টমেটো জাতের জন্য একটি গাইড: টমেটো দিয়ে কীভাবে বাছতে হয় এবং কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখুন

প্রস্থান, টমেটো-টোমাটো টমেটো শ্রেণিবিন্যাসের শুরু মাত্র। এই মুহুর্ত হিসাবে, বিশ্বব্যাপী 15,000 পরিচিত উত্তরাধিকারী টমেটো জাত রয়েছে। কেবলমাত্র 3,000 বা তার বেশি সক্রিয়ভাবে চাষ করা হয় তবে এখনও: এটি প্রচুর টমেটো। (বা, তোমাটোস।)

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• টমেটো কী?
• কিভাবে পাকা টমেটো বাছাই
• টমেটো স্বাস্থ্য উপকারী
• টমেটো দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন
• টমেটো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
• টমেটোর 12 সাধারণ প্রকার
• বাড়িতে টমেটো কীভাবে বাড়াবেন
• অ্যালিস ওয়াটার্সের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

16+ পাঠে, চেজে পানিসির জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠাতা থেকে ঘরে সুন্দর, মৌসুমী খাবার রান্না করতে শিখুন।

টমেটো কী?

একটি টমেটো এর ভোজ্য বেরি সোলানাম লাইকোপারসিকাম , একটি নাইটশেড সাধারণত টমেটো গাছ হিসাবে পরিচিত। যদিও বেশিরভাগ প্রজাতি লাল হয় তবে এগুলি বিভিন্ন ধরণের রঙ এবং আকারে আসে, স্ন্যাকএবল মার্বেল-আকারের আঙুরের টমেটো থেকে শুরু করে টাই-ডাই গরুর মাংসের চটিগুলিতে তাদের তীরে বিভক্ত হয়ে থাকে।

কিভাবে পাকা টমেটো বাছাই

পাকা টমেটো একটি দৃ firm় আছে, সামান্য বিট সঙ্গে ত্বক টান। কাঁচা টমেটো, বিশেষত যেখানে বৃহত্তর জাতগুলি উদ্বিগ্ন, কিছুটা হালকা অনুভব করবে। আপনি পানির ও বীজের ওজন ভিতরে অনুভব করতে চান। গন্ধটিও একটি ভাল ইঙ্গিত (যদিও আপনি মুদি দোকানে থাকেন তবে এটি সম্পর্কে শীতল হওয়ার চেষ্টা করুন এবং পুরো শেলফটি স্নিগ্ধ করবেন না): পাকা টমেটো গন্ধযুক্ত এবং ভেষজঘটিত গন্ধযুক্ত, উদ্ভিদের নিজেই সবুজ ট্যাংকের স্মরণ করিয়ে দেয় এবং টমেটো টমেটো গন্ধ একটি ইঙ্গিত। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো… কিছু না আপনি জানেন।

টমেটো স্বাস্থ্য উপকারী

টমেটো লাইকোপিন নিয়ে আসে, একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে পাশাপাশি ভিটামিন সি এবং কে দিয়ে থাকে with

টমেটো দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন

টমেটো দিয়ে রান্না করার কয়েকটি সেরা উপায়ে রান্না জড়িত না - উদাহরণস্বরূপ, একটি বিএলটি-র নিকটতম, বা কাটা এবং ঝাঁকুনিযুক্ত লবণ এবং তাজা মোজারেলের পনির ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করা যায় - একত্রিত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে এগুলি আপনার প্রতিবেদনে।

• এগুলিকে অল্প জলপাই তেল এবং রসুন দিয়ে একটি লাল সস হিসাবে রেখে দিন পাস্তা এবং পিজ্জা ময়দা ।
• এগুলি, রসুন এবং আদা সহ বেশিরভাগ ভারতীয় খাবারের ভিত্তি হিসাবে রাখুন।
• এগুলি ভুনা এবং টোস্টের একটি ক্রেজি টুকরা উপর কষান।
• টমেটোর পেস্টগুলি সুপ, স্টিউস এবং সসগুলিতে সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি ঘন হিসাবে ব্যবহার করুন।

