ইজি গ্রিলড জাপানি বেগুনের রেসিপি

জাপানী বেগুনগুলি গ্রিলিং তাদের হালকা মিষ্টিতে কাঠের জটিলতার একটি স্তর যুক্ত করে। একটি মিষ্টি এবং উদাসীন গ্লাসের সাথে জুটিবদ্ধ বা একটি উজ্জ্বল ভেষজ সসের সাথে স্ফীত হয়ে যাওয়া, এটি বোকা .তু মৌলিক।

কিভাবে একটি বেহালা ধনুক রাখা

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• জাপানী বেগুন কী?
• গ্লোব বেগুন এবং জাপানী বেগুনের মধ্যে পার্থক্য কী?
• গ্রিলড জাপানি বেগুনের রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জাপানী বেগুন কী?

জাপানী বেগুন বেগুনের দীর্ঘ ও পাতলা চাষকারী ( সোলানাম মেলঞ্জেনা ভঙ্গুর গা dark় বেগুনি ত্বক এবং একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদযুক্ত, এটিকে আবার্গিনও বলা হয়। আপনি অনেক এশিয়ান খাবারে জাপানি বেগুন ব্যবহার করতে পারেন, যেমন নাসু দেঙ্গাকু , ভাজা বেগুনের একটি সাধারণ উপস্থাপনা একটি মিসো গ্লাস দিয়ে ব্রাশ করা, এবং ওয়েস্টার্ন বেগুনের থালা মত বেগুন পারমেসান ।

গ্লোব বেগুন এবং জাপানী বেগুনের মধ্যে পার্থক্য কী?

জাপানী বেগুন এবং গ্লোব বেগুন দুটি বেগুনের পরিবারে কিছু মূল পার্থক্য সহ:

কাপে 1 পিন্ট দুধ

• আকার : গ্লোব বেগুনগুলি একটি স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান বেগুন যা একটি বৃত্তাকার শেষের সাথে বড় এবং ভারী বৃদ্ধি পায়। জাপানী বেগুনের জাতগুলি লম্বা এবং পাতলা ফল যা দেখতে গ্লোব বেগুনের চেয়ে গা dark়-বেগুনি শসার মতো লাগে।
• ত্বক : যদিও গ্লোব বেগুনের ত্বক ঘন এবং দৃ Japanese়, জাপানী বেগুনের ত্বক সুস্বাদু, পাতলা এবং খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয় না, এটি খাওয়া সহজ করে তোলে। রান্না করার আগে বেগুনগুলি বরফ জলে ভিজিয়ে রাখলে তাদের কালি বেগুনি বর্ণ ধরে রাখতে সহায়তা করবে।
• গন্ধ : গ্লোব বেগুনের খানিকটা তেতো স্বাদ থাকে, তাই শেফরা প্রস্তুতি চলাকালীন সেগুলিতে নুন দেওয়া বা সিজনিং পছন্দ করেন। জাপানী বেগুনের মিষ্টি সাথে একটি হালকা স্বাদ থাকে যা আগে আগে মেশানো প্রয়োজন হয় না।

গ্রিলড জাপানি বেগুনের রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• ½ কাপ জলপাই তেল, আরও অনেক কিছু
• 2 টেবিল চামচ তাহিনী
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ মিরিন
• 1 চা চামচ চিনি
• 1 চা চামচ টোস্টেড তিল তেল
• কোশের লবণ এবং তাজা গোলমরিচ কালো মরিচ
• গার্নিশের জন্য 2 টি স্ক্যালালিয়েন, পাতলা করে কাটা
• ¼ কাপ পুদিনা, সূক্ষ্ম কাটা
• ¼ কাপ সিলান্ট্রো, কাটা
• 4 জাপানী বেগুন দৈর্ঘ্য অর্ধেক
• টোস্টেড তিলের বীজ, সাজানোর জন্য

1. একটি গ্রিল উচ্চ তাপ থেকে গরম করুন। গ্রিলটি গরম হওয়ার সময়, জলপাইয়ের তেল একত্রিত করুন, তাহিনী , গ্লাস পরিমাপের কাপ বা ছোট বাটিতে সয়া সস, মিরিন, চিনি এবং তিলের তেল। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি। স্বাদ, এবং প্রয়োজন হিসাবে মরসুম সমন্বয়।
2. একটি ছোট বাটিতে স্ক্যালিয়ানস, পুদিনা এবং সিলান্ট্রোর সংমিশ্রণ করুন।
3. ক্রসচ্যাচ প্যাটার্নে প্রতিটি বেগুনের মাংস অর্ধেক স্কোর করুন। জলপাই তেল এবং নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে seasonতু দিয়ে ব্রাশ করুন।
4. বেগুনের অর্ধেক অংশ কেটে গ্রিলের উপরে রাখুন। এগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না এগুলি সোনালি বাদামী এবং হালকা প্রান্তের চারপাশে, 5-6 মিনিটের মতো। বেগুনের ত্বকের পাশ থেকে নীচে ফ্লিপ করতে টংস ব্যবহার করুন এবং স্কিনগুলি খাস্তা এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত এগুলি আরও ৩-৪ মিনিট ধরে রান্না করুন।
5. তাগিনী মেরিনেড দিয়ে বেগুনগুলি পরিবেশনকারী প্লাটারে এবং ব্রাশ বা গুঁড়ি গুঁড়োতে স্থানান্তর করুন। গুল্ম এবং তিলের বীজ শীর্ষে রাখুন এবং সসে কোনও অতিরিক্ত সস পরিবেশন করুন।
   

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।