ওয়াইন অসম্মান কীভাবে কাজ করে: ডিসগোরজেন্টের তারিখগুলি ব্যাখ্যা করা হয়েছে

এই ফরাসি ওয়াইন মেকিং কৌশল সম্পর্কে আরও জানুন এবং বোতলজাতের বৃদ্ধির প্রক্রিয়া সম্পর্কে কী অবমাননীয় তারিখগুলি আপনাকে বলতে পারে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• হতাশা কি?
• কীভাবে বিশৃঙ্খলা কাজ করে
• অবজ্ঞাপূর্ণ তারিখগুলি বোঝার জন্য 3 টিপস
• আরও জানুন
• জেমস সুকলিংয়ের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।

গরম মসলা কি জন্য ব্যবহার করা হয়

হতাশা কি?

হতাশা, বা অবসন্নতা ফরাসি ভাষায়, একটি প্রযুক্তি ব্যবহৃত হয় প্রথাগত পদ্ধতি (traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি) ঝলকযুক্ত ওয়াইন উত্পাদনের সাথে গৌণ গাঁজনের পরে ওয়াইন বোতলটির গলা থেকে মৃত খামিরের কোষগুলির (লীস) জমে থাকা জেলাগুলি সরিয়ে নেওয়া জড়িত। বিশৃঙ্খলা ওয়াইন মেকারকে পিছনে রেখে যাওয়া আদিম স্পার্কলিং ওয়াইনকে বলি না দিয়ে লিজ সরিয়ে ফেলতে দেয়। ওয়াইন উত্পাদকরা সাধারণত বোতলটির ঘাড় হিম করে দ্রুত সলিডগুলি বের করে ঘৃণা করেন। (কিছু পুরানো মদ বোতলটি খোলার মাধ্যমে এবং তাড়াতাড়ি অনুভূতি প্রকাশের মাধ্যমে হাতে ঘৃণা হয়) পৈতৃক পদ্ধতি (বোতল মধ্যে পলি ফেলে রাখা হয়)।

কীভাবে বিশৃঙ্খলা কাজ করে

অসম্মান ঘটে গৌণ গাঁথার শেষের দিকে। এখানে কিভাবে এটা কাজ করে:

• ইস্ট সেল এবং চিনি ভিত্তি নির্ধারণ করে । প্রথম উত্তোলনের পরে, ওয়াইন উত্পাদকরা স্থির ওয়াইনটিতে চিনি এবং খামিরের কোষগুলি (লিকিউর ডি টিরেজ) যোগ করে, তখন বোতলগুলি অনুভূমিকভাবে শুরু করে যেখানে দ্বিতীয় গাঁজন দেখা দেয় সেখানে অশান্তি ঘটে।
• খামিরের পলির পিছনে পাতা । খামিরটি চিনির বিপাক করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে। যখন খামিরটি চিনির বাইরে খেতে শুরু করে, তখন এটি মারা যায়, পায়ের পাতা বাদ দিয়ে রেখে দেয় as পলির সাথে বোতলজাত ওয়াইনটি যে পরিমাণ সময় ব্যয় করে তাকে লসের উপর বয়স বাড়ানো বলে।
• গলায় খামির নিষ্পত্তি করার জন্য ওয়াইন বোতলগুলি উল্টানো হয় । এরপরে, নির্মাতারা বোতলটির ঘাড়ে স্থির হয়ে বসতে উত্সাহিত করার জন্য বোতলগুলি উল্টো করে ঘুরিয়ে দেয়।
• নির্মাতারা যান্ত্রিকভাবে বা ম্যানুয়ালি লিজকে অসম্মানিত করেন । লিজ নিষ্পত্তি হয়ে গেলে, উত্পাদকরা যান্ত্রিকভাবে বা ম্যানুয়ালি এগুলি সরাতে পারেন। যান্ত্রিক বিশৃঙ্খলায়, বোতলটির ঘাড় হিমায়িত দ্রবণে ডুবানো হয়, তারপরে বোতলটি সোজা হয়ে যায়, তার পরে কর্কটি সরানো হয়, এবং অভ্যন্তরীণ চাপ হিমায়িত পলিকে বের করে দেয়। হাত দ্বারা অসন্তুষ্টি ( উড়ে ) সাধারণত পুরানো মদ জন্য ব্যবহৃত হয়। এর মধ্যে রয়েছে বোতলটি উল্টোদিকে টিপানো, এটি খোলার পরে এবং দ্রুত পলল থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত ওয়াইন অপসারণ করার জন্য এটির উপরে দ্রুত উল্টানো।

