গর্ডন র‌্যামসের রেস্তোঁরা এবং স্বাক্ষর রেসিপিগুলি অন্বেষণ করুন

স্কটিশ-বংশোদ্ভূত সেলিব্রিটি শেফ গর্ডন রামসে হলেন গর্ডন রামসে রেস্তোঁরাটির প্রতিষ্ঠাতা, যার জন্য তিনি একাধিক মাইকেলিন তারকা পেয়েছেন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• গর্ডন রামসে এর সংক্ষিপ্ত পরিচিতি
• উল্লেখযোগ্য গর্ডন রামসে রেস্তোঁরা
• গর্ডন রামসে 10 স্বাক্ষরযুক্ত থালা
• রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
• গর্ডন র‌্যামসের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কিভাবে একটি স্মৃতিকথার উদাহরণ শুরু করবেন

গর্ডন রামসে এর সংক্ষিপ্ত পরিচিতি

গর্ডন রামসে হলেন একটি বিশ্বমানের শেফ, লেখক এবং টেলিভিশন ব্যক্তিত্ব। তিনি গর্ডন র‌্যামসে রেস্তোঁরাটিরও প্রতিষ্ঠাতা, পুরো ইউরোপ, এশিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে ৩০ টিরও বেশি উচ্চ প্রশংসিত রেস্তোঁরা রয়েছে। স্কটল্যান্ডের জনস্টোন শহরে 1966 সালে জন্মগ্রহণ করেন এবং ইংল্যান্ডের স্ট্রাটফোর্ড-আপন-অ্যাভনে বেড়ে ওঠা, গর্ডন যখন 16 বছর বয়সে একটি হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্সে ভর্তি হন তখন তিনি আতিথেয়তার কর্মজীবন শুরু করেছিলেন।

১৯৯০ সালে প্যারিসে যাওয়ার আগে গর্ডন বিশিষ্ট শেফ মার্কো পিয়ের হোয়াইট এবং রক্স ভাইদের অধীনে কাজ করেছিলেন। 1993 সালে, তিনি লন্ডনে ফিরে তার প্রথম রেস্তোঁরা, আবারগিন খোলার জন্য ফিরে এসেছিলেন, যা 1994 সালে এটির প্রথম মিশেলিন তারকা এবং 1997 সালে এটির দ্বিতীয় তারকা পেয়েছিল। গর্ডন তাঁর ডাইনিং সাম্রাজ্য গর্ডন রামসে রেস্তোঁরাগুলিও ১৯৯ established সালে প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। রামসের বিখ্যাত তৃতীয় মিশিন তারকা ছিলেন। 2001 সালে তাঁর উপাধি রেস্তোরাঁ গর্ডন রামসে উপার্জন করেছেন, তাকে তিনবারের প্রথম তিনটি মিচিলিয়ান তারকা ভূষিত করা স্কটিশ শেফ করেছেন।

বিশ্রামদাতা প্রায় দুই ডজনেরও বেশি বই রচনা করেছেন এবং দীর্ঘকালীন টেলিভিশন ব্যক্তিত্ব, পর্দায় যখন তাঁর কট্টরতা এবং ঘন ঘন অশ্লীল ব্যবহারের জন্য পরিচিত। তিনি যেমন প্রোগ্রাম উপস্থিত হয়েছে গর্ডন রামসে: আনচার্টেড , হেলস কিচেন , রান্নাঘরের দুঃস্বপ্ন , হোটেল হেল , মাস্টার শেফ , এবং মাস্টারচেফ জুনিয়র । 2006 সালে, কুইন এলিজাবেথ তাঁকে ব্রিটিশ সাম্রাজ্যের অর্ডার অফার (ওবিই) ​​মনোনীত করেন। বর্তমানে, তিনি লস অ্যাঞ্জেলেস এবং যুক্তরাজ্যের মধ্যে তাঁর স্ত্রী এবং তাদের চার সন্তানের সাথে তার সময় ভাগ করেন।

উল্লেখযোগ্য গর্ডন রামসে রেস্তোঁরা

গর্ডন রামসে নিউ ইয়র্ক সিটি, লন্ডন, হংকং এবং দুবাই সহ বিশ্বের বড় বড় শহরে অসংখ্য রেস্তোঁরা ও বার খুলেছে। এখানে তাঁর প্রশংসিত কয়েকটি প্রতিষ্ঠান রয়েছে:

