কোহলরবী দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন: কোহলরবী প্রস্তুত করার 5 টি উপায়

কোহলরবী একটি বাঁধাকপির আত্মীয়। এবং কৃষকদের বাজারে অন্যতম আন্ডাররেটেড শাকসব্জি।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কোহলরবি কী?
• কোহলরবী স্বাদ কী পছন্দ করে?
• কোহলরবী প্রস্তুত করার 5 টি উপায়
• রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কোহলরবি কী?

কোহলরবী ( ব্রাসিকা ওলেরেসা ), বাঁধাকপি টার্নিপ বা জার্মান টার্নিপ হিসাবে পরিচিত, এটি একটি গোলাকার বাল্ব এবং কেবল কয়েকটি পাতা সহ একটি ক্রুশিয়াস উদ্ভিদ যা এর চারপাশ থেকে প্রসারিত হয়। এটিকে দেখতে মূল গাছের মতো মনে হলেও কোহলরবী বাল্ব উপরের দিকে বেড়ে ওঠে। কোহলরবী শব্দটি এসেছে জার্মান থেকে কোহল (কালে) এবং লাতিন রাপা (শালগম), যেহেতু কোহলরবী two দুটি সবজির মধ্যে ক্রসের অনুরূপ।

কোহলরবী স্বাদ কী পছন্দ করে?

কোহলরবী স্বাদটি একটি গোলমরিচ ব্রকলি স্টেম বা বাঁধাকপির স্বাদের ইঙ্গিতযুক্ত মূলার মতো পছন্দ করে। কাঁচা কোহলরবী কুঁচকানো এবং সতেজকর। রান্না করা কোহলরবি স্বাদে আরও কোমল ও মিষ্টি হয়ে যায়। কোহলরবী পাতাগুলি, যা ভোজ্য কিন্তু রন্ধন প্রস্তুতিতে অস্বাভাবিক, কিছুটা তেতো জাতীয় কলার্ড গ্রিনস । (কোহলরবী বাল্বগুলি প্রায়শই তাদের কয়েকটি পাতা মুছে ফেলা দিয়ে বিক্রি করা হয় যা তাদের কুকুরের চেহারা দেয়))

কোহলরবী প্রস্তুত করার 5 টি উপায়

কোহলরবীর জন্য কিছুটা প্রস্তুতিমূলক কাজ প্রয়োজন (যথা একটি উদ্ভিজ্জ খোসার সাথে শক্ত ত্বক অপসারণ) তবে এটি শেষ হয়ে গেলে, আপনাকে এমন একটি উদ্ভিজ্জ পুরষ্কার দেওয়া হয় যা সমানভাবে সুস্বাদু কাঁচা বা রান্না করা হয়।

1. কোহলরবী স্লু : কোলেস্লো অনন্য ব্যবহারের জন্য, বাঁধাকপির জায়গায় কোহলরবী ব্যবহার করুন। এটিকে একটি ম্যান্ডোলিন দিয়ে একটি পাতলা জুলিয়েনে টুকরো টুকরো করে কাঁচা মৌরি, আপেল, সিলান্ট্রো, চুনের রস এবং তিলের তেলের সাথে একত্রিত করুন।
2. পুরো ভুনা কোহলরবী : আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে নুন, নুন এবং গোলমরিচ মিশ্রিত কোহলরবী, কোমল মাংস প্রকাশের জন্য ঝলসানো ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
3. থাই স্টাইলের কোহলরবী সালাদ : সোম ট্যাম তৈরির জন্য কাঁচা কোহলরবির ম্যাচস্টিক ব্যবহার করুন, থাই পাউন্ডযুক্ত সালাদ সাধারণত সবুজ পেঁপের সাথে যুক্ত।
4. জার্মান ধাঁচের কোহলরবী : জার্মানিতে, কিউবড, বাচামেল সসে সিদ্ধ কোহলরবি মাংসের জন্য জনপ্রিয় সাইড ডিশ।
5. কোহলরবি ভাজছে : আপনার হাতে যদি প্রচুর কোহলরবি থাকে, তবে এটি গ্রেট করার চেষ্টা করুন (যদি আপনার গ্রোটার সংযুক্তি সহ কোনও খাদ্য প্রসেসর থাকে তবে এটি এটি ব্যবহারের সময়)। পিটানো ডিম ও ময়দা দিয়ে কষানো কোহলরবী মিশ্রিত করুন, তারপরে ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। রসুন দই ডুবানো সস দিয়ে ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করুন।

রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।