কীভাবে সুইডিশ মাংসবল তৈরি করবেন: ক্লাসিক ক্যাটবুলি রেসিপি

ঘরে তৈরি সুইডিশ মাংসবলগুলি একটি সর্বোত্তম আরামদায়ক খাবার।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সুইডিশ মিটবলস কী?
• ইতালিয়ান মিটবলস বনাম সুইডিশ মিটবলস: পার্থক্য কী?
• কীভাবে সুইডিশ মিটবলগুলি পরিবেশন করবেন
• ক্লাসিক সুইডিশ মাংসবল রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

সুইডিশ মিটবলস কী?

মাংস-বল দুধে ভেজানো রুটি, পেঁয়াজ এবং গরুর মাংসের ঝোলের সাথে মিলিত গ্রাউন্ড গোশত (এবং কখনও কখনও স্থল শুয়োরের মাংস) থেকে তৈরি সুইডিশ মাংসবলগুলি হয়। সেরা সুইডিশ মাংসবলগুলি ছোট, প্রায় এক ইঞ্চি ব্যাস। Openতিহ্যগতভাবে একটি খোলা আগুনের উপরে রান্না করা, সুইডিশ মাংসবলগুলি এখন প্রায়শই একটি বড় স্কিললে ভাজা হয়।

ইতালিয়ান মিটবলস বনাম সুইডিশ মিটবলস: পার্থক্য কী?

স্প্যাগেটি এবং সুইডিশ মাংসবলগুলির সাথে পরিবেশন করা আমেরিকান ইতালিয়ান মিটবলগুলির মধ্যে সর্বাধিক স্পষ্ট পার্থক্য হ'ল সুইডিশ মাংসবলগুলি সাধারণত অনেক ছোট হয় (প্রায় এক ইঞ্চি ব্যাস)। এবং তারপরে এর স্বাদটি রয়েছে: সুইডিশ মাংসবলগুলি খুব মশলাদার, অলস্পাইস, জায়ফল এবং কখনও কখনও লবঙ্গ বা আদা দিয়ে পাকা হয়। এগুলি যুক্তরাষ্ট্রে বেকড সামগ্রীর সাথে যুক্ত সমস্ত মশলা, তবে সুইডেনে তারা ঝুঁকিতে পড়তে পারে। এর বিপরীতে আমেরিকান ইতালিয়ান মিটবলগুলি সাধারণত ওরেগানো-র মতো ইতালিয়ান ভেষজ পাকা হয় with সুইডিশ মাংসবলগুলি সাধারণত প্যান ফোঁটা থেকে তৈরি ক্রিমি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, আমেরিকান ইতালিয়ান মিটবলগুলি প্রায়শই টমেটো ভিত্তিক সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

কীভাবে সুইডিশ মিটবলগুলি পরিবেশন করবেন

প্রায় প্রতিটি সুইডিশ মাংসবল রেসিপিতে মাংসবল গ্রেভির জন্য একটি সহজ রেসিপি অন্তর্ভুক্ত থাকবে। এই সুস্বাদু সুইডিশ মাংসবল সস ক্রিম গ্রেভি সস তৈরি করতে প্যান-ফ্রাইড মিটবলগুলি থেকে ফোঁটাগুলি ব্যবহার করে। আপনি এই স্মোথারড মিটবলগুলিকে সিদ্ধ বা মশলা আলু বা ডিম নুডলস সহ একটি প্রধান কোর্স হিসাবে, বা একটি ক্ষুধা বা স্মির্গসবার্ড হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। Ditionতিহ্যবাহী সহচরগুলির মধ্যে রয়েছে লিঙ্গনবেরি জাম (বা ক্র্যানবেরি সস চেষ্টা করুন), সিদ্ধ বা মশানো আলু এবং আচারযুক্ত শসা (বা অন্যান্য আচারযুক্ত ভেজি) ।

ক্লাসিক সুইডিশ মাংসবল রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 কাপ পানকো স্টাইলের ব্রেডক্র্যাম্বস
• Whole কাপ পুরো দুধ, উষ্ণ
• বিভক্ত 4 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন,
• 1 পেঁয়াজ, কিমা
• 2 চা চামচ কোশার লবণ, বিভক্ত
• 1 পাউন্ড স্থল গরুর মাংস
• 1 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস
• 2 টি বড় ডিম, হালকাভাবে পেটানো
• As চামচ সাদা মরিচ (বা কালো মরিচের বিকল্প)
• 1 চা চামচ গ্রাউন্ড allspice
• As চা চামচ মাটির জায়ফল
• As চামচ রসুন গুঁড়া
• 2 টেবিল চামচ অল-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• 1¼ কাপ গরুর মাংসের ঝোল বা গরুর মাংসের স্টক (বা মুরগির ঝোলের বিকল্প)
• ১ চা চামচ ডিজন সরিষা
• 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
• Heavy কাপ ভারী ক্রিম (বা টক ক্রিম)
• ½ কাপ কাটা তাজা পার্সলে (সাজানোর জন্য)

1. দুধে ব্রেডক্রাম্বস ভিজিয়ে রাখুন। ইতিমধ্যে, মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি বড় স্কিললে 1 টেবিল চামচ মাখন গলে নিন। পেঁয়াজ এবং as চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং সোনার এবং নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত কষান।
2. একটি বড় বাটিতে পেঁয়াজ স্থানান্তর করুন। গ্রাউন্ড গরুর মাংস, মাটির শূকরের মাংস, ডিম, মরিচ, অলস্পাইস, জায়ফল এবং রসুনের গুঁড়ো যুক্ত করুন। আপনার পরিষ্কার হাত ব্যবহার করে, একত্রিত করতে মিশ্রিত করুন। মাংসের মিশ্রণে ভেজানো ব্রেডক্র্যাম্বস যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন।
3. মিটবল মিশ্রণটি 1 ইঞ্চি বলগুলিতে রোল করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। এদিকে, মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি ডাচ চুলায় 1 টেবিল চামচ মাখন গলে নিন। প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে কাজ করা, চারদিকে মিটবলগুলি ব্রাউন করুন, প্রায় 8 মিনিট। (টংসগুলি আপনাকে মাংসবলগুলি ঘোরানোর জন্য সহায়তা করবে; প্রয়োজন অনুযায়ী মাখন যোগ করুন)) রান্না করা মাংসবলগুলি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
4. সমস্ত মাংসবল বাদামী হয়ে এলে ক্রিম সস তৈরি করে নিন। একই ডাচ ওভেনে, তাপমাত্রাকে মাঝারি আঁচে হ্রাস করুন এবং প্যান ফোঁটাগুলিতে ময়দা দিন, একটি মসৃণ রাউক্স তৈরি করতে অবিচ্ছিন্নভাবে ঝাঁকুনি দিন। গরুর মাংসের ঝোলটিতে ধীরে ধীরে আলোড়নের জন্য কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। একটি আঁচে আনা, সব সময় আলোড়ন। সস ঘন হয়ে এলে ডিজন সরিষা এবং ওরচেস্টারশায়ার সস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
5. গ্রেট থেকে মিটবলগুলি স্থানান্তর করুন এবং একটি সিদ্ধারে আনুন। প্রায় 5 মিনিটের মধ্যে রান্না হওয়া অবধি মাংসবলগুলি lowেকে নিন এবং আঁচে আঁচে নিন। উত্তাপ থেকে সরান, ভারী ক্রিম বা টক ক্রিম যুক্ত করুন এবং মাংসের বলগুলিতে কোট করুন। কাটা তাজা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।