• রেস্তোঁরা গর্ডন রামসে : গর্ডনের ফ্ল্যাগশিপ সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোঁরা, যা রয়্যাল হসপিটাল রোডে গর্ডন রামসে নামে পরিচিত, লন্ডনে 1998 সালে খোলা হয়েছিল এবং এতে তিনটি মাইকেলিন তারকা রয়েছে holds
• গর্ডন রামসেয়ের সংকীর্ণতা : ন্যারোটি টেমস নদীর তীরে লন্ডনের একটি গ্যাস্ট্রোপব যা thatতিহ্যবাহী স্থানীয় ভাড়া যেমন রোস্ট এবং রাখালের পাই সরবরাহ করে।
• ট্রিয়াননে গর্ডন রামসে : প্রায়শই কেবল আউ ট্রায়ানন হিসাবে পরিচিত, এই একচেটিয়া, মাইকেলিন-অভিনীত রেস্তোঁরা হ'ল ফ্রান্সের শেফের প্রথম, ওয়াল্ডরফ আস্তোরিয়া ভার্সাইয়ের অভ্যন্তরে অবস্থিত।
• পেট্রস : আধুনিক ফরাসি খাবার পরিবেশন করা, পেতরাস লন্ডনের বেলগ্রাভিয়াতে বর্তমান অবস্থানে একটি মাইকেলিন তারকা রেখেছেন, যেখানে শেফের টেবিলটি রান্নাঘরের দিকে নজর রাখে এবং ছয় জনকে বসতে পারে।
• সাবয়ে গ্রিল : গর্ডন ১৯৯০ সালে মধ্য লন্ডনের fiতিহাসিক সাভয় হোটেলের অভ্যন্তরে সাভয় গ্রিলের আত্মপ্রকাশ করেছিলেন। 1920 এর স্টাইলের ডাইনিং রুমের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গর্ডনের রেস্তোঁরাটি ক্লাসিক ব্রিটিশ এবং ফরাসি খাবারগুলি সরবরাহ করে।
• সিলভার প্রেস : ২০১৫ সালে ফ্রান্সের ইন্টারকন্টিনেন্টাল বোর্দো - লে গ্র্যান্ড হিটলে খোলা এই মাইকেলিন-অভিনীত রেস্তোঁরাটি চেপে থাকা গলদা চিংড়ির স্বাক্ষরযুক্ত থালা সহ মার্জিত ফ্রেঞ্চ রান্না প্রস্তুত করে।
• গর্ডন রামসে স্টেক লাস ভেগাস : মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে (বাল্টিমোর এবং আটলান্টিক সিটি সহ) কয়েকটি মুষ্টিমেয় গর্ডন রামসে স্টেক অবস্থান রয়েছে তবে লাস ভেগাস স্টেকহাউসটি ছিল প্রথম। প্যারিস লাস ভেগাস হোটেল এবং ক্যাসিনোর অভ্যন্তরে অবস্থিত, অতিথিরা গর্ডনের সবচেয়ে প্রতিচ্ছবিযুক্ত খাবার যেমন বিফ ওয়েলিংটনের চেষ্টা করতে পারেন।
• গর্ডন রামসে হেলস কিচেন : লাস ভেগাস স্ট্রিপের সিজারস প্রাসাদটি শেফের প্রতিযোগিতামূলক বাস্তবতা অনুষ্ঠানের নাম অনুসারে এই ডাইনিং প্রতিষ্ঠানের বাড়ি। 300 টিরও বেশি অতিথিকে বসতে সক্ষম, হেলস কিচেন ফাইল্ট মাইগনন এবং প্যান-সিয়ারড স্ক্যালপগুলির মতো খাবার সরবরাহ করে।
• লন্ডন হাউস : ব্যাটারেস স্কয়ারকে উপেক্ষা করে এই লন্ডন রেস্তোঁরাটিতে একটি পার্শ্ববর্তী খাবারের পরিবেশ রয়েছে এবং মেনু রয়েছে যা thatতুগুলির সাথে পরিবর্তিত হয়।

