কীভাবে ক্রিম পাফ তৈরি করবেন: ঘরে তৈরি ক্রিম পাফস রেসিপি

ক্রিম ফিলিং দিয়ে ক্রিস্পি পেস্ট্রি এর চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে? এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে স্ক্র্যাচ থেকে ক্রিম পাফগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় তা শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ক্রিম পাফ কি?
• ক্রিম পাফস বনাম প্রোফিটরোলস: পার্থক্য কী?
• ঘরোয়া ক্রিম পাফ রেসিপি
• ডোমিনিক অ্যানসেলের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

ক্রিম পাফ কি?

ক্রিম পাফস হ'ল ফাঁকা এবং চাবুকযুক্ত ক্রিম বা প্যাস্ট্রি ক্রিম দিয়ে ভরাট চৌকস প্যাস্ট্রি গোলকের তৈরি একটি ডেজার্ট ( কাস্টার্ড , কাস্টার্ড, বা ভ্যানিলা পুডিং) এবং গুঁড়া চিনির ধুলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে। চৌকস প্যাস্ট্রি হ'ল চুলাতে মাখন, ময়দা, জল এবং ডিমের সমন্বয়ে তৈরি করা একটি সূক্ষ্ম প্যাস্ট্রি ry (এটি এর বিপরীতে পাফ প্যাস্ট্রি , যা মাখনের চাদর দিয়ে ময়দার স্তর তৈরি করে তৈরি করা হয়)) হিসাবে পরিচিত চৌকস প্যাস্ট্রি ফরাসি ভাষায়, চৌকস প্যাস্ট্রি ময়দাটি ক্লেয়ার এবং লাভোরিওলগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

ক্রিম পাফস বনাম প্রোফিটরোলস: পার্থক্য কী?

ক্রিম পাফ এবং প্রফিটরোলসের মধ্যে একমাত্র নির্দিষ্ট পার্থক্য আকার: ক্রিম পাফগুলি বড়। কিছু কম কঠোর পার্থক্য আছে। ক্রিম পাফগুলি আমেরিকান traditionতিহ্য, যেখানে লাভজনকরা একটি ফরাসি প্যাস্ট্রি। ছোট লাভফরোলগুলি প্রায়শই একে অপরের উপরে পিরামিডালে স্তূপিত হয় ক্রোকম্বোচে বা সেন্ট-অনার কেক , যখন ক্রিম পাফগুলি আরও সাধারণভাবে পরিবেশন করা হয়। ক্রিম পাফগুলি ক্রিম (হুইপড ক্রিম বা প্যাস্ট্রি ক্রিম) দিয়ে পূর্ণ থাকে, যেখানে লাভজনকরা কোনও কিছু যেমন স্টিওরি ফিলিং, মিষ্টি ফিলিং, বা যেমন আপনি প্রায়শই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দেখতে পাবেন আইসক্রিমের সাথে স্টাফ করা যায়। আইসক্রিমে ভরা লাভকারীরা সাধারণত চকোলেট গানাচে একটি উদার বৃষ্টি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ঘরোয়া ক্রিম পাফ রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 লাঠি আনসাল্টেড মাখন
• 1½ চা চামচ চিনি, বিভক্ত
• As চামচ লবণ
• 1 কাপ প্লাস এক টেবিল চামচ জল, বিভক্ত
• 1 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ অল-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• 4 টি বড় ডিম, ঘরের তাপমাত্রা, 1 টি ডিমের কুসুম
• 1 কাপ ভারী হুইপিং ক্রিম
• ¼ কাপ গুঁড়ো চিনি, বিভক্ত
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• চকোলেট ganache, পরিবেশন জন্য (alচ্ছিক)
• পরিবেশন জন্য রাস্পবেরি বা অন্যান্য তাজা ফল, (alচ্ছিক)

1. চামচ কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীটটি রেখুন এবং 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে চুলা প্রিহিট করুন।
2. চৌকস প্যাস্ট্রি তৈরি করুন। মাঝারি সসপ্যানে, মাখন, চিনি, লবণ এবং 1 কাপ জল মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন।
3. আঁচ থেকে সরান এবং ময়দা যোগ করুন। কাঠের চামচ ব্যবহার করে নাড়ুন যতক্ষণ না মসৃণ বলটিতে ময়দা একসাথে না আসে, প্রায় 5 মিনিট।
4. প্রতিটি যুক্ত হওয়ার পরে নাড়তে নাড়তে একসময় ডিম যুক্ত করুন। ডিম ধোয়া। একটি ছোট পাত্রে ডিমের কুসুম এবং 1 টেবিল চামচ জল একসাথে ঝাঁকুনি দিন।
5. চৌম্বক পেস্ট্রি একটি বড় বৃত্তাকার টিপের সাথে লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে স্থানান্তর করুন। পাইপ 2 ইঞ্চি বল একটি চঞ্চল কাগজ-রেখাযুক্ত বেকিং শীট উপর। একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে ডিম ধোয়া দিয়ে প্রতিটি ক্রিম পাফের উপরের অংশটি আলতো করে ব্রাশ করুন।
6. প্রায় 10 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ওভেনের তাপমাত্রা 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 20 মিনিট দীর্ঘ সোনালি বাদামী হওয়া অবধি ক্রিম পাফ শেলগুলি বেকিং চালিয়ে যান। সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার জন্য শেলগুলি একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন।
7. এদিকে, হুইপড ক্রিম তৈরি করুন। স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে বা হ্যান্ড মিক্সার বা ঝাঁকুনির সাহায্যে একটি বড় মিক্সিং পাত্রে, 1 টেবিল চামচ গুঁড়া চিনি এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টের সাথে ভারী ক্রিম মিশ্রিত করুন। নরম শিখর গঠনের জন্য চাবুক এবং একটি বড় বৃত্তাকার টিপের সাথে লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে স্থানান্তর করুন।
8. ক্রিম পাফ একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে প্রতিটি ক্রিম পাফ শেলটি অর্ধেক করে কেটে নিন। প্রতিটি ক্রিম পাফ শেলের মধ্যে হুইপড ক্রিমটি পাইপ করুন এবং ক্রিম পাফের শীর্ষটি প্রতিস্থাপন করুন। বাকি গুঁড়া চিনির সাথে হালকাভাবে ডাস্ট ক্রিম পাফসের জন্য চালনি ব্যবহার করুন। চকোলেট সস দিয়ে শীর্ষে এবং পছন্দসই হলে তাজা ফলের সাথে পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ডমিনিক আনসেল, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।