ওরেগানো এবং মারজোরামের মধ্যে পার্থক্য কী?

ওরেগানো এবং মারজোরাম উভয়ই সুগন্ধযুক্ত, ধূসর সবুজ herষধিগুলি ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। তবে দুজন আসলে কীভাবে আলাদা?

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ওরেগানো এবং মারজোরামের মধ্যে পার্থক্য কী?
• স্বাদ এবং উপস্থিতিতে ওরেগানো এবং মারজোরাম কীভাবে আলাদা?
• ওরেগানো দিয়ে রান্না
• মারজোরামের সাথে রান্না করা
• ওরেগানো এবং মারজোরাম কি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে?
• ওরেগানো বৈশিষ্ট্যযুক্ত 12 টি রেসিপি আইডিয়া
• মার্জোরামের বৈশিষ্ট্যযুক্ত 7 টি রেসিপি আইডিয়া

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

ওরেগানো এবং মারজোরামের মধ্যে পার্থক্য কী?

ওরেগানো এবং মারজোরাম উভয়ই অরিগানাম বংশের প্রজাতি, যার লাতিন নাম গ্রীক থেকে এসেছে অরিগানন (পর্বতমালার উজ্জ্বলতা বা আনন্দ)। অরিগানাম গাছগুলি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, উত্তর আফ্রিকা এবং পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয় এবং প্রাচীন রোমান এবং গ্রীক উভয় সহ - কয়েক হাজার বছর ধরে এর চাষ করা হয়েছে Greek গ্রীক পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, মার্জোরাম এবং ওরেগানো উভয়ই দেবী আফ্রোডাইট দ্বারা জন্মগ্রহণ করেছিলেন।

ওরেগানো নামে পরিচিত কয়েকটি সাধারণ গাছের মধ্যে রয়েছে:

1. অরিগানাম ভালগেরে, ওরফে বুনো মারজোরাম এবং সাধারণ ওরেগানো এর বড় পাতা এবং একটি শক্ত ওরেগানো গন্ধ রয়েছে। এটি ইউরোপের সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতির ওরেগানো।
2. অরিজেনাম অনাইটস, ওরফে পট মারজরম, এর পাতা ছোট এবং এটি অরিগানাম ভালগেরের চেয়ে কম মিষ্টি এবং রসুন এবং পেঁয়াজের সাথে জুড়ি ভাল।
3. অরিজেনাম হেরাক্লিয়োটিকাম, ওরফে শীতকালীন মারজোরাম ইতালিতে জনপ্রিয়।

ওরেগানো প্রজাতির সাথে কখনও কখনও মার্জরম নামে পরিচিত বিভ্রান্তি এড়াতে, সত্যিকারের মার্জোরামকে প্রায়শই গাঁটযুক্ত বা মিষ্টি মারজোরাম হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

স্বাদ এবং উপস্থিতিতে ওরেগানো এবং মারজোরাম কীভাবে আলাদা?

ওরেগানো গাছগুলিতে সুগন্ধযুক্ত যৌগিক কারভ্যাক্রোলের ঘনত্ব রয়েছে, যা এটিকে তার স্বাদযুক্ত গন্ধ দেয়। বিপরীতে মারজোরাম মিষ্টি, কারণ এটি কারভ্যাক্রোলে বেশি নয়। পরিবর্তে, এটি বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলি থেকে স্যাবিনিন (তাজা, উডি), টেরপিনিন (সাইট্রাস) এবং লিনাল (ফুল) সহ স্বাদ পেয়ে থাকে।

একটি ভেষজ বাগানে, দুটি রন্ধনসম্পর্কীয় bsষধিগুলির মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন, যেহেতু মারজোরাম এবং ওরেগানো উভয়ই ডিম্বাকৃতির আকারের, ম্লান সবুজ পাতা এবং বেগুনি ফুল রয়েছে। মার্জোরামের পাতাগুলি শাখাগুলির পরামর্শে গুচ্ছ ঝোঁক দেয়, অন্যদিকে ওরেগানো পাতা গাছের পুরো ডাঁটা বিন্দুতে ঝোঁক করে।

