দ্রুত এবং সহজ দক্ষিণ ভারতীয় মাছের কারি রেসিপি: ধাপে ধাপে রেসিপি

ফিশ কারি হ'ল একটি ভারতীয় থালা যা মশলাদার ঝোল বা সসে রান্না করা সাদা মাছকে সাধারণত বাসমতী ভাত, ইডলি বা দোসা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

একটি গল্পে ক্লাইম্যাক্স মানে কি

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
• সাধারণ ফিশ তরকারি উপাদানগুলি কী কী?
• ধীরে ধীরে কুকারে কীভাবে ভারতীয় ফিশ কারি তৈরি করবেন: ধাপে ধাপে গাইড
• দ্রুত এবং সহজ মাছের কারি রেসিপি

দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

দক্ষিণ ভারতীয় রান্নাঘর থাই, ইন্দোনেশিয়ান এবং মালয়েশিয়ার স্বাদের জন্য নীল নারকেল, তেঁতুল, লেমনগ্রাস এবং উজ্জ্বল চিলেসযুক্ত অভিনীত ভূমিকাগুলির নীলনকশা।

• এটি উত্তর ভারতীয় খাবারের চেয়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং হালকা is
• নাানের পরিবর্তে, আপনি খুঁজে পাবেন পাপ (একটি মসুর এবং ভাত ময়দা ক্রেপ) এবং ইডলি (একটি স্টিমেড রাইস কেক)
• শুকনো তরকারী পাতার দক্ষিণ যোগের জন্য মেথির জন্য উত্তর পছন্দটি বদলানো হয়।
• দক্ষিণ ভারতে, দই ভিত্তিক রাইটা শসা ও জিরা theতিহ্যবাহী উত্তরের সংস্করণের পরিবর্তে গ্রেটেড মুলা, নারকেল এবং কালো সরিষার বীজ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। ( আমাদের বাড়িতে তৈরি রাইটা রেসিপি দিয়ে উভয় সংস্করণে আপনার হাত দিয়ে চেষ্টা করুন ।)

সাধারণ ফিশ তরকারি উপাদানগুলি কী কী?

সাধারণ ফিশ কারি উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

• মাছ। যে কোনও ধরণের মাছগুলি করতে পারে তবে হালকা বা তেলাপিয়ার মতো দৃ white় সাদা মাংসযুক্ত খাবারগুলি সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
• তেঁতুল
• সবুজ ও লাল মরিচ
• নারিকেলের দুধ
• কারি পাতা
• টমেটো

ধীরে ধীরে কুকারে কীভাবে ভারতীয় ফিশ কারি তৈরি করবেন: ধাপে ধাপে গাইড

ধীর কুকারে মাছের তরকারী তৈরি করতে, এই সাধারণ ধাপে ধাপে গাইডটি অনুসরণ করুন।

1. প্রিহিট ধীর কুকারে কষিয়ে নিন এবং ২ টেবিল চামচ নারকেল তেল দিন।
2. 8-10 তরকারি পাতা যুক্ত করুন, এবং সুগন্ধযুক্ত 30 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করার অনুমতি দিন।
3. উত্তাপের পছন্দ অনুসারে 1 কাপ সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ ভাজা রসুন লবঙ্গ, 1 টেবিল চামচ ভাজা আদা এবং ½-1 পুরো কাটা সবুজ মরিচ যোগ করুন।
4. পেঁয়াজ আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. 1 কাপ কাটা টমেটো যুক্ত করুন, তরল বের হওয়া অবধি নাড়তে নাড়তে এবং সেগুলি ভেঙে যেতে শুরু করে।
6. ১ চা চামচ গ্রাউন্ড ধনিয়া, ১ চামচ গ্রাউন্ড জিরা, চামচ হলুদ, চামচ কালো মরিচ এবং ১ চামচ লবণ দিন। একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়াচাড়া করুন এবং 30 সেকেন্ডে স্যুট করুন।
7. 1-2 চামচ যোগ করুন অবনমিত জল , তারপরে 1 কাপ নারকেল দুধে নাড়ুন (প্রায় অর্ধেক স্ট্যান্ডার্ড 14 ওজ ক্যান)।
8. মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে 1 bs পাউন্ড ফিশ ফিললেট রাখুন, একবারে বা দুবার কোটে পরিণত হয়।
9. ;াকনা বন্ধ করুন; 2 মিনিট রান্না করুন।
10. দ্রুত মুক্তি এবং খোলা .াকনা। স্বাদ মতো 1 চামচ চুনের রস, এবং মরসুমে যোগ করুন।