গর্ডন রামসে 10 স্বাক্ষরযুক্ত থালা

শেফ গর্ডন রামসে এবং তার আইকনিক রেস্তোঁরাগুলি সহ অনেকগুলি স্বাক্ষর রেসিপি তৈরি করেছে:

1. মাশরুম ডেক্সেলস সহ গরুর মাংস ওয়েলিংটন : গর্ডন গরুর মাংসের ফললেট রঙ, গভীরতা এবং গন্ধ দিয়ে কাস্ট-লোহার স্কিললেট দিয়ে ক্লাসিক বিফ ওয়েলিংটনের রেসিপিটিকে আধুনিকীকরণ করেন। প্রোসেকুটো, স্যাভরি শেভ ক্রেপ, একটি মাশরুমের মিশ্রণ এবং পাফ প্যাস্ট্রিগুলির স্তরগুলি চুক্তিতে আক্ষরিকভাবে সিল দেয়। গর্ডন র‌্যামসের গরুর মাংস ওয়েলিংটন কীভাবে বানাবেন তা শিখুন।
2. স্যুটেড অ্যাস্পেরাগাস : বেশিরভাগ অ্যাসপারাগাস থালা রান্না করা অ্যাসপারাগাস বা সহজ প্যান-ফ্রাইড অ্যাসপারাগাসের মতো সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, গর্ডনের রেসিপিটি নিশ্চিত করে যে এই সরল ভিজি তার স্টার সাইড ডিশ হিসাবে পালা নিতে পারে। গর্ডন রামসে তৈরি করার চেষ্টা করুন saparaéed asparagus ।
3. কালো চেরি গ্লাসযুক্ত পাঁচ-মশালার ক্রিস্পি হাঁস : গার্ডনের এই থালাটির সংস্করণ হ'ল তিক্ত এবং মিষ্টি, তেমনি স্বাচ্ছন্দ্য এবং nessশ্বর্যের একটি সুরেলা খেলা। হাঁসের স্তনটি তার নিজস্ব রেন্ডার ফ্যাটগুলিতে খাস্তা হয়ে থাকে, চেরিগুলি একটি মিষ্টি যোগ করে যা তেতো অবিরামের বিরুদ্ধে খেলে, এবং পাথুরে শাকটি থালাটিকে ভিত্তি করে। শেফের তৈরির চেষ্টা করুন খোকা হাঁস ।
4. বাবা গনৌস : লেবাননের এই ডুব তৈরির জন্য গর্ডন রান্না করা বেগুনের সাথে লেবুর রস, তাহিনী সস (মাটির তিল থেকে তৈরি একটি পেস্ট), দই, রসুন এবং থাইম মিশ্রিত করে। তারপরে, তিনি স্যামাক ছিটিয়ে বা গার্নিশ হিসাবে কাটা তাজা পার্সলে ছড়িয়ে দেওয়ার আগে পৃষ্ঠের উপরে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল বর্ষণ করেন। এবং তিনি ফ্লাটব্রেড দিয়ে বাবাকে গণৌসে পরিবেশন করেন। গর্ডন র‌্যামসে কীভাবে বানাবেন তা শিখুন বাবা গনৌস ।
5. চকচকে থাম্বলাইনা গাজর সহ ভেড়ার ভেড়া ack : গর্ডনের র‌্যামের র‌্যাকের সংস্করণ কিছু traditionalতিহ্যবাহী প্রস্তুতির চেয়ে হালকা এবং উজ্জ্বল। ক্লাসিক রোজমেরির পরিবর্তে তিনি অনুসন্ধানের সময় লেবু থাইম ব্যবহার করেন। এবং পুদিনা জেলি, যা সাধারণত মেষশাবকের সাথে জুড়ে দেওয়া হয় তার পরিবর্তে তিনি পুদিনা দইয়ের সস ব্যবহার করেন। তার পরীক্ষা করে দেখুন রেসিপি ।
6. ফুলকপি স্টেক : গর্ডন একটি সাধারণ, প্রায়শই উপেক্ষা করা উপাদানগুলিকে মজাদার, অবিস্মরণীয় মূল হিসাবে রূপান্তর করে। ফুলকপিটি ঘন স্টিকের টুকরো টুকরো করার পরে, তিনি একটি প্যানে মাখন বাদামি করেন এবং ফুলকপিটি যেমন আপনার পাঁজরের চোখের মতো করে রাখেন। গর্ডন র‌্যামসের ফুলকপি স্টেক বানানোর চেষ্টা করুন।