টমেটো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

এটি একটি লোভনীয় প্রতিচ্ছবি, তবে টমেটো পুরোপুরি পাকা না হলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না। তারপরেও, তাদের ঘরের তাপমাত্রায় ফিরে আসতে এবং তাদের সুগন্ধযুক্ত স্বাদগুলি পুনরুদ্ধার করার অনুমতি দিন। ফ্রিজে আপনার গড় টমেটো টস করা তার এনজাইম ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করে দেয়, যা সেই অবর্ণনীয় টমেটো সুগন্ধ এবং গন্ধের জন্য দায়ী। সরাসরি সূর্যের বাইরে এগুলি কাউন্টারে রেখে দিন এবং যতটা সম্ভব তাজা eat

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

টমেটোর 12 সাধারণ প্রকার

প্রো এর মত চিন্তা করুন

16+ পাঠে, চেজে পানিসির জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠাতা থেকে ঘরে সুন্দর, মৌসুমী খাবার রান্না করতে শিখুন।

টমেটো বিভিন্ন ধরণের, প্রতিটি নিজস্ব নিজস্ব টমেটো- y পিজ্জাৎ সঙ্গে রয়েছে। পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচ করার জন্য এখানে একটি প্রাইম রয়েছে:

• ব্র্যান্ডওয়াইন : আপনি সেই টমেটো জানেন যা কৃষকদের বাজারে আপনার নজর কেড়েছে? এগুলি কমলা, হলুদ এবং সবুজ রঙের সাথে স্ট্রাইকযুক্ত যা একটি সফটবলের আকার? এগুলি সাধারণত ব্র্যান্ডইওয়াইনস, সবচেয়ে বড় পরিশোধের সাথে ধীরে ধীরে পরিপক্ক টমেটো জাতগুলির মধ্যে একটি।
• চেরোকি বেগুনি : প্রায়শই প্রায় ধোঁয়াটে মানের বলে বর্ণনা করা হয়, চেরোকি বেগুনি লতাগুলি কম পরিমাণে উত্পাদনশীল প্রান্তে থাকে, তবে অপেক্ষা করার মতো।
  
• বেফস্টেক : একটি কাটা গরুর মাংসের সন্ধানের মতো এটি একটি ছোট, তরল মহাবিশ্বের দিকে দেখার মতো — এর মধ্যে দিয়ে বয়ে যাওয়া মাংসের একটি ছোট ছোট বীজযুক্ত বস্তু রয়েছে। এগুলি ঘন, গভীর স্বাদযুক্ত এবং একমাত্র স্যান্ডউইচ টমেটো যা আপনার প্রয়োজন হবে।
  
• সান গোল্ড : এই সামান্য কমলা গ্লোবগুলি বিশেষত দ্রাক্ষালতার ঠিক সামনে জ্যামি থাকে, পাতলা ত্বক সবসময় ফেটে যাওয়ার পথে।
• প্রথম দিকে মেয়ে : আপনি যদি সান ফ্রান্সিসকোর মতো শীতল গ্রীষ্মের সাথে কোনও জায়গায় থাকেন তবে আপনি প্রাথমিক গার্ল টমেটো সম্পর্কে পরিচিত হবেন, যা মরসুমের শুরুতে পেকে যায় এবং মিষ্টি স্বাদ তৈরি করতে অন্যান্য জাতের মতো একই জ্বলনীয় তাপের প্রয়োজন হয় না।
  
• কালো চেরি : সত্যিকারের টমেটো গন্ধযুক্ত গভীর, বেগুনি-লাল রঙের কালো চেরি টমেটো কোনও টমেটো মেডলে এক আকর্ষণীয় সংযোজন।
  
• কালো ক্রিম : একটি বৃহত্তর, চাটুকার কালো চেরির মতো, কালো ক্রিমগুলি অন্ধকার রঙের চিহ্নগুলি ভিতরে সবুজ রঙের ইঙ্গিত সহ বৈশিষ্ট্যযুক্ত। তাদের উত্স রাশিয়ায়।
• সবুজ জেব্রা । টার্ট, ট্যানজি এবং স্ট্রাইপ এর নামের মতো। আপনি যখন জানেন যে তারা কান্ডের চারদিকে কেবল হলুদ রঙের ইঙ্গিত দেখায় তখন তারা পাকা হয়। সবুজ জেব্রাগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ব্যবহার করে
  
