কীভাবে ঘরে শুয়োরের মাংস টর্টা তৈরি করবেন: শুয়োরের মাংস টর্টা রেসিপি

মেক্সিকানের জনপ্রিয় একটি স্ট্রিট ফুড কীভাবে শুয়োরের মাংসের তুর্কি তৈরি করবেন তা শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• টর্টা কী?
• কিভাবে শুয়োরের মাংস টর্টাস তৈরি করবেন
• শুয়োরের মাংসের পিষ্টক রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

টর্টা কী?

প্রতি পিষ্টক একটি মেক্সিকান স্যান্ডউইচ একটি টোস্টেড রোলে পরিবেশন করা এবং মাংস, সস এবং বিভিন্ন টপিংস যেমন সিলান্ট্রো, অ্যাভোকাডো, লেটুস, কাঁচা বাঁধাকপি, টমেটো, জ্যালাপিও মরিচ, আচারযুক্ত লাল মরিচ, কাঁচা কালো মটরশুটি বা রিফ্রিড বিনস, এবং গলতা পনির দিয়ে পরিপূর্ণ is যেমন ওক্সাকা পনির । টর্টাস প্রায় কোনও কিছু দিয়ে পূর্ণ হতে পারে তবে কয়েকটি বিখ্যাত সংস্করণ অন্তর্ভুক্ত করে:

• কিউবার কেক : মেক্সিকো সিটি থেকে আসা এই স্টাইলের টোর্য়ায় এটি রয়েছে: হট ডগ, হ্যাম, পা (মেরিনেটেড, অরক্ষিত শূকর পা), মাথার পনির, স্ক্র্যাম্বলড বা ভাজা ডিম, কোরিজো এবং মুরগী ​​বা গরুর মাংস রুটিযুক্ত সমস্ত একটি বিশাল স্যান্ডউইচ মধ্যে গাদা।
• নিক্ষিপ্ত কেক : জালিস্কোর গুয়াদালাজারা থেকে আসা এই ধরণের টর্টা হ'ল পরিবেশন করা শূকরের মাংসের স্যান্ডউইচ নোনতা বিরোট , একটি ক্রাঙ্কি, লবণযুক্ত ভূত্বক সহ একটি রোল। এর পরে টর্টা চিলি ডি আরবোল, ওরেগানো, রসুন এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি মশলাদার সসে ডুবিয়ে সাদা পেঁয়াজের সাথে শীর্ষে রাখা হয়।

কিভাবে শুয়োরের মাংস টর্টাস তৈরি করবেন

টানা শূকরের মাংসের তুরতা স্যান্ডউইচের অন্যতম প্রিয় পুনরাবৃত্তি। এটি বাড়িতে তৈরি করতে:

1. শুয়োরের মাংস ব্রাইস করুন । ট্যাকোস বা কাবাব থেকে মাংসের মাংসের জন্য দুর্দান্ত ব্যবহার, তবে আপনি যদি স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করে থাকেন তবে আপনাকে শুয়োরের কাঁধ (ওরফে শুয়োরের বাট) বা শুয়োরের মাংসের কড়াটি ব্রাইস করতে হবে। জলে নুন, কাটা পেঁয়াজ, রসুন লবঙ্গ এবং মশলা যেমন জিরা, মেক্সিকান ওরেগানো, কালো গোলমরিচ এবং চিপটল চিলেস দিয়ে শুয়োরের শুকনো পানিতে শুকিয়ে নিন। আপনি মাংসটি ডাচ ওভেনে রাখতে পারেন এবং এটি একটি কম ওভেনে রান্না করতে পারেন, বা একটি ধীর কুকার বা প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারেন - এটি নিশ্চিত করে নিন যে মাংসটি বের করার সময় হাড়ের কোমলটি হ্রাস পাচ্ছে।
2. শুয়োরের মাংস ছিড়ে । শুয়োরের মাংস একবার স্নিগ্ধ হয়ে গেলে, এটি স্পর্শ করার মতো পর্যাপ্ত শীতল না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রামের অনুমতি দিন। তারপরে কাঁটাচামচ বা আপনার হাত ব্যবহার করে মাংস ছিটিয়ে দিন pull বা টানুন।
3. শুয়োরের মাংস ক্রিস্প করুন । টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভেজে নিন বা ভাজা তেলতে মাঝারি উচ্চ তাপের উপর বা একটি প্যানে তেল বা অন্য কোনও মেদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন you বিকল্পভাবে, একটি বেকিং শীটে কাটা শুকনো শুকনো ছড়িয়ে দিন এবং স্থানগুলিতে খাস্তা পর্যন্ত bro আপনি অ্যাডোবো সসে ভাজা বা চিনির সাথে মিশিয়ে এই পর্যায়ে শুয়োরের মাংসে স্বাদ যোগ করতে পারেন।
4. টর্টা জমায়েত করুন । আপনি যখন শুয়োরের মাংস শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছেন, তখন আপনার বাকী উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন। টর্টা রুটিটি পর্যাপ্ত নরম হওয়া উচিত যা গোটা স্যান্ডউইচকে ভিজিয়ে রাখতে বাধা দেওয়ার জন্য খানিকটা খাস্তা বহি দিয়ে মাংস এবং সস থেকে রস রুটি ভিজিয়ে রাখতে পারে। খোঁজা বোবিন বা টেলিগ্রাম মেক্সিকান বেকারিগুলিতে বা একটি ফরাসি রোল, ব্যাগুয়েট বা কোনও স্যান্ডউইচ রোলকে একটি খাস্তা বাহ্যিক এবং তুলতুলে অভ্যন্তর সহ বিকল্প করুন। অর্ধেক টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো টুকরো করুন, হয় আপনি যে প্যানটি শুয়োরের মাংসকে ব্রোকারে বা ব্রোকারে চূর্ণ করেছিলেন in মেয়োনেজ দিয়ে উভয় পক্ষ ছড়িয়ে দিন। মটরশুটি ব্যবহার করে, স্যান্ডউইচের নীচের অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। কাটা শুয়োরের মাংস যুক্ত করুন, আপনার পছন্দসই টপিংগুলি অনুসরণ করুন, যেমন লেটুস বা পনির। রোলের অন্যান্য অর্ধেকটি স্যান্ডউইচের উপরে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে গরম খান eat

