আমের চাটনি রেসিপি: দ্রুত ঘরে তৈরি আমের চাটনি

মিষ্টি-মিষ্টি আমের চাটনি হ'ল ভারতীয় খাবারের প্রধান উপকরণ। এটির মিষ্টি এবং মশলাদার গন্ধ এটিকে তাড়াতাড়ি নাস্তা থেকে শুরু করে পুরো খাবারের সময় ছড়িয়ে দেওয়ার কোনও কিছুর জন্য অমূল্য সঙ্গী করে তোলে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• আমের চাটনি কী?
• আমের চাটনি দিয়ে 3 টি খাবার যুক্ত করুন
• আমের চাটনি তৈরির 4 টি পরামর্শ
• আমের চাটনি রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

আমের চাটনি কী?

আমের চাটনি স্টিওড, পাকা আম, মশলা, চিনি এবং ডিস্টিলড হোয়াইট ভিনেগার থেকে তৈরি নরম, স্প্রেডেবল মশাল। ভারতীয় আমের চাটনি সাধারণত নোনতা মিষ্টি দিকে থাকে, বিপরীতে আম কা আছর , বা মশলাদার আমের আচার।

চাটনি ভারতীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, যেখানে এটি বাসমতি ভাত থেকে শুরু করে নান বা রুটির মতো সবকিছুর সাথে পরিবেশন করা হয় Ch পাপ প্রতি তরকারী খাবারের. বিশ্বের অন্য কোথাও, আপনি পেঁয়াজের চাটনিতে ভাজা মাংসের সাথে পেয়ারযুক্ত বা একটি বাটরিযুক্ত একটি আপেলের চাটনি, ব্রি বা ছাগলের পনির মতো ক্রিমযুক্ত পনির দেখতে পারেন।

আমের চাটনি দিয়ে 3 টি খাবার যুক্ত করুন

আমের চাটনি একবার আপনার প্যান্ট্রিতে একটি দাগ পরে, এটি ব্যবহারের সুযোগগুলি সর্বত্র নিজেকে উপস্থাপন করে:

1. ভারতীয় রুটি এবং ভাত : আমের চাটনি উপভোগের সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল ক্লাসিক ভারতীয় খাবারের সাথে: ভাজা জন্য এটি ডিপ হিসাবে ব্যবহার করুন সমোস বা ভাদাস , ফ্ল্যাটব্রেডগুলি পছন্দ করে পাপ , চাকা , বা নান, সতেজ বাষ্পযুক্ত চালের উপর, বা একটি খাবারের সাথে প্রয়োজনীয় মশালার হিসাবে।
2. চিজ : একটি গ্রিলড পনির স্যান্ডউইচ বা ব্যাগেল এবং ক্রিম পনির শীর্ষ হিসাবে আমের চাটনি ব্যবহার করুন, এটিকে বেক করুন পাফ প্যাস্ট্রি ব্রি ভরা, বা এটি একটি পনির প্লেটার পাশাপাশি পরিবেশন করুন।
3. ভাজা বা ভাজা মাংস : আমের চাটনিতে মিষ্টি হ'ল ধোঁয়াটে, মজাদার বার্বিকিউ খাবারের জন্য টানা শুয়োরের স্লাইডারগুলির মতো বা একটি নির্ভুল ফয়েল ভাজা মুরগির , যেখানে ফলের সংকীর্ণতা মাংসের সমস্ত .শ্বর্যকে কিছুটা চাপ দেয়।

আমের চাটনি তৈরির 4 টি পরামর্শ

আমের চাটনি প্রস্তুতির সবচেয়ে শক্ত অংশটি হ'ল সময় আপনি পাত্রের মধ্যে ফলের সিমের দেখাতে ব্যয় করবেন এবং এর অংশগুলির যোগফলের চেয়ে আরও বড় কিছুতে রূপান্তরিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছেন। আপনার রেসিপি তৈরির জন্য এখানে কয়েকটি টিপস দেওয়া হয়েছে:

