ওশিরুকো রেসিপি: কীভাবে জাপানি ডেজার্ট স্যুপ তৈরি করবেন

ওশিরুকো নিখুঁত শীতের মিষ্টি তৈরি করে এমন একটি মিষ্টি জাপানি শিম স্যুপ।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ওশিরুকো কী?
• ওশিরুকো বনাম জেনজাই: পার্থক্য কী?
• সাধারণ জাপানি ওশিরুকো রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

ওশিরুকো কী?

ওশিরুকো মিষ্টি আজুকি মটরশুটি (লাল মটরশুটি) থেকে তৈরি এবং টোস্টযুক্ত শীর্ষে রয়েছে একটি জাপানি মিষ্টান্ন স্যুপ মোচি (ভাত পিষ্টক) বা শিরাতমা ডাঙ্গো (আঠালো ধানের আটার ডাম্পলিং)। Ditionতিহ্যগতভাবে, ওশুকুকো শুকনো আজুকি মটরশুটি থেকে পানির বিভিন্ন পরিবর্তনগুলিতে রান্না করা হয় এবং নতুন বছরের উদযাপন থেকে মোচি বাদে শীর্ষে রাখা হয়। ওশিরুকো টিনজাত সঙ্গে সহজভাবে তৈরি করা যেতে পারে আঙ্কো (লাল শিমের পেস্ট), ক্যানড লাল মটরশুটি এবং মুদি দোকান থেকে প্যাকেটজাত মোচি chi

ওশিরুকো বনাম জেনজাই: পার্থক্য কী?

ওশিরুকো এবং জেনজাই উভয় মিষ্টি লাল বিন স্যুপ, তবে এই জাপানি খাবারের মধ্যে আঞ্চলিক পার্থক্য রয়েছে। জাপানের কানসাই অঞ্চলে, ওশুকুকো একটি মসৃণ লাল শিম স্যুপ বোঝায়, যখন জেনজাই পুরো মটরশুটি বা মোটা টেক্সচার সহ তৈরি স্যুপকে বোঝায়। টোকিওর অন্তর্ভুক্ত জাপানের কান্টো অঞ্চলে, ওশুকুকো কোনও জমিনের লাল বিন স্যুপ বোঝায়। কিয়োটো শহরে অনেক রয়েছে ওয়াগশি (জাপানি মিষ্টি) দোকান এবং ক্যাফে যা উভয়ই সরবরাহ করে ওশুকুকো এবং জেনজাই ।

সাধারণ জাপানি ওশিরুকো রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 কাপ শুকনো আজুকি মটরশুটি
• ¾ কাপ চিনি
• লবনাক্ত
• Pieces টুকরো কিরিমোচি
• গ্লানিশের জন্য ম্যাচা গ্রিন টি পাউডার, (alচ্ছিক)

1. আজুকি মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মাঝারি পাত্রটিতে স্থানান্তর করুন।
2. মটরশুটি পুরোপুরি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন এবং উচ্চ উত্তাপের উপরে ফোটান to
3. 5 মিনিটের জন্য আঁচ কমিয়ে আঁচে কাটা এবং আচ্ছাদিত করুন।
4. মটরশুটি একটি জলভর্তি বা সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেইনারে রান্না করার জল ছাড়িয়ে নিন।
5. পুরোপুরি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে আজুকি বিনগুলি পাত্রটিতে ফিরিয়ে দিন। উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে আরও কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য উত্তাপটি কমিয়ে আঁচে ,াকা দিন।
6. মটরশুটি আবার ড্রেন, আরও একবার রান্না তরল ত্যাগ।
7. তিন কাপ জল, চিনি এবং এক চিমটি নুন দিয়ে আউজুকি মটরশুটি পাত্রটিতে ফিরিয়ে দিন।
8. উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে একটি অল্প আঁচে কমিয়ে দিন। সিম, আচ্ছাদিত, যতক্ষণ না বিনগুলি খুব কোমল হয়, প্রায় 30-45 মিনিট। মটরশুটি পুরোপুরি coveredেকে রাখার প্রয়োজন হলে গরম জল যুক্ত করুন।
9. প্রয়োজন মতো চিনি এবং / অথবা লবণ স্বাদ দিন এবং যোগ করুন।
10. যদি আপনি কম জলযুক্ত ধারাবাহিকতা চান, তবে একটি চামচ দিয়ে কিছু মটরশুটি ম্যাশ করুন এবং minutesাকনাটি বন্ধ করে কয়েক মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন।
11. এদিকে, সাবধানে টোস্ট কিরিমোচি টোস্টার ওভেনে, ব্রয়লারে বা ফ্রাইং প্যানে সোনালি হওয়া পর্যন্ত। আপনি যদি টোস্ট না পছন্দ করেন কিরিমোচি , রান্নার শেষ কয়েক মিনিটে এটি শিমের স্যুপে যোগ করুন, বা 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ। যদি ঘরে তৈরি বা তাজা মোচি ব্যবহার করা হয় তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান।
12. স্যুপটি বাটিতে সিঁপুন এবং মোচি দিয়ে শীর্ষে দিন। চাইলে মচা গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।