ওল্ফগ্যাং পকের স্বাক্ষর রেসিপি এবং কুকবুকগুলি অন্বেষণ করুন

স্যাটেল থেকে সিঙ্গাপুর পর্যন্ত বিশ্বমানের শেফ ওল্ফগ্যাং পাকের বিশ্বজুড়ে রেস্তোঁরা রয়েছে। এখানে তার কয়েকটি স্বাক্ষর রেসিপি এবং কুকবুক রয়েছে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ওল্ফগ্যাং পকের সংক্ষিপ্ত পরিচিতি
• ওল্ফগ্যাং পকের শীর্ষ 5 কুকবুক
• ওল্ফগ্যাং পাক থেকে 6 স্বাক্ষর রেসিপি
• রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
• ওল্ফগ্যাং পকের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

16 টি পাঠে স্পাগো এবং সিউটের পিছনে শেফের কাছ থেকে একচেটিয়া রেসিপি এবং রান্নার কৌশলগুলি শিখুন।

ওল্ফগ্যাং পকের সংক্ষিপ্ত পরিচিতি

ওল্ফগ্যাং পাক একজন বিখ্যাত সেলিব্রিটি শেফ এবং পুনরুদ্ধারকারী তার ফরাসি, এশিয়ান-ফিউশন এবং ক্যালিফোর্নিয়ার রান্নার জন্য পরিচিত known অস্ট্রিয়ান রাজ্য কারিন্থিয়ার জন্মগ্রহণকারী, তার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রশিক্ষণ 14 বছর বয়সে একটি অস্ট্রিয়ান হোটেল রান্নাঘরে শুরু হয়েছিল। প্রশংসিত শেফ প্রোভেন্সের মাইকেলিন-অভিনীত L'Oustau de Baumanière সহ কিছু সর্বাধিক সম্মানিত রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করার জন্য তার প্রাথমিক রান্নাঘরের বছরগুলি কাটিয়েছিলেন।

1982 সালে, ওল্ফগ্যাং ক্যালিফোর্নিয়ার লস অ্যাঞ্জেলেসে সানসেট স্ট্রিপে স্পোগো নামে প্রথম রেস্তোঁরাটি খোলেন, যা দুটি মিশেলিন তারকাকে ভূষিত করা হয়েছিল। 2002 সালে, তার ফুড নেটওয়ার্ক টেলিভিশন প্রোগ্রাম ওল্ফগ্যাং পাক অসামান্য পরিষেবা অনুষ্ঠানের জন্য একটি এ্যামি অ্যাওয়ার্ড পেয়েছে। বর্ষসেরা আউটস্ট্যান্ডিং শেফের জন্য জেমস দাড়ি ফাউন্ডেশনের পুরস্কারের দুইবারের বিজয়ীকে ২০১২ সালে জেমস দাড়ি ফাউন্ডেশন দ্বারা দুর্দান্ত লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ড প্রদান করা হয়েছিল এবং ২০১৩ সালে তিনি কুলিনারি হল অফ ফেমের সাথে যুক্ত হন। হলিউডের ওয়াক অফ ফেমের তারকা

ওল্ফগ্যাং ওল্ফগ্যাং পাক ফাইন ডাইনিং গ্রুপ, ওল্ফগ্যাং পাক ক্যাটারিং এবং ওল্ফগ্যাং পাক ওয়ার্ল্ডওয়াইড, ইনক প্রতিষ্ঠা করেছে এবং বেভারলি পাহাড়ের সিউটি সহ ২০ টিরও বেশি রেস্তোঁরা খোলা হয়েছে; সিঙ্গাপুরের মেরিনা বে স্যান্ডস-এ সিটিউট; নিউ ইয়র্ক ডাউনটাউন ফোর সিজনস হোটেলে ওল্ফগ্যাং পকের সিটিউট; সূত্র, ওয়াশিংটন, ডিসি; ট্র্যাটোরিয়া ডেল লুপো, লাস ভেগাস; ওল্ফগ্যাং পাক বার ও গ্রিল সামারলিন, লাস ভেগাস; পোস্ট্রিও, সান ফ্রান্সিসকো; লস অ্যাঞ্জেলেসের হোটেল বেল-এয়ারে ওল্ফগ্যাং পাক।

