বাগান থেকে উদ্ভিজ্জগুলি প্রতিদিনের ডায়েটের অংশ, তবে সমুদ্রেরও ভোজ্য নৈবেদ্যগুলির অংশ রয়েছে। তাদের পার্থিব অংশগুলির মতোই, প্রচুর পরিমাণে সামুদ্রিক স্বাস্থ্যকর, স্বল্প-ক্যালোরি খাদ্য উত্স। প্রায়শই জাপানি খাবারের সাথে যুক্ত, সামুদ্রিক শৈবাল হাজার হাজার বছর ধরে চীন, কোরিয়া এবং উল্লেখযোগ্য উপকূলরেখার অন্যান্য দেশে রন্ধনসম্পর্কীয় ও andষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। সিউইড এখন স্মুডিতে নিয়মিত উপাদান এবং শুকনো সামুদ্রিক শৈশব জাতীয় খাবার চিপসের জনপ্রিয় বিকল্প।
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- ভোজ্য সামুদ্রিক কি?
- ভোজ্য সীউইড কোথা থেকে আসে?
- খাওয়া কি সামুদ্রিক স্বাস্থ্যকর?
- ভোজ্য সামুদ্রিক সমুদ্রের জনপ্রিয় 7 প্রকারের
- 4 সাধারণ সামুদ্রিক রেসিপি
গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I
গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।
আরও জানুন
ভোজ্য সামুদ্রিক কি?
ভোজ্য সামুদ্রিক শৈবাল, যাকে সমুদ্রের শাকসব্জীও বলা হয়, জলজ উদ্ভিদ শৈবাল হিসাবে পরিচিত (হয় লাল শৈবাল, সবুজ শেত্তলা বা বাদামী শেত্তলা) যা সমুদ্রের মধ্যে বেড়ে ওঠে। সিউইডে গ্লুটামেটস নামে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যার লবণাক্ত, সমৃদ্ধ, মজাদার স্বাদ ওমামি নামে পরিচিত। সিউইড এশিয়ান খাবারের একটি বিশেষ উপাদান, বিশেষত জাপানি খাবার।
ভোজ্য সীউইড কোথা থেকে আসে?
সমুদ্র সৈকত বিশ্বজুড়ে সমুদ্র এবং সামুদ্রিক পরিবেশে পাওয়া যায়। কিছু কিছু সামুদ্রিক জৈব প্রাকৃতিক পরিবেশ থেকে সরাসরি তোলা হলেও সমুদ্র সৈকত চাষ আজ বিশ্বের জলজ শস্যের বেশিরভাগ উত্পাদন করে।
কিছু কৃষক সামুদ্রিক জলাবদ্ধতার জন্য লবণাক্ত জলের ট্যাঙ্ক ব্যবহার করেন। বেশিরভাগের কাছে সমুদ্রে বাগান প্লটের সমতুল্য রয়েছে। এই কৃষকরা বৃদ্ধির নিবিড় নিরীক্ষণের জন্য দড়িগুলিতে সামুদ্রিক জৈব চাষ করে এবং কোনও অনাকাঙ্ক্ষিত উদ্ভিদ বা সামুদ্রিক জীবন অপসারণ করে একটি স্বাস্থ্যকর ফসল উত্সাহ দেয়।
খাওয়া কি সামুদ্রিক স্বাস্থ্যকর?