কিভাবে জাদু কৌশল করতে শিখুন

ওরেগানো দিয়ে রান্না

ওরেগানোগুলির বেশ কয়েকটি সাধারণ ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে টমেটো কেন্দ্রিক রেসিপিগুলি পিজ্জা এবং পাস্তা সস পাশাপাশি জলপাই তেল বেসড থালা - বাসন। ওরেগানো সাধারণত জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত করা হয় স্বাদে ওরেগানো তেল তৈরি করতে, ইতালিয়ান কাঁচা শাক সবজির অলংকরণ , এবং মেষশাবক, মুরগী ​​এবং গরুর মাংসের থালা জন্য marinades। সুগন্ধযুক্ত গুল্মের সাথে ভালভাবে জুড়ে থাকা অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে রসুন , তুলসী, পেঁয়াজ এবং থাইম ।

তাজা ওরেগানো পাতাগুলি রান্নার শেষে পরিমিতরূপে যুক্ত করার জন্য বিশেষত হৃদয়যুক্ত শাকসব্জীগুলিতে একটি দুর্দান্ত গার্নিশ ish বেগুন , ঝুচিনি এবং ফুলকপি। শুকনো বা তাজা ওরেগানো দিয়ে রান্না করা হোক না কেন, এর মধ্যে থাকা স্বাদযুক্ত অপরিহার্য তেলগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য একটি থালায় যোগ করার আগে bsষধিগুলি হাত দিয়ে পিষে বা কাটা ভাল।

মারজোরামের সাথে রান্না করা

ব্রোজ এবং স্ট্যুগুলির জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত থালা তৈরি করতে, বা উদ্ভিজ্জের পাশের থালাগুলিতে তাজা ছড়িয়ে দিয়ে মার্জোরামকে অন্যান্য তাজা গুল্মগুলির সাথে চিজস্লোথ দিয়ে মুড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। শুকনো মার্জোরাম স্যালাড ড্রেসিংস, মাংসের থালা - বাসন এবং সংরক্ষণ করা মাংস যেমন জার্মান সসেজের একটি জনপ্রিয় সংযোজন। উভয় তাজা এবং শুকনো ফর্ম ব্যবহার করা হয়, মার্জরম তার তুলনামূলক ওরেগানো তুলনায় সূক্ষ্ম এবং নাজুক সবজি, টমেটো সস এবং পিজা হিসাবে টমেটো-ভিত্তিক থালা - বাসন এবং পোল্ট্রি সিজনিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

মার্জোরাম মশলা মিশ্রণের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান:

• ফরাসি ভেষজ দে প্রমাণ: মারজরম, ল্যাভেন্ডার, তুলসী, রোজমেরি, থাইম এবং মৌরি।
• মধ্য প্রাচ্যের জাআতারার: ​​মারজরম, ওরেগানো, থাইম, তিল এবং and sumac ।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

আপনি কিভাবে একটি ওয়াশিং মেশিনে জিন্স ধুবেন?

ওরেগানো এবং মারজোরাম কি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে?

টাটকা ওরেগানো তাজা মার্জোরামের একটি ভাল বিকল্প, তবে এটির আরও তীব্র, কম মিষ্টি স্বাদযুক্ত হওয়ায় ওরেগানো প্রায় অর্ধেক পরিমাণ ব্যবহার করুন। মনে রাখবেন যে শুকনো ওরেগানো তাজা স্টাফের চেয়ে আরও শক্তিশালী স্বাদ নিতে ঝোঁক। যেহেতু ওরেগানো নিজেই এর স্বাদে এত বেশি বৈচিত্র রয়েছে, সর্বোত্তম বিকল্পগুলি আপনি ঠিক কী ধরণের স্বাদে যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করবে।