7. মূলের শাকসব্জির সাথে চিকেন সুপ্রিম : যদিও এটি দক্ষতার জন্য অন্যতম কৌশলযুক্ত প্রোটিন হতে পারে তবে গর্ডনের রেসিপিটি এই থালাটি সহজ করে simp থাইম, রোজমেরি এবং পার্সলে এর সংশ্লেষগুলি নিজেরাই রান্না করা ভাজা মূলের শাকসব্জীগুলিকে আক্রান্ত করে এবং শেফ একটি মজাদার সসের জন্য নিখুঁত বেস হিসাবে মুরগির প্যানে বাদামী বিট ব্যবহার করে। কীভাবে তার বানাবেন তা শিখুন চিকেন সুপ্রিম ।
8. গ্রিলড বেবি লিক্স : গর্ডন শক্ত পাতাগুলি বাইরে পাতাগুলি শক্ত করে রান্না করতে গ্রিলসকে গ্রিল করে এবং অতঃপর কেন্দ্রগুলিকে সুস্বাদুভাবে রান্না করতে পোঁদ দেয়। তিনি সাদা মিসো ব্যবহার করেন, যা গা mis় মিসোর চেয়ে মিষ্টি এবং বেশি মৃদু। এরপরে মিসো পোচিং ব্রোথ ভিনিগ্রেটের ধাঁধা এবং ধনী এবং লসিয়াস হয়ে ওঠে, এটি সসের টেক্সচারের সীমানা। অবশেষে, শাইভগুলি প্রাকৃতিক মিষ্টি মিসোর বিরুদ্ধে খেলতে তীক্ষ্ণতা সরবরাহ করে এবং ক্যাভিয়ার ভিনিগ্রিটকে রেস্তোঁরা স্তরের সমাপ্তি দেয়। তার করার চেষ্টা করুন গ্রিলড বেবি লাইকস ।
9. শসা সালাদ দিয়ে তিলের ক্রাস্টেড টুনা : অনুসন্ধানের সময় মাংস রক্ষা করতে এবং বীজের টোস্ট হিসাবে বাদামের গন্ধ যুক্ত করতে টুনাকে তিলের বীজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়। গর্ডন ক্রাস্টের নীচে এবং আবার ডিশের জুড়ে সুগন্ধি চাপানোর সময় চুনের ঘাটি যুক্ত করে। এই স্যালাডের বেসের জন্য লেটুসের পরিবর্তে শেফ হালকা আচারযুক্ত শসা ব্যবহার করেন, যা টুনাটিকে ত্বকের উপরে চাপিয়ে না ফেলে টোস্টেড তিলের বিপরীতে বিপরীত হয়। কীভাবে তার বানাবেন তা শিখুন তিলের গুঁড়ো টুনা ।
10. পফড রাস্পবেরি : একটি স্যুফ্লি একটি ক্লাসিক, সুস্বাদু মিষ্টি যা কিছু সূক্ষ্মতার প্রয়োজন। পনির স্যুফ্লিস এবং চকোলেট স্যফ্লিসগুলি সাধারণ হিসাবে দেখা গেলেও গর্ডন এমন একটি সংস্করণ তৈরি করেছেন যা রাসম্পবেরির মিশ্রণটিকে নিখুঁত বাড়ির তৈরি রাস্পবেরি স্যুফ্লির জন্য একটি ক্ষয়কারী ক্রিমের সাথে জুড়ে প্রদর্শন করে é গর্ডন র‌্যামসে কীভাবে বানাবেন তা শিখুন রাস্পবেরি বিস্ফোরণ ।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

কিভাবে ব্লাশ এবং ব্রোঞ্জার প্রয়োগ করবেন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গর্ডন রামসে, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম ওটোল্লেহি, ডোমিনিক অ্যানসেল, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।