একটি ভোজ্য উপাদান হিসাবে, সামুদ্রিক শৈশবে প্রায়শই একটি সুপারফুড বলা হয়। স্বাস্থ্যগত সুবিধার ক্ষেত্রে এটি খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পাশাপাশি ভিটামিন এ, সি, ই এবং বি 12 এর সাথে ভরাট।
ভোজ্য সামুদ্রিক সমুদ্রের জনপ্রিয় 7 প্রকারের
পানিতে নরম এবং নমনীয়, সামুদ্রিক শৈবালটি সংরক্ষণের জন্য প্রায়শই শুকানো হয়, খাওয়ার আগে বেশিরভাগ তরল, জল বা ঝোলের মতো পুনরায় হাইড্রেট করা প্রয়োজন। এখানে রান্নায় ব্যবহৃত বেশিরভাগ জনপ্রিয় ধরণের সাউন্ড ওয়েড রয়েছে।
- ওয়াকমে । বিশ্বজুড়ে অগভীর, উপকূলীয় জলের বিভিন্ন সামুদ্রিক জীবন প্রজাতির বাসস্থান সরবরাহ করার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, ক্যাল্প (লামিনারিয়া) বনগুলি ওয়াকাম নামে পরিচিত একটি ভোজ্য সামুদ্রিক জন্তুও সরবরাহ করে। ওয়াকাম, সমুদ্র সরিষা নামেও পরিচিত, একটি গা green় সবুজ সামুদ্রিক সমুদ্র সৈকত যা প্রায়শই মিসো স্যুপে পাওয়া যায়। এটি একটি মিষ্টি স্বাদ, একটি রেশমি মসৃণ জমিন, এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড একটি ভাল উত্স।
- কোম্বু । কম্বুও এক ধরণের শ্যাওলা এবং পূর্ব এশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় ভোজ্য সামুদ্রিক সাগর। জাপানের বৃহত্তম দ্বীপ হোক্কাইডো কম্বোয়ের বৃহত্তম উত্পাদক, তবে ক্যালিফোর্নিয়া উপকূলেও এটি প্রচুর পরিমাণে। বোনিটো (স্কিপজ্যাক টুনা) ফ্লেক্স দিয়ে জলে রান্না করা, কম্বু হ'ল দশির মূল উপাদান, স্যুপ স্টক যা অনেক জাপানি খাবারের ভিত্তি, যেমন মিসো স্যুপ এবং রামেন। কম্বু নিজে থেকে উপভোগ করা হয়, গরম পানিতে নরম হয়ে মিরিন (জাপানি চালের ওয়াইন) এবং সয়া সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। কম্বুচা নামে পরিচিত জাপানি চা তৈরির জন্য কম্বুও পানিতে ডুবে রয়েছে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় ফেরেন্ট পানীয় থেকে আলাদা which
- নরি । নুরি, কখনও কখনও বেগুনি রঙের লেভার হিসাবেও পরিচিত, এটি একটি গভীর বেগুনি-লাল সামুদ্রিক শৈবাল যা শুকিয়ে গেলে গা a় সবুজ করে তোলে। এটি ভুনা এবং শুকনো নুরি শিটগুলিতে চাপানো হয়, কাগজ তৈরির প্রক্রিয়া সমান। এটি পশ্চিমা বিশ্বের সর্বাধিক পরিচিত ধরণের: জাপানি রেস্তোঁরাগুলি সুশি রোলস এবং ওনিগিরি (চালের বল) মোড়ানোর জন্য নুরি ব্যবহার করে। কিছু সামুদ্রিক জলাশয়ে পানিতে পুনর্গঠন করা প্রয়োজন, নুরি শিটগুলি শুকনো ব্যবহৃত হয়। অোনরি হ'ল গুঁড়ো ফর্ম, ওকোনোমিয়াকি (প্যানকেকস) এবং ইয়াকিসোবা (বেকওয়েট নুডলস) এর মতো traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাবারের স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- দুলস । ডালস হ'ল লাল আটকে যাওয়া উত্তর আটলান্টিক এবং উত্তর প্রশান্ত মহাসাগরগুলির শীতল জলাশয় যেখানে এটি পাথরের সাথে সংযুক্ত থাকে from প্রথম হাজার বছর আগে স্কটল্যান্ড এবং আইসল্যান্ডে কাটা, ডুলস একটি নরম, চামড়াযুক্ত জমিন রয়েছে। এটির স্বাদ স্মরণীয় করে বেকন এবং এটি ক্রিস্টা হওয়া পর্যন্ত তেলে রান্না করা যায়, এটি কানাডার একটি জনপ্রিয় বার নাস্তা হিসাবে তৈরি করে। শুকনো ফ্লেক্স, কাটা বা গুঁড়ো করে গুঁড়ো করে বিক্রি করা, ডালসের রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের বিস্তৃত বিন্যাস রয়েছে। এটি স্যুপে ব্যবহৃত হয়, চিপসে বেকড এমনকি মাংসের সিজনিং হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। আইরিশরা তাদের বিখ্যাত সোডা রুটি তৈরি করতে ডুলস ব্যবহার করে।
