স্প্যাচকোটিং বা প্রজাপতি হিসাবে পরিচিত রান্নার প্রক্রিয়া শিখতে আপনি চিরাচরিত ভাজা মুরগির চেয়ে কম সময়ে খাঁকা ত্বকের সাথে সুন্দর বাদামী মুরগি রান্না করতে সহায়তা করতে পারেন।
আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়সেরা থেকে শিখুন
100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাকবিভাগে ঝাঁপ দাও
- স্প্যাচকোটিং কী?
- স্প্যাচককিংয়ের উদ্দেশ্য কী?
- কিভাবে 4 টি ধাপে একটি চিকেন স্প্যাচকক করবেন
- রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?
গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।
আরও জানুন
স্প্যাচকোটিং কী?
স্পাটকোটিং, যা প্রজাপতি হিসাবেও পরিচিত, একটি সম্পূর্ণ মুরগি প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি যা মুরগির হাড় সরিয়ে এবং মুরগির স্তন হাড় ভেঙে জড়িত।
স্প্যাচককিংয়ের উদ্দেশ্য কী?
স্পাচকোটিং নিশ্চিত করে যে পুরো মুরগি সমানভাবে রান্না করে। যেহেতু মুরগির বিভিন্ন অংশ বিভিন্ন হারে রান্না করে, তাই পুরো ভুনা মুরগি প্রায়শই বেশি পরিমাণে রান্না করা মুরগির স্তনের মাংস এবং আন্ডার রান্না করা গা dark় মাংস দিয়ে শেষ হয়। পুরানো হাতে একটি স্প্যাচকোকড বা প্রজাপতি মুরগি সরস থাকে কারণ উরুগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি তাপের সংস্পর্শে আসে। স্পাচকোটিং ত্বকেরও বেশি তাপকে প্রকাশ করে, যা এটি অতিরিক্ত ক্রিস্পাই পেতে দেয়।
একটি স্প্যাচককড মুরগির রান্নার সময়টি একটি বাম পুরোয়ের চেয়ে কম রাখে, যা সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। স্প্যাচককিংয়ের সম্ভাবনা খোলে প্রত্যক্ষ তাপের সাথে পরোক্ষ তাপ (যেমন ভুনা) একত্রিত করা গ্রিলিং, ব্রিলিং, এবং seering এর। আপনি টার্কি, গেম পাখি বা অন্য জাতীয় হাঁস-মুরগির জন্য একই স্প্যাচকোটিং পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন কর্নিশ গেম মুরগি ।
কিভাবে 4 টি ধাপে একটি চিকেন স্প্যাচকক করবেন
যদিও এটি জটিল মনে হচ্ছে, আপনি যদি ধাপে ধাপে নেন তবে স্প্যাচকোটিং অপেক্ষাকৃত সহজ।
- মুরগি প্রস্তুত । পেট মুরগি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন যাতে এটি পরিচালনা করা সহজ হয়। মুরগির অভ্যন্তর থেকে কোনও গিগলেট বা জল সরান। একটি বড় কাটিয়া বোর্ডে মুরগির স্তনের পাশে রাখুন।
- মেরুদণ্ডটি সরান । একটি ধারালো ছুরি, ধারালো রান্নাঘরের কাঁচি বা হাঁস-মুরগির কাঁচি ব্যবহার করে, মেরুদণ্ডটি মুছে ফেলুন। লেজ প্রান্ত থেকে শুরু করে, পিছনের অংশের একপাশে সমস্ত উপায়ে কেটে দিন। তারপরে, পিঠটি হাড় অপসারণ করতে অন্য দিকে পুনরাবৃত্তি করুন। (মুরগির মজুর জন্য রিজার্ভ।)
- ব্রেস্টবোন ভেঙে দিন । মুরগির ওপরে ফ্লিপ করুন যাতে স্তনের পাশের অংশটি উপরে থাকে এবং মুরগির অভ্যন্তরটি কাটি বোর্ডে থাকে। আপনার হাতের তালুটি ব্যবহার করে, স্তনের হাড়ের কেন্দ্রস্থলে দৃly়ভাবে নীচে টিপুন। স্তনের হাড় ভেঙে যাওয়ার সময় আপনার শুনতে পাওয়া উচিত। যদি তা না হয় তবে আবার চেষ্টা করুন, যতক্ষণ না আপনি স্তনের হাড় ভেঙে না দেন ততক্ষণ আরও চাপ প্রয়োগ করুন।
- মুরগি সমতল করুন । আপনার হাত দিয়ে মুরগির উপর টিপুন, যত তাড়াতাড়ি ফ্ল্যাট করতে ম্যাসেজ করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে ডানা টিপসগুলি সরাতে একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি ব্যবহার করুন, যা প্রায়শই রান্নার সময় জ্বলে। (মুরগির স্টকের জন্য সংরক্ষণ করুন)) যদি আপনি পছন্দ করেন তবে রান্নার সময় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ডানা টিপসগুলি coverেকে রাখুন, বা স্তনের নীচে এগুলি আলিঙ্গন করুন।
আপনার কাছে এখন আপনার স্পাচকোড পাখি রয়েছে। এখন যেহেতু আপনি কীভাবে একটি মুরগীর প্রজাপতিটি জানেন তা একটি নিজের সাথে এটি ব্যবহার করে দেখুন সহজ স্প্যাচকক মুরগির রেসিপি ।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়
