কীভাবে কোসা মহশী করবেন: ক্লাসিক কাউসা মাহশি রেসিপি

এই স্বাদযুক্ত রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরে লেবানিজ স্টাফড জুকিনি তৈরি করবেন তা শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কৌসা মহশী কী?
• কোসা মহশী তৈরি করতে আপনি কোন ধরণের স্কোয়াশ ব্যবহার করতে পারেন?
• কাউসা মহশী তৈরির 5 টিপস
• ক্লাসিক কাউসা মাহশি রেসিপি
• ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

কৌসা মহশী কী?

কৌসা মহশী স্বাদযুক্ত টমেটো ব্রোথে রান্না করা স্টাফ zucchini এর একটি জনপ্রিয় লেবানিজ ডিশ। এই স্টাফড ঝুচিনি ডিশ যা মধ্য প্রাচ্যের হয়, স্কোর করে এবং জুচিনি বা গ্রীষ্মের স্কোয়াশ স্টাফ দিয়ে তৈরি করা হয় হ্যাশওয়ে ('স্টাফিং'), একটি মাটির মাংস এবং ভাতের মিশ্রণ সাধারণত মধ্য প্রাচ্যের রান্নায় ব্যবহৃত হয়, পরে এটি একটি সাধারণ টমেটো ঝোলটিতে রান্না করা হয়। অতিরিক্ত হিসাবে, আপনি এই স্টাফ zucchini থালা একটি নিরামিষ সংস্করণ করতে ভরাট থেকে মাংস মাংস বাদ দিতে পারেন।

কোসা মহশী তৈরি করতে আপনি কোন ধরণের স্কোয়াশ ব্যবহার করতে পারেন?

কোসা আরবী শব্দের জন্য আরবি শব্দটি মধ্য প্রাচ্যের জুচিনি জাতকে বোঝায় যা সংক্ষিপ্ত, হালকা সবুজ এবং স্টাফ হিসাবে সহজ। আপনি সুপারমার্কেটে মেক্সিকান স্কোয়াশ বা ধূসর স্কোয়াশের লেবেলের অধীনে এই নির্দিষ্ট ধরণের উদ্ভিদ খুঁজে পেতে পারেন। আপনার যদি এই জাতটিতে অ্যাক্সেস না থাকে তবে আপনি এই স্টাফ ডিশ তৈরি করতে যেকোন ধরণের জুচিনি বা গ্রীষ্মের স্কোয়াশ ব্যবহার করতে পারেন।

কাউসা মহশী তৈরির 5 টিপস

যদি আপনার প্রথমবারের মতো কাউসা মহাশী তৈরি করা হয় তবে কয়েকটি প্রয়োজনীয় টিপস সহ প্রক্রিয়াটির একটি বিচ্ছেদে এখানে রয়েছে:

1. স্কোয়াশ প্রস্তুত করুন । একটি অ্যাপল কোরারের সাহায্যে স্কোয়াশটি দেওয়া সবচেয়ে সহজ হবে। প্রাতঃরাশের জন্য সুস্বাদু ফ্রিটাটা তৈরির জন্য শাকসবজির আভ্যন্তরীণাগুলি সংরক্ষণ করুন।
2. ফিলিং করুন Make । যদিও এই ভর্তিটি রান্না করা চাল (টমেটো ব্রোতে ভাত রান্না করে) দিয়ে তৈরি করা হয় তবে সময়ের আগে মাংস বাদামি করা স্বাদ যোগ করবে।
3. টমেটো ব্রোথ তৈরি করুন । এই রেসিপিটিতে টমেটো পেস্ট এবং মুরগির স্টক দিয়ে তৈরি একটি টমেটো ব্রোথের আহ্বান জানানো হয়েছে। টমেটো যদি মরসুমে থাকে তবে পরিবর্তে একটি তাজা টমেটো সস তৈরির বিষয়টি বিবেচনা করুন। কীভাবে বানাবেন তা শিখুন ঘরে তৈরি টমেটো সস আমাদের রেসিপি গাইড।
4. স্কোয়াশ স্টাফ । আপনার হাত ভাত ভর্তি দিয়ে স্কোয়াশ পূরণের সেরা হাতিয়ার।
5. স্কোয়াশ রান্না করুন । স্কোয়াশ রান্না করার জন্য সঠিক পাত্রের সন্ধান করা কিছুটা লড়াই হতে পারে। আদর্শভাবে, স্কোয়াশ অতিরিক্ত ভিড় ছাড়াই পাত্রের মধ্যে সোজা থাকতে পারে। একবার আপনি ঝোল মধ্যে স্কোয়াশ সাজানোর পরে, টমেটো ঝোল .ালা। কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঝোলটিতে স্কোয়াশ রান্না করুন।