• সুইট 100 : মুষ্টিমেয়েরা যারা টমেটো খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত, মিষ্টি 100s হ'ল বিভিন্ন ধরণের চেরি টমেটো যা আঙ্গুরের মতো লম্বা কুঁচকে জন্মে। তাদের নাম অনুসারে, তাদের ঘন স্বাদের মিষ্টি, হালকা অ্যাসিডযুক্ত পপ রয়েছে।
• আরও ভাল বোয় : আপনি এটি জানেন না, তবে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সবচেয়ে জনপ্রিয় টমেটোগুলির মধ্যে বেটার বয় টমেটো অন্যতম। এগুলি কেন্দ্রীয় ingালাই থেকে প্রবচনীয় টমেটোগুলির মতো দেখাচ্ছে: মাঝারি আকারের, মসৃণ, পাতলা ত্বক, একটি নিয়মিত লাল ব্লাশযুক্ত। এগুলি প্রচুর বীজ পকেট সহ দুর্দান্ত টুকরো টুকরো টুকরো।
• রোম । রোমাগুলি ঘন, ইটালিয়ান বরই টমেটো যা একটি কম বীজযুক্ত গণনা এবং দৃ Italian়, স্বাদযুক্ত মাংসযুক্ত, সেগুলি (সান মারজানোসের সাথে আবদ্ধ) টমেটো সস, টমেটো আটকানো এবং এই জাতীয় জন্য অবিসংবাদিত পছন্দ করে তোলে।
• সান মারজানো । আপনি আপনার প্যান্ট্রির ক্যান থেকে সান মারজানোসকে চিনতে পারেন, কারণ তারা সর্বত্র রেড সস উত্সাহীদের জন্য জনপ্রিয়। ফ্যাকাশে লাল এবং দীর্ঘায়িত ফলগুলির সাথে সান মারজানো গাছগুলি বিশেষত রোগ প্রতিরোধী এবং উচ্চ উত্পাদনশীল।

বাড়িতে টমেটো কীভাবে বাড়াবেন

সম্পাদক চয়ন করুন

একটি কুখ্যাত ফিনকি আর্ট, স্বজাতীয় টমেটোগুলির জন্য উষ্ণতা প্রয়োজন এবং এর প্রচুর পরিমাণ রয়েছে। যে কারণে, আপনি যেখানে থাকেন তার উপর নির্ভর করে ক্রমবর্ধমান asonsতু তুলনামূলকভাবে তরল হতে পারে।

আপনি যা চালাতে বাধ্য তা হ'ল হাইব্রিড টমেটো জাত এবং উত্তরাধিকারী একটির মধ্যে পছন্দ। হাইব্রিড গাছপালা হ'ল মোজাইক ভাইরাস, উচ্চতর ফলন বা কোনও নির্দিষ্ট গন্ধের মতো রোগের জন্য রোগ প্রতিরোধের বাড়িয়ে তোলা সেরা ফলাফলের জন্য ক্রস ব্রিডিংয়ের ফলাফল result উত্তরাধিকারী বৈচিত্রগুলি হ'ল দীর্ঘ ও অক্ষত ইতিহাস সহ এমন প্রজাতি যা কমপক্ষে ৫০ বছর পূর্বে ফিরে আসে এবং খোলা-পরাগায়িত হয় (যার অর্থ তারা কীটপতঙ্গের উপর নির্ভর করে)। তারা ভাল ভ্রমণ করে না, তাই বীজ সংরক্ষণকারী এক্সচেঞ্জের মতো সংস্থার সাথে বাড়ির চাষি এবং স্থানীয় কৃষকরা এগুলি বাঁচিয়ে রেখেছেন এবং উপলভ্য রেখেছেন।

টমেটো নির্ধারণ করে এমন একটি জাত যা কমপ্যাক্ট, গুল্ম গঠনে জন্মায়। সমস্ত ফল সাধারণত একই সময়ে সমস্ত পেকে যায়। নির্ধারিত টমেটোগুলি 12 টি ফুট উচ্চতা পর্যন্ত বেড়ে ওঠা এবং সমর্থনকারী স্টেকিং বা খাঁচাগুলির প্রয়োজন অবধি হিমাগার স্থাপন পর্যন্ত অবধি উত্পাদন করা অব্যাহত থাকবে।

অ্যালিস ওয়াটারস কীভাবে পাকা ফল তুলবে তা শিখুন

অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়