শুয়োরের মাংসের পিষ্টক রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

শুয়োরের মাংসের জন্য :

• 1¼ পাউন্ড শূকরের কাঁধ (ওরফে শুয়োরের বাট)
• লবণ
• 1 টি ছোট পেঁয়াজ, কাটা
• 4 লবঙ্গ রসুন, অপলিড এবং টুটা
• 1 তেজ পাতা
• ১ চা চামচ জিরা
• ১ চা চামচ মেক্সিকান ওরেগানো
• 1 টেবিল চামচ কালো মরিচ
• 2 শুকনো চিপটল চাইলস
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল বা লার্ড

তুরসার জন্য :

• 4 ব্রেড রোল যেমন বোলিলোস
• 1 কাপ মেয়নেজ
• 1 টি বড় পাকা অ্যাভোকাডো
• 2 কাপ কাটা লেটুস
• ½ কাপ মেক্সিকান পনির যেমন কোটিজা
• গরম সস, স্বাদে

1. শুকরের মাংসের কাঁধটি একটি বড় ডাচ ওভেনে এবং মরসুমে লবণের সাথে উদারভাবে রাখুন। Coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন এবং তারপরে কাটা পেঁয়াজ, রসুনের লবঙ্গ, তেজপাতা, জিরা, মেক্সিকান ওরেগানো, কালো মরিচ এবং চিপটল চিলেস যোগ করুন। 2 ইঞ্চি জল যোগ করুন। একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে একটি আঁচে হ্রাস করুন এবং রান্না করুন, আচ্ছাদিত, প্রায় 1 ঘন্টা টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত। তরল ড্রেন এবং ফেলে দিন।
2. শুয়োরের মাংস একবার স্নিগ্ধ হয়ে গেলে, এটি স্পর্শ করার মতো পর্যাপ্ত শীতল না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রামের অনুমতি দিন। তারপরে কাঁটাচামচ বা আপনার হাতে কাঁটাচামচ করে টানুন বা টানুন।
3. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে তেল বা লার্ডে মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপরে ভাজুন। বিকল্পভাবে, একটি বেকিং শীটে কাটা শুকনো শুকনো ছড়িয়ে দিন এবং স্থানগুলিতে খাস্তা পর্যন্ত bro
4. অর্ধেক টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো টুকরো করুন, হয় আপনি যে প্যানটি শুয়োরের মাংসকে ব্রোকারে বা ব্রোকারে চূর্ণ করেছিলেন in মেয়োনেজ দিয়ে উভয় পক্ষ ছড়িয়ে দিন। কাটা শুয়োরের মাংস, অ্যাভোকাডো, লেটুস, পনির এবং গরম সস যুক্ত করুন। রোলের অন্যান্য অর্ধেকটি স্যান্ডউইচের উপরে রাখুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।