ওল্ফগ্যাং পকের শীর্ষ 5 কুকবুক

শেফ ওল্ফগ্যাং পাক অসংখ্য কুকবুক প্রকাশ করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে:

ডিমের সাদা থেকে ডিমের কুসুম কীভাবে আলাদা করবেন

1. দ্য ওল্ফগ্যাং পাক কুকবুক (1986) : ওল্ফগ্যাংয়ের প্রথম প্রধান কুকবুকটিতে তাঁর রেস্তোঁরা স্পাগোর প্রায় 200 টি রেসিপি (বেভারলি হিলস এবং মাউয়ের অবস্থান সহ) এবং চিইনইস মেইন (সান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়াতে অবস্থিত) এবং ইউরোপ এবং এশিয়া জুড়ে তাঁর ভ্রমণ রয়েছে includes
2. ওল্ফগ্যাং পকের পিজ্জা, পাস্তা এবং আরও অনেক কিছু (2000) : এই রান্না বইটিতে স্যুপ, সালাদ, পিজ্জা এবং পাস্তা সহ সুস্বাদু রেসিপিগুলির সংকলন রয়েছে।
3. লাইভ, লাভ, খাও! (2002) : এই কুকবুকটিতে, ওল্ফগ্যাং রান্না করার জন্য তার উত্সাহ ছড়িয়ে দেওয়া, পাঠকদের রান্নাঘরের অভিজ্ঞতা উপভোগ করতে এবং উপভোগ করতে (চাপ না দিয়ে) উপভোগ করার জন্য উত্সাহিত করা। তিনি 150 টি রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করেছেন যা অ্যাপেটিজার থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত সমস্ত কিছু জুড়ে।
4. ওল্ফগ্যাং পাক এটিকে সহজ করে তোলে (2004) : এই কুকবুকটি পাঠকদের আরও আরামদায়ক এবং খাবার সম্পর্কে জ্ঞানহীন হতে সহায়তা করার জন্য আরও অ্যাক্সেসযোগ্য রেসিপি, রান্নার টিপস এবং ধাপে ধাপে গাইড সহ প্রারম্ভিক শেফদের দিকে পরিচালিত।
   
5. ওল্ফগ্যাং পাক এটিকে স্বাস্থ্যকর করে তুলেছে (2014) : ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় একটি ফলোআপ ওল্ফগ্যাং পাক এটিকে সহজ করে তোলে , এই কুকবুক পুষ্টি আগ্রহী পাঠকদের জন্য বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করে।
   

ওল্ফগ্যাং পাক থেকে 6 স্বাক্ষর রেসিপি

এখানে ওল্ফগ্যাং পকের কয়েকটি স্বাক্ষরযুক্ত খাবার রয়েছে:

1. ভাজা গাজর দিয়ে ফারো সালাদ : কৃষকদের বাজারে একটি সফরে, ওল্ফগ্যাং গাজর এবং রক্তের কমলার সৌন্দর্যে আকস্মিক হয়েছিল এবং সে সেগুলি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে বাধ্য হয়েছিল — এইভাবে, এই ফেরো সালাদ জন্মগ্রহণ করেছিল। তিনি শরবত, রসুন এবং লেবুর রস দিয়ে একটি প্যানে গাজর কষিয়ে এবং তারপরে একটি গভীর রোস্টের জন্য চুলায় স্থানান্তর করে শুরু করেন। তিনি এই গাজরকে ঘরে তৈরি রক্ত ​​কমলা দই ভিনাইগ্রেটে এবং রক্তের কমলা, জলচক্র এবং গাজরের ফিতা দিয়ে রান্না করা ফেরোর বিছানার উপরে পরিবেশন করেন। ভাজা গাজর রেসিপি দিয়ে ওল্ফগ্যাং পাকের ফেরো সালাদ ব্যবহার করে দেখুন।
2. ওটমিল রিসোটো : ওল্ফগ্যাংয়ের অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি হ'ল টাটকা স্প্রিং মটর এবং মোরেল মাশরুম সহ ভেজান ওটমিল রিসোটো যা আপনি ক্ষুধা বা মূল কোর্স হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। তিনি শরবত এবং রসুন দিয়ে একটি প্যানে ওটস ঝরিয়ে দিয়ে শুরু করেন, প্যানটি হ্রাস করা হচ্ছে সাদা ওয়াইন সহ, এবং বাড়ির তৈরি উদ্ভিজ্জ স্টক যুক্ত করুন। তারপরে তিনি একটি মটরশুঁটি তৈরি করেন এবং andষধি এবং স্ন্যাপ মটর দিয়ে মোরল মশরুম স্যুট করেন। তিনি পুরোটিকে রিসোটটোতে ভাঁজ করেন এবং মাশরুম এবং শীর্ষে জলপাইয়ের তেল এবং লেবুর রস মিশ্রিত করেন। ওল্ফগ্যাং পকের ওটমিল রিসোটো কীভাবে বানাবেন তা শিখুন।
3. লাল মদ সসের সাথে গোলমরিচ স্টেক : ওল্ফগ্যাংয়ের পছন্দের স্টেক প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি, এই রেসিপিটি মরিচের মশালাকে কিসমিসের মিষ্টির সাথে সামঞ্জস্য করে। তিনি লবণ এবং হাতে-পিষ্ট মরিচগুলি দিয়ে স্টিকগুলি সিজন করে শুরু করেন, তারপরে একটি বাদামি ক্রাস্ট অর্জনের জন্য প্রতিটি দিকে সেয়ার করে। তিনি ঘরে তৈরি রেড ওয়াইনে কিসমিস কুচি দিয়ে তৈরি সস দিয়ে তাদের শীর্ষে রাখেন ডেমি গ্লাস এবং ভারী ক্রিম। ওল্ফগ্যাং এর কীভাবে বানাবেন তা শিখুন লাল মদ সস সঙ্গে গোলমরিচ স্টেক ।
4. সরিষা পোর্ট সস দিয়ে ভাজা মুরগি : ওল্ফগ্যাং 35 বছর আগে ওয়েস্ট হলিউডের মা মাইশনে এই খাবারটি তৈরি করেছিলেন এবং এটি এখনও একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত। ত্বক সোনালি-বাদামি হওয়া পর্যন্ত তিনি একটি প্যানে মুরগি পর্যবেক্ষণ করে শুরু করেন, তারপরে রান্না শেষ করতে প্যানটি চুলায় স্থানান্তর করে। তারপরে, তিনি সসকে পোর্ট ওয়াইন দিয়ে একই প্যানে ডিগ্লাজল করে এবং বাড়িতে তৈরি ডেমি-গ্লেস এবং ডিজন সরিষা যুক্ত করেন।
5. সামুদ্রিক গাজপাচো : গাজপাচো স্পেনের একটি শীতল স্যুপ যা আপনি ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন। ওল্ফগ্যাং তার ক্ল্যাম স্টক তৈরি করে vegetables সবজি, গুল্ম এবং সাদা ওয়াইনের মিশ্রণে ক্ল্যামগুলি মিশ্রিত করে এবং তারপরে টমেটো ব্রোথ তৈরি করে টমেটো, মশলা, ভিনেগার এবং তেল মিশ্রণ না দিয়ে শুরু করে। তারপরে, তিনি কেবল ক্ল্যামের জুস এবং ব্রোথের সাথে একত্রিত হন এবং এটি গলদা চিংড়ির লেজ, শশার টুকরা, টমেটো টুকরো এবং অন্যান্য গার্নিশ দিয়ে প্রলেপ দেন। কীভাবে ওল্ফগ্যাংয়ের সীফুড গাজপাচো তৈরি করতে হয় তার স্বাক্ষর রেসিপিটি ব্যবহার করে শিখুন।
6. ধূমপান সালমন পিৎজা : ধূমপান সালমন পিৎজা ওল্ফগ্যাং-এর আসল স্পাগো রেস্তোঁরাটির স্বাক্ষরযুক্ত পিজা রেসিপি ছিল। তিনি পিজ্জা ময়দার একটি বল প্রসারিত করে তারপরে জলপাই তেল এবং পেঁয়াজ দিয়ে শীর্ষে শুরু করেন। বেকিংয়ের পরে, তিনি উপরে ডিল ক্রিমটি ছড়িয়ে দেন এবং ধূমপায়ী সালমনগুলির টুকরাগুলি এবং ছিটানো ছাইগুলি সজ্জিত করেন। ওল্ফগ্যাং এই গ্লাসটিকে শ্যাম্পেন দিয়ে পছন্দ করে pizza

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায়

রান্না শেখায় আমি

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ওল্ফগ্যাং পাক, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।