গিউডন রেসিপি: কীভাবে জাপানি গো-মাংসের বাটি তৈরি করবেন

জাপানি গো-মাংসের বাটিগুলি একটি সাধারণ সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য তৈরি করে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• গিউডন কী?
• গিউডনের ইতিহাস ও বিবর্তন
• ঘরে তৈরি জাপানি গিউডন রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

গিউডন কী?

গিউডন (গরুর মাংসের বাটি) এক প্রকারের ডনবুরি (ভাতের বাটি) গরুর মাংস এবং পেঁয়াজের পাতলা টুকরো বিশিষ্ট। এই হার্টের খাবারটি সাধারণত কাঁচা ডিমের সাথে শীর্ষে থাকে বা ওসেন তমাগো (পোচ ডিম) এবং অন্যান্য মশালাগুলি পছন্দ করে বেনি শোগা (আচারযুক্ত লাল আদা), কাটা কলঙ্ক এবং তিলের বীজ। জাপানের রান্নাগুলি অনেকের কাছে এই গো-মাংসের শীর্ষের বাটি ভাত রাখে, তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রকরণের মধ্যে রয়েছে দশি স্টকে গরুর মাংসকে মিশ্রিত করা, বোনিটো ফ্লেক্স থেকে তৈরি স্বাদযুক্ত ঝোল এবং শিং (ক্যাল্প)

গিউডনের ইতিহাস ও বিবর্তন

জাপানি সংস্কৃতি আরও পশ্চিমা হয়ে ওঠার সময় মেইজি আমলে (1868-1912) গরুর মাংস জাপানে জনপ্রিয় হয়েছিল। গরুর মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রথম জাপানি খাবারগুলির মধ্যে একটি ছিল গুনাবে , গরুর মাংস রান্না করা a সুকিয়াকি (গরম পাত্র) সহ Miso এবং পেঁয়াজ। শীঘ্রই যথেষ্ট, রান্না করা পরিবেশন করা শুরু গুনাবে সমস্ত গরুর মাংস গরম পাত্র ডিশ একটি সস্তা বিকল্প হিসাবে চাল উপর। 1899 সালে, ইকিচি মাতসুদা Yoshinoya নামে একটি রেস্তোঁরা খোলা গিউডন সাশ্রয়ী মূল্যের গরুর মাংসের বাটি জনপ্রিয় করে টোকিওর নীহনবাশি ফিশ মার্কেটে কর্মীদের কাছে।

ঘরে তৈরি জাপানি গিউডন রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ মিরিন (মিষ্টি চালের ওয়াইন)
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• Home কাপ ঘরে তৈরি দাশি স্টক (বা সমান পরিমাণ হন্ডশী দানাদার এবং জলের)
• ১ চা-চামচ বাটা আদা কুচি করে নিন
• Very পাউন্ড খুব পাতলা কাটা কাটা গো-মাংসের রিবেই (শাশু শাবুর জন্য এশিয়ান মুদি দোকানে বিক্রি হয়)
• ½ পেঁয়াজ, পাতলা কাটা
• ভাজা সাদা ভাত, পরিবেশন করা
• 2 পোচ ডিম, পরিবেশন করা
• 2 টি সবুজ পেঁয়াজ, সাজানোর জন্য তির্যক আকারে পাতলা কাটা
• তিল বীজ, সাজানোর জন্য (alচ্ছিক)
• বেনি শোগা (আচারযুক্ত লাল আদা), পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)
• শিচিমি টোগারাশি (জাপানি মশলাদার মজাদার), পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)

1. মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে একটি বৃহত স্কিললে, সয়া সস, মিরিন, চিনি, দশী এবং আদা একত্রিত করুন। (আপনি মিসো স্যুপ তৈরি করতে অতিরিক্ত ব্যবহার করতে পারেন, একটি প্রধান কোর্সের জন্য জনপ্রিয় সাইড ডিশ গিউডন ।)
2. একটি আঁচে আনুন, তারপরে স্টে ফ্রাইতে গরুর মাংস এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন।
3. মাংস দিয়ে রান্না না করা, পেঁয়াজ নরম হয়ে যাওয়ার এবং সস কমে যাওয়া না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন occasion
4. দুই বাটি ভাতের উপর মিশ্রণটি ভাগ করুন।
5. পোনা ডিম, সবুজ পেঁয়াজ এবং তিলের বীজ দিয়ে শীর্ষে চালের বাটি, বেনি শোগা , এবং শিচিমি তোগরশী , যদি ইচ্ছা হয়।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।