ইতালিয়ান ওয়াইনস: ইতালির পুগলিয়া ওয়াইন অঞ্চল সম্পর্কে জানুন

পুগলিয়া একটি উত্পাদনশীল ইতালিয়ান ওয়াইন অঞ্চল আঙ্গুরের বিশাল আউটপুট জন্য এটি পরিচিত, প্রায়শই অঞ্চল থেকে বাইরে অন্য কোথাও মিশ্রণে বোতলজাত করা হয়। তবে ইতালির হিলে পাওয়া যাবে অনন্য ওয়াইন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• পুগলিয়া ওয়াইন অঞ্চল কোথায়?
• 6 লাল ওয়াইন আঙ্গুর যা পুগলিয়া থেকে আসে
• 4 সাদা ওয়াইন আঙ্গুর যা পুগলিয়া থেকে আসে
• ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানতে চান?
• জেমস সুকলিংয়ের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

পুগলিয়া ওয়াইন অঞ্চল কোথায়?

পুগলিয়া, এটি অপুলিয়া নামেও পরিচিত, দক্ষিণের ইতালির বুটের গোড়ালি সমন্বিত একটি দীর্ঘ, সরু অঞ্চল। পুগলিয়া ওয়াইন আঙ্গুর এবং টেবিল আঙ্গুর উভয়েরই প্রধান উত্পাদনকারী। এর নাম এসেছে ক-পালভিয়া , বা রোমানের বৃষ্টির অভাব। টেরোয়ার অ্যাড্রিয়াটিক সমুদ্র এবং চুনাপাথর সমৃদ্ধ উর্বর মাটি থেকে বাতাসযুক্ত একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, উষ্ণ ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু দ্বারা প্রভাবিত হয়। পুগলিয়ান ওয়াইন অঞ্চলটি তিনটি বিভাগে বিভক্ত: উত্তরে ফোগগিয়া, কেন্দ্রে বারী এবং তারাতো এবং দক্ষিণে ব্রিন্দিসি এবং লেসেস।

ভেনেটোর পর, পুগলিয়া ইতালির দ্বিতীয় বৃহত্তম ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে সিসিলির সাথে আবদ্ধ। পুগলিয়া অঞ্চলটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দ্রাক্ষালতা উত্পাদকের চেয়ে আঙুর চাষীদের আবাস। তবে, পুগলিয়ায় স্বল্প পরিমাণে মানসম্পন্ন ওয়াইন উত্পাদন করা মদ প্রস্তুতকারী রয়েছে। আঙ্গুর ছাড়াও, পুগলিয়া ইতালির জলপাইয়ের তেলের 40 শতাংশ উত্পাদন করে।

গাঢ় মাংস বনাম সাদা মুরগির মাংস

6 লাল ওয়াইন আঙ্গুর যা পুগলিয়া থেকে আসে

পুগলিয়ায় জন্মায় লাল আঙ্গুর মধ্যে রয়েছে:

1. সানজিওয়েজ পুগলিয়ার সবচেয়ে প্রচলিত আঙ্গুর জাতটি প্রায়শই মিশ্রিত ওয়ানের জন্য বাল্কে বিক্রি হয়।
2. আদিম আঙ্গুর একটি লাল ওয়াইন জাত যা জিনফ্যান্ডেল নামেও পরিচিত। এটি পুগলিয়ায় তৃতীয় সর্বাধিক রোপিত আঙ্গুর। আদিম আঙ্গুর বড় অ্যালকোহল, চিউই ট্যানিনস এবং একটি মিষ্টি ফিনিস সহ বড়, জ্যামি এবং দেহাতিযুক্ত ওয়াইন তৈরি করুন। এই বিভিন্নটি প্রিমিটিভো ডি মান্দুরিয়া এবং জিওয়া দেল কল ডিওসিগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
3. নিগ্রোমামারো আঙুরগুলি একটি গা dark় চামড়াযুক্ত, ট্যানিক জাত যা সালেন্টো উপদ্বীপে উত্থিত হয় এবং ডওসি স্যালিস সেলেন্টিনো (যেখানে তারা প্রায়শই মালভাসিয়া নেরা মিশ্রিত থাকে) এবং ব্রিন্ডিসিতে ব্যবহৃত হয়। ওয়াইন মেকাররা রোজদের জন্য এই লাল আঙ্গুর ব্যবহার করেন, এটি ইতালিতে রোসাতো নামে পরিচিত।
4. ট্রয়ের ব্ল্যাক উভা ডি ট্রোয়া নামেও পরিচিত, ক্যাসেল ডেল মন্টি নেরো ডি ট্রোইয়া রিসার্ভা ডোকজি-র মতো মজাদার ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
5. বোম্বিনো নিরো একটি লাল আঙ্গুর যা লাল মদ এবং গোলাপ উভয়ই উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয় যেমন ক্যাসেল দেল মন্টি বোম্বিনো নেরো রোসাতো ডোকজি।
6. মন্টেপুলকিয়ানো মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজো ডিওসিজি, শুকনো লাল ওয়াইন যা 15 শতাংশ পর্যন্ত সানজিওয়েস হতে পারে তা তৈরিতে ব্যবহৃত একটি বেগুনি চামড়ার জাত is

4 সাদা ওয়াইন আঙ্গুর যা পুগলিয়া থেকে আসে

পুগলিয়ান সাদা ওয়াইন আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত:

1. ট্রেবিয়ানো টসকানো , একটি উচ্চ ফলনযুক্ত, অ্যাসিডিক সাদা আঙ্গুর প্রায়শই জেনেরিকের মতো মিশ্রিত ওয়াইন তৈরি করতে বাল্কে বিক্রি হয় সাদা মদ ।
2. চারডননে একটি আদিবাসী ইতালিয়ান আঙ্গুর নয়, এটি আন্তর্জাতিক চাহিদার কারণে বালু বিতরণের জন্য পুগলিয়ায় জন্মে।
3. বোম্বিনো বিয়ানকো একটি উচ্চ ফলনযুক্ত সাদা আঙ্গুরের ভেরিয়েটাল একটি নিরপেক্ষ গন্ধযুক্ত মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত।
4. ভারডেকা একটি সাদা আঙুরের জাত এটি দক্ষিণ ইতালি থেকে উদ্ভূত বলে মনে করা হয়। এটি সান সেভেরো ডিওসি-তে পাওয়া যায়, সাধারণত বোম্বিনো বিয়ানকো এবং ট্রেব্বিয়ানো টসস্কানোতে মিশ্রিত হয়।

ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানতে চান?

রন্ধন শিল্প সম্পর্কে আরও জানতে চান? মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা জেমস সুকলিং, শেফ থমাস কেলার, গর্ডন রামসে, ম্যাসিমো বোতুরা, এবং আরও অনেক কিছু সহ মাস্টার শেফ এবং ওয়াইন সমালোচকদের একচেটিয়া ভিডিও পাঠ সরবরাহ করে।