শেফ টমাস কেলারের পমসের চাটু রেসিপি (চাটু আলু)

পুমেস শিটো বা চাতো আলুর জন্য, লাল আনন্দ বা ইউকন সোনার মতো ঘন আলু সবচেয়ে ভাল কাজ করে। রেড ব্লাইস আলু ছাঁটা আলুর মতো খাবারের জন্য ধরে রাখে না, অন্যদিকে ইউকন সোনার ছানা আলু, বেকড আলু, সিদ্ধ আলু এবং আরও অনেকগুলি সহ বিভিন্ন আলুর রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• পমস শেতাউয়ের শেফ টমাস কেলারের রেসিপি
• টমাস কেলার এর মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

পমস শেতাউয়ের শেফ টমাস কেলারের রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

উপকরণ

এই খিচুনি, বাটারি, ডিম্বাকৃতি আকারের আলুগুলি একটি আদর্শ সাইড ডিশ হিসাবে প্রমাণিত শেফ কেলারের ডোভার একমাত্র স্যুট রেসিপি ।

• ১ টি লাল ব্লু আলু (চার টুকরো ফলন)
• 0.5 গ্রাম কালো মরিচগুলি (গোলমরিচগুলি গোলমরিচের চেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত)
• 2 থাইম স্প্রিংস
• 1 তেজ পাতা
  
• 2 লবঙ্গ রসুন, ত্বক অন, হালকা চূর্ণ
• 10 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন
• 10 গ্রাম স্পষ্ট মাখন
• কোশের নুন

সরঞ্জাম :

• ছাঁটাই ছুরি
• পাখির বীচ পারিং ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• 2 ছোট সসপট
• Slotted চামচ

1. আলু থেকে প্রান্তগুলি ছাঁটাই, তারপরে এটি দৈর্ঘ্যের দিকে আয়তক্ষেত্রগুলিতে পরিণত করুন। আলুটিকে তার কাটা প্রান্ত দিয়ে দৈর্ঘ্য ধরে ধরে রাখুন, আলুর ত্বক অপসারণ করতে একটি পাখির বোঁচ পারিং ছুরি ব্যবহার করুন এবং এটি সাতটি পাশের ছয় সমান, বাঁকানো দিক, এবং আরও প্রশস্ত, সমতল দিক দিয়ে ডিম্বাকৃতিতে আকার দিন।
2. আলু, গোলমরিচ, থাইম, তেজপাতা, রসুন এবং লবণ একটি সসপটে রাখুন এবং আলুতে 1 ইঞ্চি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত ঠাণ্ডা পানি যোগ করুন (আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে সর্বদা ঠাণ্ডা জলে এগুলি শুরু করুন যাতে তারা আরও সমানভাবে রান্না করে এবং তাদের রাখে আকৃতি)। একটি আঁচে জল এনে আলুগুলি প্রায় স্নেহ না হওয়া অবধি রান্না করুন (অর্থাত্, খানিকটা কম রান্না করা), প্রায় 12 মিনিট। আঁচ বন্ধ করে আলু গরম পানিতে রেখে দিন।
3. আলুটি তৈরি করা হয় যখন আলুটি পার্ডিং ছুরি দিয়ে বিদ্ধ হয়ে ব্লেড থেকে স্লাইড হয়।
4. আলু রান্নার জল থেকে মাঝারি স্বল্প তাপের উপরে সেট করা একটি ছোট সসপোটে স্থানান্তর করতে একটি স্লটেটেড চামচ ব্যবহার করুন। মাখন এবং স্পষ্ট মাখন যোগ করুন। মাখনের মধ্যে আলু আবদ্ধ করতে সসপোটটি আবর্তিত করুন। নুন দিয়ে asonতু।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

দাবাতে দুর্গ মানে কি?