- হিজিকি । হিজিকি হ'ল একটি বাদামী সামুদ্রিক শৈবাল যা শুকিয়ে গেলে কালো হয়ে যায় এবং দেখতে ছোট, পাতলা ডুমুর মতো। এটি চীন, জাপান এবং কোরিয়ার পাথুরে উপকূল থেকে নেওয়া from হিজিকিকে প্রথমে সেদ্ধ করা হয় এবং সমুদ্র থেকে ফসল কাটার পরে শুকানো হয়। এটি প্রায়শই নাড়ানো-ভাজা বা মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- আইরিশ শ্যাওলা । আইরিশ শ্যাওলা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপের আটলান্টিক উপকূলে একটি বেগুনি এবং লাল শৈবাল native আইরিশ শাঁসটি ক্ষুদ্র গাছের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, ডালপালা ডালপালা থেকে বেরিয়ে এসেছে। আইরিশ শ্যাওলা ট্যাপিওকা এবং আইসক্রিমের মতো মিষ্টান্নগুলিতে পাওয়া যায় কারণ এর পরিমাণ পরিমাণ ক্যারেজেন — চিনির অণু (পলিস্যাকারাইড) যা ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- সি লেটুস । জিনাস আলভা থেকে এই ভোজ্য নীল-সবুজ শেত্তলাগুলি মূলত উপকূলরেখার পাশে পাওয়া যায়। একে সবুজ নরিও বলে।
4 সাধারণ সামুদ্রিক রেসিপি
অনেকগুলি জনপ্রিয় সমুদ্র সৈকত এশিয়ান খাবারের দোকানে এবং প্রায়শই বড় বড় মুদি বাজারগুলির বিশেষায়িত আইলে পাওয়া যায়। এই সাধারণ সামুদ্রিক শৈবাল রেসিপি দিয়ে আপনার ডায়েটে কিছুটা সুপারফুড যুক্ত করা শুরু করুন।
- সিউইড সালাদ । এই ট্যানজি সালাদে ওয়াকামের পাতলা নুডলস ব্যবহার করা হয়। হাইড্রেট করতে পানিতে ওয়াকমে ভিজিয়ে রাখুন। সামুদ্রিক সাঁকো ড্রেন করুন এবং এটি অতিরিক্ত চাপ দিয়ে কোনও অতিরিক্ত জল মুছে ফেলুন। লম্বা, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে ওয়াকমে কেটে একটি পাত্রে সিলান্ট্রো, কুঁচকানো গাজর এবং কাটা কাটা স্ক্যালিয়েন্স দিয়ে রাখুন। একটি পৃথক বাটিতে, চালের ভিনেগার একত্রিত করুন , সয়া সস, তিলের তেল, চিনি একটি ছিটিয়ে, লাল গোলমরিচ ফ্লেক্স এবং আদা। ওয়াকমে স্যালাডের উপরে ড্রেসিং ourালা এবং তিলের বীজের সাথে শীর্ষে দিন।
- দশী । এই traditionalতিহ্যবাহী জাপানি ঝোলটি রামন বা সুকুডানির মতো অনেক খাবারের জন্য স্টার্টার হতে পারে। রিহাইড্রেট কম্বু আধা ঘন্টার জন্য একটি পাত্র পানিতে সামুদ্রিক। তারপরে, মাঝারি উচ্চে চুলায় রাখুন এবং এটি ফুটে উঠলে তাপ থেকে সরিয়ে দিন। কম্বুকে বাইরে নিয়ে যান, বোনিটো ফ্লেক্স যুক্ত করুন, একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি তল্লাশির মাধ্যমে তরল স্ট্রেন।
- সুসুকদানি । আর এক জাপানি প্রধান, সুকুদানি সামুদ্রিকভাবে তরলযুক্ত স্বাদযুক্ত এবং ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিটির জন্য নুরি বা কম্বু ব্যবহার করুন। প্রথমে সামুদ্রিক জলাশয় পুনরায় জলস্তর করুন, শীটগুলি শুকনো করুন, তারপরে পাতলা স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। সামুদ্রিক একটি পাত্রের সাথে দাশির যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে উষ্ণ করুন, রান্না হিসাবে আলোড়ন দিন। যখন এটি ঘন হয়ে যায়, প্রায় পাঁচ মিনিটের পরে সয়া সস, চালের ভিনেগার, মিরিন এবং স্বাদ যোগ করুন। বেশিরভাগ তরল শোষণ না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন। ভাত উপরে তিলের বীজের সাথে পরিবেশন করুন।
- সমুদ্র সৈকত স্মুদি । স্মুদি তৈরির জন্য অসংখ্য উপায় রয়েছে। এখানে একটি বেসিক রেসিপি যা একটি অতিরিক্ত স্বাস্থ্যকর উত্সাহের জন্য সামুদ্রিক সমুদ্রতীর অন্তর্ভুক্ত। একটি ব্লেন্ডারে, বাদামের দুধ, হিমায়িত কলা, স্ট্রবেরি, পালং শাক এবং আপনার পছন্দ মতো সিউইওয়েড মিশ্রণ করুন, যেমন স্থল অ্যালরিয়া বা আইরিশ শাঁসের স্কুপের মতো। আগাভাড়া সিরাপের একটি বিট এটি মিষ্টিও করবে। মিশ্রণ এবং পরিবেশন।
মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। ওল্ফগ্যাং পাক, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
মাস্টারক্লাস
আপনার জন্য প্রস্তাবিত
অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।
গর্ডন রামসেরান্না শেখায় আমি
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাকরান্না শেখায়
আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারসআর্ট অফ হোম রান্না শেখায়
টমাস কেলার আরও জানুনরান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম
আরও জানুন