ক্লাসিক কাউসা মাহশি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 কাপ সাদা দীর্ঘ দানা চাল
• 12 মেক্সিকান স্কোয়াশ
• ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল
• ½ পাউন্ড স্থল গরুর মাংস বা মেষশাবক
• As চামচ লবণ
• ½ কাপ ডাইসড টমেটো
• ¼ কাপ পাইন বাদাম
• 2 রসুন লবঙ্গ, কিমা বানানো
• As চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
• As চামচ গ্রাউন্ড allspice
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 4 কাপ লো-সোডিয়াম চিকেন ব্রোথ

1. চাল ধুয়ে ফেলুন। একটি বড় বাটিতে চাল স্থানান্তর করুন এবং coldেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠান্ডা জল যুক্ত করুন। একপাশে রেখে 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।
2. ইতিমধ্যে, zucchini প্রস্তুত। জুচিনিয়ের স্টেম প্রান্তটি ছাঁটাই এবং একপাশে রেখে দিন। কাটা শেষ থেকে শুরু করে, জুচ্চিনি কোর অপসারণ করতে একটি জুচিনি কোরার বা অ্যাপল কোরার ব্যবহার করুন। প্রয়োজনে জুচিনি করিং শেষ করতে পারিং ছুরি ব্যবহার করুন। সাকড জুচিনিকে একটি বেকিং শিটে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রেখে দিন।
3. মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি স্কাইলেট মধ্যে, উজ্জ্বল হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ জলপাই তেল। কাঠের চামচ দিয়ে মাংস ভেঙে গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং লবণ যুক্ত করুন। বাদামি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 6 মিনিট ধরে রাখুন।
4. ডাইসড টমেটো এবং পাইন বাদাম যুক্ত করুন এবং টমেটো প্যান এবং বাদামি, প্রায় 4 মিনিটের সাথে আটকা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. মাঝারি স্বল্প আঁচে কমিয়ে আনুন, রসুন, গোলমরিচ এবং অ্যালস্পাইস যোগ করুন এবং সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত আরও 1 মিনিট মেশান। উত্তাপ থেকে সরান এবং একপাশে সেট করুন।
6. ভাত ভর্তি করে নিন। সাদা চাল ড্রেন এবং গ্রাউন্ড গরুর মাংসের মিশ্রণ যোগ করুন। একত্রিত করতে মিশ্রিত করুন।
7. প্রায় 1 ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে চুলকানি স্টাফ করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন, যেহেতু রান্না করার সময় ভাতটি বাড়বে।
8. টমেটো ব্রোথ তৈরি করুন। একটি বড় পরিমাপের কাপ বা জারে, টমেটোর পেস্টগুলি ব্রোথের সাথে একত্রিত করুন এবং দ্রবীভূত করতে বা নাড়ুন।
9. একটি বড় পাত্রে স্টাফড স্কোয়াশ কাট সাইড আপ করুন। সংরক্ষিত শীর্ষগুলির সাথে স্কোয়াশের খোলার কভার। টমেটো ধুন্দুল প্রায় ঝোল ঢেলে দাও। একটি উল্টা প্লেট যা শীর্ষে পাত্রের থেকে সামান্য ছোট।
10. উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে একটি অল্প আঁচে কমিয়ে দিন। চাল প্রায় রান্না করা হয় এবং স্কোয়াশ প্রায় 45 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে চালিয়ে যান।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।