আনপান রেসিপি: কীভাবে জাপানি রেড বিন বিন তৈরি করবেন

কীভাবে ঘরে বসে জাপানী বেকারি-মানের লাল বিন বিন তৈরি করা যায় তা শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• আনপান কী?
• আনপানের উত্স কি?
• সহজ জাপানি আনপান রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

আনপান কী?

আনপান সাধারণত একটি মিষ্টি জাপানি রুটি রোল আজুকি শিমের পেস্ট (লাল শিমের পেস্ট) এবং পোস্ত বীজ বা কালো তিলের বীজের সাথে শীর্ষে। এর সাধারণ বৈচিত্রগুলি আনপান সঙ্গে বন ভর্তি অন্তর্ভুক্ত shiro-an (সাদা শিমের পেস্ট), মচা গ্রিন টি দিয়ে ময়দার সবুজ রঙ করা, বা একটি সংরক্ষণিত দিয়ে বানগুলি সাজিয়ে তোলা সাকুরা (চেরি পুষ্প)

আনপানের উত্স কি?

এই মিষ্টি জাপানি রুটির রেসিপিটি ব্যাপকভাবে দায়ী করা হয়েছে কিমুরা ইয়াসুবেইকে, যার বেকারি 1869 সালে টোকিওর গিনজা শহরে খোলা হয়েছিল his যা , একটি চাল সংস্কৃতি স্বার্থে ব্যবহৃত হয়, Miso , এবং সয়া সস পাখিটি পাশ্চাত্য ধাঁচের বেকারের খামিরের সাথে খামিযুক্ত রুটির চেয়ে কোজি রুটিটিকে একটি মজাদার গঠন এবং মিষ্টি স্বাদ দিয়েছে। 1874 সালে, কিমুরা তার সিমের পেস্ট ভর্তি বানগুলি আত্মপ্রকাশ করেছিল - সম্ভবত এটি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল মোচি ভরা আঙ্কো (লাল শিমের পেস্টের আর একটি নাম) soon এবং খুব শীঘ্রই মিষ্টি রুটির বানগুলি পুরো জাপানে ছড়িয়ে পড়ে।

টিউব এম্প বনাম সলিড স্টেট এম্প

সহজ জাপানি আনপান রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 কাপ পুরো দুধ
• 1 চামচ তাত্ক্ষণিক খামির বা 1¼ চামচ সক্রিয় শুকনো খামির
• 2 টেবিল চামচ চিনি
• 1⅔ কাপ রুটি ময়দা
• ⅓ কাপ কেক ময়দা
• As চামচ লবণ
• 4 টেবিল চামচ মাখন, টেবিল চামচ কিউব, ঘরের তাপমাত্রায় কেটে নিন
• ধুলাবালি করার জন্য, সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
• কাপ আঙ্কো (মিষ্টি লাল বিনের পেস্ট)
• ডিম ধোয়া জন্য 1 ডিম, হালকা পেটানো
• পোস্ত বীজ বা কালো তিলের বীজ, সাজানোর জন্য

1. মাইক্রোওয়েভে দুধটি 30 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন m
2. একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ঝাঁকুনির সংযুক্তিতে লাগানো হয়, ঝাঁকুনির সাথে দুধ, খামির এবং চিনি একসাথে রেখে দিন।
3. ময়দার হুক সংযুক্তির জন্য ঝাঁকুনির সংযুক্তিটি স্যুপ আউট করুন এবং দুটি ময়দা এবং লবণ যুক্ত করুন।
4. সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন, প্রয়োজন হিসাবে বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করে।
5. মাঝারি গতি বৃদ্ধি করুন এবং ময়দা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট হাঁটতে থাকুন।
6. আটাটি বাটিতে রেখে দিন, পাঁচ মিনিট।
7. মাখনটি একবারে একটি ঘনক্ষেত যোগ করুন, প্রতিটি মাখনের সংমিশ্রণ হওয়া এবং ময়দা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি সংযোজনের পরে মাঝারি গতিতে হাঁটু নিন, আরও প্রায় 5 মিনিট।
8. প্লাস্টিকের মোড়ক বা স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে আচ্ছাদিত ময়দাটিকে প্রায় 2 ঘন্টা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
9. হালকাভাবে একটি কাজের পৃষ্ঠ ধুলা সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা ।
10. আস্তে আস্তে ভাজা কাজের পৃষ্ঠের উপর ময়দার টিপুন এবং এটি আটটি সমান টুকরোতে ভাগ করতে একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করুন।
11. ময়দার বলগুলিতে আকার দিন। উভয় হাত দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো না হওয়া অবধি ওয়ার্কস্টেশন জুড়ে। বাকি ময়দার টুকরা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
12. প্লাস্টিকের মোড়কের শীট বা কিছুটা স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে আটার বলগুলি Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 10 মিনিট বিশ্রাম দিন।
13. প্রতিটি ময়দার বল প্রায় 3 ইঞ্চি ব্যাসের একটি বৃত্তে সমতল করুন। প্রতিটি ময়দার বৃত্তের মাঝখানে 1 টেবিল চামচ আঙ্কো রাখুন।
14. ময়দার কিনারা এক সাথে সিল করতে চিমটি দিন।
15. আঙ্কো ভরাট ময়দার বলটি আলতোভাবে ফ্লিপ করুন যাতে পিঞ্চযুক্ত প্রান্তটি ফ্লাওয়ারড কাজের পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করে।
16. এক হাত দিয়ে ময়দার বলের উপরের অংশটি হালকাভাবে কাপ করুন এবং নীচের অংশের অংশটি মসৃণ হওয়া অবধি হালকাভাবে কাজের পৃষ্ঠের দিকে বলটি ঘুরিয়ে নিন। বাকি ময়দার বলগুলি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
17. বানগুলি একটি পার্চমেন্ট কাগজ-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক বা কিছুটা স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্রায় দ্বিগুণ আকারে, প্রায় 1 ঘন্টা পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় বিশ্রাম দিন।
18. চুলাটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
19. ডিম ধোয়া দিয়ে বানগুলি ব্রাশ করুন এবং পোস্ত বা তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
20. শীর্ষগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট বেক করুন।
21. কমপক্ষে 20 মিনিটের মধ্যে তারের রাকে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।