প্রজাতি এবং ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের উপর ভিত্তি করে ওরেগানো জাতগুলি স্বাদে পৃথক হতে পারে — গ্রীক ওরেগানো উদাহরণস্বরূপ, তীব্র কার্ভাক্রোলের মধ্যে সাধারণত বেশি থাকে, অন্যদিকে স্পেনীয় ওরেগানোও থাইমের মতোই স্বাদযুক্ত। মেক্সিকান ওরেগানো (লিপ্পিয়া ক্রেভোলেনস) ভার্বেন পরিবার থেকে এসেছে। যেহেতু এটিতে অরিগানাম জাতগুলির তুলনায় উচ্চ প্রয়োজনীয় তেলের পরিমাণ রয়েছে তাই এটি আরও তীব্র বলে মনে হয়।

ওরেগানো বৈশিষ্ট্যযুক্ত 12 টি রেসিপি আইডিয়া

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

1. শেফ টমাস কেলারের কনফিট বেগুন এবং রসুন
2. ওল্ফগ্যাং পাক তার সীফুড গাজপাচোতে তারাকের পরিবর্তে ওরেগানো চেষ্টা করার পরামর্শ দিয়েছেন।
3. রেড ওয়াইন ভিনেগার, শুকনো ওরেগানো, কাঁচা রসুন, লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ইতালিয়ান ভিনিগ্রেট
4. টমেটো পেস্ট, টমেটো সস, শুকনো ওরেগানো, রসুন গুঁড়া, পেঁয়াজ গুঁড়ো, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বেসিক পিজ্জা সস।
5. চিকেন ব্রোথ, মুরগির ব্রেস্ট, সালসা ভার্ড, হোমিনি, গ্রিন চিলস, রসুন, জিরা , এবং মেক্সিকান ওরেগানো।
6. ওরেগানো, লেবু এবং ভেষজ গ্রীক দইয়ের সসের সাথে বেকড চিকেনের স্তন।
7. Traditionতিহ্যের উপর একটি প্রকরণ চেষ্টা করুন তুলসী পেস্টো oregano সঙ্গে।
8. শুকনো মেক্সিকান ওরেগানো, গুজিলো চাইলস, মেক্সিকান দারুচিনি, মুরগির স্টক, জাফরান, টম্যাটিলোস, মশার হরিনা সহ ওয়াকসান হলুদ তিল।
9. ঝিনুক সাদা ওয়াইন এবং লেবুর রস রান্না করা, তাজা ওরেগানো সঙ্গে শীর্ষে।
10. গ্রিলড মেষশাবক জলপাই তেল, শুকনো ওরেগানো, লেবুর রস এবং রসুনে মেরিনেটেড।
11. চিমিচুরি সস তাজা ওরেগানো, সিলান্ট্রো এবং সমতল পাতার পার্সলে দিয়ে।
12. শেফ টমাস কেলার মৌসুমী শাকসব্জির জন্য পিকিং ব্রিনে ওরেগানোর মতো স্বাদযুক্ত স্বাদ চেষ্টা করার পরামর্শ দেন।

মার্জোরামের বৈশিষ্ট্যযুক্ত 7 টি রেসিপি আইডিয়া

1. বাড়িতে তৈরি মার্জোরাম এবং রসুনের ব্রাটওয়ার্স্ট রুটি এবং sauerkraut।
2. Classষি, মার্জোরাম এবং থাইমের সাথে ক্লাসিক ছুটির স্টিফিং।
3. মারজরমের সাথে ইতালিয়ান টমেটো সস
4. ক্যাসিও ই পেপে কালো মরিচ, পারমেসান পনির এবং মার্জোরাম।
5. ছাগলের পনির এবং মার্জোরাম ড্রেসিংয়ের সাথে ভাজা বাটারনট স্কোয়াশ।
6. ভাজা লাল মরিচগুলি কাটা রসুনের লবঙ্গ এবং তাজা মারজোরাম দিয়ে মেরিনেট করে।
7. Za’atar- মশলাদার মধ্যে marjoram ব্যবহার করুন ভাজা মুরগির স্তন লেবুর রস দিয়ে।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। অ্যালিস ওয়াটারস, শেফ টমাস কেলার, গর্ডন র্যামসে এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।