1. মশলা দিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করুন । চাটনি আপনার পছন্দ মতো স্বাদের জন্য ক্যানভাস হতে পারে: উজ্জ্বল, ফুলের নোট বা ধীরে ধীরে সবুজ এলাচযুক্ত নরম, ফলের জন্য ধনিয়া বীজ যুক্ত করুন। তীক্ষ্ণ, সুগন্ধযুক্ত জিরা বেটে রান্না করা ফলের মিষ্টি, স্টিউড এপ্রিকোট নোটের বিপরীতে যোগ করবে। আপনার পছন্দ অনুযায়ী তাপটি ডায়াল করুন বা আরও মৃদু, মধুযুক্ত চাটনিটির জন্য এটি পুরোপুরি ছেড়ে দিন। তরকারি গুঁড়া বা হলুদ উষ্ণতা এবং উজ্জ্বল, রৌদ্র রঙ ধার দেবে।
2. ভারসাম্য জন্য লক্ষ্য । অম্লতা হ'ল আমের চাটনি একটি মূল উপাদান, যা খুব দূরে জ্যামে প্রবেশ করতে পারে বা এগুলি ছাড়াই অঞ্চলটিকে স্বাদ দিতে পারে। আমের চাটনি জাতীয় রেসিপিগুলি সাধারণত নিঃসৃত সাদা ভিনেগার ব্যবহার করে তবে আপনার যদি হাত না থাকে তবে লেবুর রস বা আপেল সিডার ভিনেগার কৌশলটি সম্পাদন করতে পারে different এবং বিভিন্ন উপাত্ত নিয়ে আসে।
3. তাজা মশলা এবং ফল ব্যবহার করুন । ভারতীয় স্টোরগুলি তাজা এবং শুকনো মরিচ, সরিষা এবং নাইজেলার বীজের মতো পুরো মশলা এবং এই জাতীয় মিশ্রণের জন্য দুর্দান্ত উত্স are গরম মশলা । মুদি দোকানে আপনি বেশিরভাগ আমের সাথে আমের চাটনি তৈরি করতে পারেন — কেবল সেরা স্বাদের জন্য যে পাকা জিনিসগুলি আপনি পারেন তা ব্যবহার করার লক্ষ্য।
4. ক্যান আমের আমের চাটনি । এক বছরের জন্য আমের চাটনি সংরক্ষণ করতে, একটি ডাবল ব্যাচ প্রস্তুত করুন। চাটনি প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত কাচের জারে ourালা এবং একটি জল স্নান (বা বেইন মারি ) 10 মিনিটের জন্য। একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

আমের চাটনি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• ½ হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
• ১ টি ছোট লাল মরিচ, ডাঁটা সরানো এবং ছোট ডাইসড, বা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
• ¼ কাপ কাটা তাজা আদা
• 2 রসুন লবঙ্গ, কিমা বানানো
• ১ চা চামচ মাসাল লবণ
• As চামচ সরিষা বা নাইজের বীজ
• 3 কাপ মোটামুটি কাটা তাজা আমের (খোসা এবং পিটযুক্ত)
• Golden কাপ সোনার কিসমিস (alচ্ছিক)
• 1 কাপ চিনি বা গুড়
• White কাপ সাদা ভিনেগার বা লেবুর রস
• কোশের নুন

1. মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি স্বচ্ছ এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. হাঁড়িতে মরিচ, আদা এবং রসুন যোগ করুন, তারপরে সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিট থেকে 30 সেকেন্ড পর্যন্ত রান্না করুন।
3. গরম মশলা, সরিষার বীজ বা নাইজের বীজ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
4. ডাইসড আম, কিসমিস, চিনি এবং সাদা ভিনেগার যুক্ত করুন, তারপরে লবণ দিয়ে মরসুম দিন। একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়াচাড়া করুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনুন।
5. একবার সেদ্ধ হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে নিন এবং চাটনিটি এক ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করে নিন যতক্ষণ না এটি আমের কয়েকটি বড় অংশের সাথে ঘন জামের সাদৃশ্য হয়। চাটনিটি একটি পরিষ্কার কাচের জারে রাখুন। এটিকে ফ্রিজের আচ্ছাদন ও সঞ্চয় করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গ্যাব্রিয়েলা কামারা, নিকি নাকায়ামা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।