অবজ্ঞাপূর্ণ তারিখগুলি বোঝার জন্য 3 টিপস

কিছু উত্পাদক অস্বচ্ছলতার তারিখগুলি প্রকাশ না করার জন্য বেছে নেওয়ার পরে, অনুশীলনগুলি আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ গ্রাহকরা আরও স্বচ্ছতার দাবি রাখে। অসম্পূর্ণ তারিখগুলি সম্পর্কে আপনাকে আরও ভাল বোঝার জন্য এখানে কয়েকটি সহায়ক টিপস রয়েছে:

1. তারিখটি উত্পাদন চক্রের শেষ চিহ্নিত করে । আপনি সাধারণত ওয়াইন বোতলটির পিছনের লেবেলে স্ট্যাম্পযুক্ত অসম্মানের তারিখটি পেতে পারেন। এই তারিখটি ওয়াইন তার উত্পাদন চক্রটি সম্পূর্ণ করার সময় বোঝায়।
2. তারিখ ওয়াইনটির পরিপক্কতার জন্য অন্তর্দৃষ্টি সরবরাহ করে । অসম্মানের তারিখগুলি কোনও ওয়ানের গুণমানের পরিমাপ নয়, তবে তারা এর পরিপক্কতার অন্তর্দৃষ্টি দিতে পারে। অল্প অক্সিজেন অসম্মানের সময় ওয়াইনে প্রবেশ করে এবং আস্তে আস্তে ওয়াইন বয়স শুরু করে, গ্রাহকদের বোতলটির জীবনকাল অনুমান করতে সহায়তা করে। মত ওয়াইন জন্য disgورgement তারিখ জেনে শ্যাম্পেন তারা দরকারী হতে পারে কারণ এগুলি একাধিক মদ থেকে তৈরি, বোতলটির বয়স নির্ধারণ করা কঠিন করে তোলে।
3. আরডি মানে সাম্প্রতিক বিশৃঙ্খলা । কিছু ওয়াইনগুলির প্রথমদিকে অদ্ভুত তারিখ রয়েছে এবং অস্বচ্ছলতা থেকে পুনরুদ্ধার করতে আরও বেশি সময় বিশ্রামের প্রয়োজন। দেরিতে অসম্মানিত তারিখযুক্ত ওয়াইনগুলি কখনও কখনও আরডি হিসাবে বিক্রি হয় (সাম্প্রতিক কৃপণতা) এবং এতে লসের আরও স্বাদ থাকবে যা পুরানো অস্বচ্ছলতার তারিখের সাথে ওয়াইনের চেয়ে ভাল নয় better

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

ওয়াইন প্রশংসা শেখায়

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

উদ্ভিদের জন্য সুন্দর নাম

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

রন্ধন শিল্প সম্পর্কে আরও জানতে চান? মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা জেমস সুকলিং, লিনেট ম্যারেরো, রায়ান চেতিয়াওয়ার্দনা, গ্যাব্রিয়েল কামারা, গর্ডন রামসে, ম্যাসিমো বোতুরা এবং আরও অনেক কিছু সহ মাস্টার শেফ এবং ওয়াইন সমালোচকদের একচেটিয়া ভিডিও পাঠ সরবরাহ করে।