দ্রুত এবং সহজ মাছের কারি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 12 (1 ইঞ্চি পুরু) মাছের টুকরা (দৃ white় সাদা মাংসযুক্ত কোনও মাছ)
• 7 থেকে 8 শুকনো লাল মরিচ
• ১ টেবিল চামচ তেঁতুলের পেস্ট
• 2 চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• 1 কাপ গ্রেটেড আনসাইটেনড নারকেল
• 2 কাপ নারকেল দুধ (1 14 ওজ। ক্যান)
• 3 চামচ রান্না তেল
• ১ চামচ মেথি বীজ
• 8 থেকে 10 তরকারি পাতা
• 2 সবুজ মরিচ
• 2 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ (একটি পেস্টের জমি বা সূক্ষ্ম ডাইসড)
• 1 টি বড় টমেটো, কাটা
• ১ চামচ রসুনের পেস্ট
• ১/২ চামচ জিরা গুঁড়ো
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

1. শুকনো লাল মরিচ একটি মর্টার এবং পেস্টেলে 1 টি চামচ জল দিয়ে রাখুন। একটি পেস্ট মধ্যে পাউন্ড।
2. তেঁতুলের পেস্টটি ২ কাপ গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন; দৃrain়ভাবে সমস্ত রস নিষ্কাশন করতে টিপুন।
3. একটি বড় পাত্রে লাল মরিচের পেস্ট, তেঁতুল, ধনিয়া, হলুদ এবং ১ চা চামচ লবন মিশিয়ে নিন। গ্রেটেড নারকেল এবং 1 কাপ নারকেল দুধ যোগ করুন; মিশ্রণ
4. অগভীর ডিশে ম্যারিনেট করতে মাছের উপরে মরিচ-তেঁতুলের মিশ্রণটি .েলে দিন। কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে বসে থাকতে দিন।
5. মাঝারি আঁচে একটি বড় ফ্রাই প্যানে গরম গরম রান্নার তেল। মেথি, তরকারি পাতা, সবুজ মরিচ এবং অর্ধেক পেঁয়াজ দিন। কয়েক মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ বাদামি হতে শুরু করে।
6. টমেটো যুক্ত করুন এবং রস একসাথে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7. মেরিনেড থেকে ফিশ ফিললেটগুলি সরান এবং আলাদা করে রাখুন। মশলাযুক্ত টমেটোগুলিতে মেরিনেড যুক্ত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
8. রসুনের পেস্ট, জিরা, বাকি পেঁয়াজ এবং বাকি নারকেল দুধ যুক্ত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, এবং ভালভাবে নাড়ুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত কম তাপ এবং অল্প আঁচে।
9. মাছটি জুড়ুন এবং রান্না করুন, মাঝেমধ্যে হালকাভাবে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মাছটি সিদ্ধ হয়ে যায়।

সাধারণ রান্না করা বাসমতি ভাত, বা দোসা দিয়ে পরিবেশন করুন। এখানে কীভাবে নিখুঁত বাসমতী চাল তৈরি করা যায় তা শিখুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। ওল্ফগ্যাং পাক, অ্যালিস ওয়াটারস, ম্যাসিমো বোট্টুরা, গর্ডন রামসে এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।