কীভাবে মল্লেজাস টাকোস তৈরি করবেন: সুইটব্রেড টাকো রেসিপি

মোল্লেজাস টাকোগুলি টেক্স-মেক্স রান্নার একটি প্রধান উপাদান এবং এটি একটি অস্বাভাবিক উপাদান: মিষ্টি রুটি দিয়ে তৈরি করা হয়।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সুইটব্রেড কি?
• সুইটব্রেডস টাকোস রেসিপি

সুইটব্রেড কি?

সুইটব্রেডগুলি কোনও ধরণের রুটি নয় — এগুলি গাভী, মেষশাবক বা শূকরের থাইমাস গ্রন্থি (ওরফে গলা মিষ্টি ব্রেডস) বা অগ্ন্যাশয় গ্রন্থি (ওরফে হার্ট সুইটব্রেডস) থেকে অর্গান মাংস। ভিল সুইটব্রেডস (অল্প বয়স্ক গাভীর কাছ থেকে) যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক পাওয়া যায় type সুইটব্রেডস হিসাবে পরিচিত হয় গরুর মাংস গিজার্ডস স্পেনীয় ভাষায় (গরুর মাংসের মিষ্টি রুটি), এবং আপনি টেকেরিয়াসে মেনুতে মিষ্টিব্রেডগুলি দেখতে পেয়েছেন, পাশাপাশি অন্যান্য ধরণের অফালের মতো ভাষা (গরুর মাংস জিহ্বা), ট্রিপ (tripe), এবং মুরগি গিজার্ডস (চিকেন গিজার্ডস)

সুইটব্রেডস টাকোস রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 পাউন্ড গরুর মাংসের মিষ্টি রুটি (মোলেজ)
• 1 টেবিল চামচ লবণ
• 1 কাপ পাতিত সাদা ভিনেগার
• ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল
• পরিবেশন করার জন্য 8 উষ্ণ কর্ন টর্টিলাস
• 1 টি চুন, ওয়েজগুলিতে টুকরো টুকরো করা
• Onion পরিবেশন করার জন্য সাদা পেঁয়াজ, ডাইসড
• Serving কাপ পরিবেশন করার জন্য কাটা তাজা সিলান্ট্রো
• ½ কাপ সালসা, পরিবেশন করার জন্য

1. মিষ্টি রুটি ভিজিয়ে দিন ( মিষ্টি রুটি ) যথেষ্ট ঠান্ডা জলে 30 মিনিটের জন্য coverেকে রাখতে হবে। জল নিষ্কাশন করুন, তারপরে সুইটব্রেডগুলির মাঝখানে ঝিল্লিটি কেটে ফেলুন যাতে তারা সমতল থাকতে পারে। সুইটব্রেডসকে সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং তাজা ঠান্ডা জল, নুন এবং ভিনেগার দিয়ে coverেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে তাপকে কম করুন এবং আড়াআড়ি হওয়া অবধি তাপমাত্রা কমিয়ে ফেলুন এবং সবেমাত্র প্রায় 5-10 মিনিটের মধ্যে রান্না করা। একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা জল প্রস্তুত রাখুন, এবং পার্বাইলযুক্ত সুইটব্রেডগুলি ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন। একটি ধারালো ছুরি এবং আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে সাবধানে যতটা সম্ভব বাইরের ঝিল্লি সরিয়ে ফেলুন। ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন, তারপরে আপনার যে কোনও অতিরিক্ত ঝিল্লি লক্ষ্য করা যায় তা প্রায় মুছে ফেলুন।
2. একটি বড় স্কাইলেটে জলপাই তেল মাঝারি-উচ্চ আঁচে গরম করুন। ঝকঝকে হয়ে গেলে মিষ্টি রুটি যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এগুলিকে বেশি রান্না করার বিষয়ে চিন্তা করবেন না — সুইটব্রেডগুলি স্থিতিস্থাপক। উষ্ণ টর্টিলাস, পেঁয়াজ, সিলান্ট্রো, চুন, এবং দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সস ।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।