ভাজা ম্যাকেরেল রেসিপি: বিভিন্ন ম্যাকেরেল প্রজাতিগুলি অন্বেষণ করুন

ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এই প্রিয় তৈলাক্ত মাছটি বোনিটো, অ্যাঙ্কোভি এবং সার্ডাইনগুলির সাথে একটি পরিবার ভাগ করে দেয়।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ম্যাকেরেল কি?
• ম্যাকেরেলের বিভিন্ন প্রকার কি?
• কিভাবে ম্যাকেরেল প্রস্তুত
• ভাজা পুরো ম্যাকেরেল রেসিপি
• গ্যাব্রিয়েলা কামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

উদযাপিত শেফ গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান খাবার তৈরির জন্য তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে যা মানুষকে একত্রিত করে: সাধারণ উপাদান, ব্যতিক্রমী যত্ন।

ম্যাকেরেল কি?

ম্যাকেরেল এর মধ্যে বেশ কয়েকটি মাছের প্রজাতি বোঝায় স্কামব্রিডি পরিবার. স্কুল পড়া মাছের প্রজাতিগুলি এর স্ট্রাইপযুক্ত, দাগযুক্ত ত্বক, স্প্লিট ডরসাল ফিনস এবং একটি সুস্বাস্থ্যের দ্বারা স্বীকৃত। জাপান সহ বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে (এবং ফলস্বরূপ কয়েকটি অঞ্চলে অত্যধিক মাছ ধরা) ম্যাকেরেল একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য, যেখানে সাধারণত মাছ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় সাবা-জুশি (ম্যাকেরেল সুশী) বা সাবা শিউইকি (গ্রিলড ম্যাকেরেল)

সবচেয়ে ছোট গল্প কত দীর্ঘ

ম্যাকেরেলের একটি সমৃদ্ধ, কিছুটা মিষ্টি স্বাদ এবং টুনার অনুরূপ একটি টেক্সচার রয়েছে যদিও তাজা হয়ে গেলে এর মাংসের সাথে একই রকম কোমলতা থাকে স্যালমন মাছ ।

ম্যাকেরেলের বিভিন্ন প্রকার কি?

ম্যাকেরেলস আটলান্টিক মহাসাগর এবং মেক্সিকো উপসাগর জুড়ে অবস্থিত, যদিও প্রজাতির উপর নির্ভর করে প্রবাসের ধরণগুলি অনেক দূরত্বে থাকতে পারে। ম্যাক্রালের 30 টিরও বেশি স্বীকৃত প্রজাতি তিন বোন উপজাতির মধ্যে ভালভাবে বোঝা যায়:

1. নন-স্কোম্ব্রয়েড ম্যাকেরেল : নন-স্কোম্ব্রয়েডস, ম্যাকেরেলগুলির একটি বৃহত উপগোষ্ঠী হিসাবে পরিচিত ক্যারানগিডে , জাপানী ঘোড়া ম্যাকেরেল এবং আটলান্টিক ঘোড়া ম্যাকেরেল অন্তর্ভুক্ত করুন।
2. স্প্যানিশ ম্যাকারেলস ( স্কম্বারোমোরিনি ) : জাপানি স্প্যানিশ ম্যাকেরেল, আটলান্টিক স্প্যানিশ ম্যাকেরেল এবং কিং ম্যাকারেল (স্পোর্ট ফিশারদের সাথে ঝাঁকুনির প্রবণতার জন্য গেম ফিশ হিসাবে খ্যাত) সহ স্পেনীয় ম্যাকারেলগুলি ম্যাকেরেলের উপ-বিভাগে নামে পরিচিত স্কম্বারোমোরিনি , এছাড়াও দ্রষ্টব্য মাছ হিসাবে পরিচিত।
3. সত্য ম্যাকারেলস ( স্কামব্রিনি ) : আটলান্টিক ম্যাকেরেল সহ সত্য ম্যাকারেল ( স্কম্বার স্কামব্রাস ) এবং চাব ম্যাকেরেল, প্রজাতির মধ্যে সর্বাধিক বিস্তৃত ফিশ হয়।

কিভাবে ম্যাকেরেল প্রস্তুত

আপনি রোস্ট, গ্রিল বা প্যান-সন্ধানের তাজা ম্যাকেরেল ফিললেটগুলি দ্রুত ক্ষতি করতে পারেন এবং স্কোব্রয়েড খাবারের বিষক্রিয়ার দিকে নিয়ে যেতে পারেন। ফিললেটগুলি ধূমপান, ক্যানিং এবং লবণ নিরাময় দ্বারা ক্যাপচারের পরে অবিলম্বে সর্বোত্তমভাবে গ্রাস করা হয়।

নিরাময় বা ধূমপান করা ম্যাক্রেল ব্যবহার করুন কারণ আপনি অন্য কোনও সংরক্ষিত মাছ যেমন তার নিকটাত্মীয়, টুনা ব্যবহার করতে পারেন: সালাদে, পাস্তা বা স্যান্ডউইচগুলিতে টুকরো টুকরো করে কাটা বা একা উপভোগ করুন, কয়েকটি লেবুর কুঁচি, জলপাইয়ের একটি থালা এবং একটি কুঁচি দিয়ে কাঁচা রুটি।

ভাজা পুরো ম্যাকেরেল রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 পুরো ম্যাকেরেল, অন্ত্র এবং মাপসই
• স্বাদের জন্য কোশের লবণ এবং তাজা কাটা গোলমরিচ
• গোলাকার মধ্যে কাটা 1 লেবু
• 3 রসুন লবঙ্গ, টুটা
• সাজাতে সমুদ্রের নুন
• লেবু ওয়েজ, পরিবেশন করা
• সালসা ভার্দে বা চিমিচুরি, পরিবেশন করার জন্য

1. ওভেনকে 500 ° ফিতে তাপীকরণ করুন। উপরের রাকের উপর একটি বেকিং শীট রাখুন।
2. গহ্বরের অভ্যন্তরে লবণ এবং মরিচ সহ ম্যাকারেলকে পুরোটা মরসুম করুন। লেবু এবং রসুন দিয়ে গহ্বরটি রেখুন।
3. চুলা দরজা খুলুন এবং সাবধানে গরম খাবার বেকিং শীটে স্টাফ করা মাছটি স্থানান্তর করুন। চুলার দরজা বন্ধ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য মাছটি ভুনা করুন, যতক্ষণ না ত্বক সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয় এবং মাংস দৃ firm় তবে তবু রসালো হয় না। দশ মিনিটের চিহ্নের আশেপাশে দীনতার জন্য রুটিন চেক শুরু করুন।
4. চুলা থেকে মাছটি সরান, এবং সাবধানে এটি মাথা এবং মধ্যবর্তীকরণের নীচে দুটি মাছের স্প্যাটুলা ব্যবহার করে একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন। মেরুদণ্ড, মাথা এবং লেজ থেকে উপরের ফিললেটটি আলতো করে আলাদা করতে একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মাছটি তুলুন এবং হাড়গুলি সরিয়ে দিন।
5. ফ্লেকি সমুদ্রের লবণযুক্ত মাছগুলি মরসুম করুন এবং এটি একটি তাজা ভেষজ সস এবং লেবুর কুঁচকির সাথে পরিবেশন করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গ্যাব্রিয়েলা কামারা, নিকি নাকায়ামা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

কিভাবে একটি চলচ্চিত্রের জন্য একটি প্লট সারাংশ লিখতে হয়