে।
কারণ এর চরিত্রটি অনেক বেশি, gewürztraminer প্রায়শই অন্যান্য আঙ্গুর সাথে মিশ্রিত না হয়ে বেশ কয়েকটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন হিসাবে তৈরি করা হয়। আলসেসে, জিউভার্জট্রিমিনার কখনও কখনও ক্ষেত্রের মিশ্রণে তৈরি হয়, যার অর্থ অন্যান্য আঙ্গুর জাত যেমন, রিসিলিং এবং পিনোট গ্রিস, উত্থিত হয়, কাটা হয় এবং একসাথে ওয়াইন তৈরি করা হয়।
Gewürztraminer কে কীভাবে যুক্ত করবেন
প্রো এর মত চিন্তা করুন
স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।
ক্লাস দেখুনজেউরজট্রিমাইনারের সাথে খাবারের জুড়ি অন্তহীন সম্ভাবনার প্রস্তাব দেয়। আঙুরের প্রাকৃতিকভাবে কম অ্যাসিডিটি এবং মিষ্টি এটিকে মশলাদার থাই বা ভারতীয় খাবারের সাথে একটি নিখুঁত জুটি করে তোলে যা আরও বেশি অ্যাসিডিক বা ট্যানিক ওয়াইনগুলির সাথে জুড়ি দেওয়া কঠিন। শুকনো বা অফ-শুকনো জিভ্রাস্ট্রাইনার জটিল এশিয়ান সসগুলিকে পরিপূরক করে যা মিষ্টি, মশলাদার এবং নোনতা স্বাদগুলিকে একত্রিত করে এবং ওয়াইনের উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রী এটি দেহকে গা bold় খাবারের জন্য দাঁড়াতে দেয়।
গেউজারট্র্যামাইনার একটি আদর্শ ব্রাঞ্চ ওয়াইন, যেখানে এর ফলস মিষ্টি ফলের স্যালাড, ওয়েফেলস বা কোচি দিয়ে যায়।
গেরুজারট্র্যামাইনার থেকে তৈরি ডেজার্ট ওয়াইনগুলি কোনও ধরণের নরম পনির, বিশেষত তীব্র, রোটকোর্টের মতো নোনতা চিজের সাথে ভাল যায়। আলসেসে, জিউরজট্রিমিনার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্থানীয় মুনস্টার পনির দিয়ে উপভোগ করা হয়। Gewürztraminer এর মাধুরী খুব foie gras এর চর্বি সমৃদ্ধতা মধ্যে কাটা।
ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানতে চান?
আপনি যদি কেবল পিনোট গ্রিস এবং পিনোট গ্রিগির মধ্যে পার্থক্যটি উপলব্ধি করতে শুরু করেন বা আপনি ওয়াইন জুড়িতে বিশেষজ্ঞ হন, ওয়াইন প্রশংসা করার দুর্দান্ত শিল্পের জন্য বিস্তৃত জ্ঞান এবং ওয়াইন কীভাবে তৈরি হয় তার জন্য গভীর আগ্রহের প্রয়োজন। জেমস সুকলিংয়ের চেয়ে কেহ এর চেয়ে ভাল আর কেউ জানে না, যিনি গত 40 বছরে 200,000 এরও বেশি মদ খেয়েছেন। ওয়াইনের প্রশংসা সম্পর্কিত জেমস সাকলিংয়ের মাস্টারক্লাসে, বিশ্বের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন সমালোচক আত্মবিশ্বাসের সাথে ওয়াইনগুলি বেছে নেওয়ার, অর্ডার করার এবং জোড়া দেওয়ার সর্বোত্তম উপায় প্রকাশ করেছেন।
অপটিক্যাল এবং ডিজিটাল জুমের মধ্যে পার্থক্য কি?
রন্ধন শিল্প সম্পর্কে আরও জানতে চান? মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা জেমস সুকলিং, শেফ টমাস কেলার, গর্ডন রামসে, ম্যাসিমো বোতুরা, এবং আরও অনেক কিছু সহ মাস্টার শেফ এবং ওয়াইন সমালোচকদের একচেটিয়া ভিডিও পাঠ সরবরাহ করে।
