বেকিং চকোলেট 4 টি বিভিন্ন ধরণের কীভাবে ব্যবহার করবেন

আপনি যদি বেকিং কুকিজের বিকেলের প্রস্তুতি নিচ্ছেন তবে আপনি এমন একটি রেসিপি খেয়াল করতে পারেন যা বেকিং চকোলেট চেয়েছে। বেকিং চকোলেট সাধারণত স্বাদযুক্ত বা বিটারসুইট চকোলেটকে সামান্য বা কোনও যোগ করা চিনির সাথে বোঝায় যা রান্নায় ব্যবহৃত হয়। সুতরাং আপনি যদি নিজের মিষ্টি দাঁত সন্তুষ্ট করতে চাইছেন তবে আপনি দুধ চকোলেট দিয়ে থাকতে পারেন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• বেকিং চকোলেট কি?
• অদ্বিতীয় চকোলেট এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
• আনউইচেনড চকোলেট কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
• বিটারসুইট চকোলেট এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
• বিটারসুইট চকোলেট কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
• সেমিউইট চকোলেট এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
• Semisweet চকোলেট কি জন্য ব্যবহৃত হয়?
• ডার্ক চকোলেট এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
• ডার্ক চকোলেট কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
• চকোলেট কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
• রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

বেকিং চকোলেট কি?

বেকিং চকোলেট, যা আনউইইনটেইনড চকোলেট হিসাবেও পরিচিত, সেখান থেকে তৈরি গ্রাউন্ড কোকো নিবস যাতে কোকো সলিড এবং কোকো মাখন থাকে। নাকাল প্রক্রিয়া চলাকালীন কোকো মাখন গরম থেকে তরল হয়ে পড়ে, কোকো অ্যালকোহলে পরিণত হয়। চূড়ান্ত পণ্যটিতে কত পরিমাণে চিনি যুক্ত করা হয় তার উপর নির্ভর করে কোকো অ্যালকোহলটি ছাঁচে andেলে এবং আনউইনটেইনড, বিটারসুইট, সেমিস্টওয়েট এবং মিষ্টি জাতীয় জাতগুলিতে তৈরি করা হয়।

অদ্বিতীয় চকোলেট এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

আনউইটেনড চকোলেট গা dark় এবং তিক্ত, চিনি ছাড়া তৈরি এবং এটি 100% খাঁটি কোকো । এটি গ্রাউন্ড কাকো মটরশুটি থেকে তৈরি এবং একটি চাককিয়ার, টুকরো টুকরো টেক্সচার রয়েছে। আনসুইনটেড চকোলেট, যখন কেটে মিহি কেটে গলে যায়, রেসিপিগুলিতে চিনির ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। এগুলি প্রায়শই মুদি দোকানে বার হিসাবে বিক্রি হয়।

আনউইচেনড চকোলেট কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?

ব্রাউনি, চকোলেট কেক, এবং চকোলেট মাউসের জন্য আনস্টিইনড চকোলেটটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। ডোমিনিক আনসেলের চকোলেট কেকের রেসিপিটি এখানে চেষ্টা করে দেখুন।

বিটারসুইট চকোলেট এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

বিটারসুইট চকোলেটে প্রায় 70% ক্যাকো থাকে এবং সমৃদ্ধ চকোলেট স্বাদযুক্ত একটি মসৃণ টেক্সচার রয়েছে যা সেমিসয়েট চকোলেট থেকে কম মিষ্টি। এটি রান্নাঘরের একটি প্রধান চকোলেট এবং বেশিরভাগ বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন এবং ডুব দেওয়ার জন্য সেরা চকোলেট। বিটারসউইট এবং সেমিসওয়েট বেকিংয়ে আন্তঃআযোগে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে হতে পারে। এগুলি চিপস, ওয়েফার এবং ব্লক আকারে পাওয়া যায় এবং সাধারণত রান্না দ্বারা পছন্দসই হয়।

বিটারসুইট চকোলেট কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?

বিটারসুইট চকোলেট স্ন্যাকিং, চকোলেট চিপ কুকিজ, চকোলেট মাউস, ব্রাউনিজ, ফ্রস্টিং, ট্রাফলস, চকোলেট গানাচে, চকোলেট কেক, চকোলেট ফন্ডু, চকোলেট পুডিংয়ের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

সেমিউইট চকোলেট এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

Semisweet চকোলেট প্রায় 60% এর ক্যাকো কন্টেন্ট আছে। এটি একটি মসৃণ জমিনযুক্ত, রঙ হালকা এবং বিটারসুইট চকোলেট থেকে মিষ্টি। চিনি উচ্চ পরিমাণে মিষ্টি সঙ্গে তিক্ত চকোলেট স্বাদ সামঞ্জস্য করতে সাহায্য করে। এগুলি প্রায়শই চকোলেট মুরসেল হিসাবে পাওয়া যায়।

Semisweet চকোলেট কি জন্য ব্যবহৃত হয়?

সেমিস্টওয়েট চকোলেট স্ন্যাকিং, ব্রাউনিজ, চকোলেট টর্ট, চকোলেট কেক, চকোলেট সস বা চকোলেট স্যফেলের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

ডার্ক চকোলেট এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

ডার্ক চকোলেটে একটি কাকো সামগ্রী রয়েছে যা 70% বা তার বেশি। এটি স্বাদে তিক্ত, চিনি কম এবং দীর্ঘকাল ধরে স্বাস্থ্যকর চকোলেট হিসাবে প্রচার করা হচ্ছে। ডার্ক চকোলেট পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে পূর্ণ যা আপনার স্বাস্থ্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। ডার্ক চকোলেট সাধারণত বেকিং আইল ব্লকগুলিতে বিক্রি পাওয়া যায়।

ডার্ক চকোলেট কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?

ডার্ক চকোলেট স্ন্যাকিং, পুডিং, মাউস, গাছে, চকোলেট বার্ক, ফজ, ক্যান্ডি তৈরি, ক্যারামেল টার্টলস, চকোলেট টার্ট এবং হট কোকোয়ের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

চকোলেট কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

চকোলেট একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় বায়ুচাপের পাত্রে সিল করা ভাল রাখে। দুধ চকোলেট এর শেল্ফ জীবন এক বছর, এবং বেশিরভাগ অন্ধকার চকোলেটগুলির জন্য, দুই বছর অবধি।

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ডমিনিক অ্যানসেল, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোট্টুরা, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।