ক্রাইসি টাকোয়াকির রেসিপি: টাকোয়াকি তৈরির 4 টি পরামর্শ ips

থেকে তাই অর্থ, অক্টোপাস, এবং ইয়াকি অর্থ গ্রিলড, তাকয়াকি জাপানের ওসাকা থেকে আগত একটি সামুদ্রিক সামুদ্রিক ডাম্পলিং।

কিভাবে একটি আশ্চর্যজনক বিজে দিতে হয়

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• টাকোয়াকি কী?
• টোকয়াকি তৈরির 4 টিপস
• ক্রিস্টি টোকোয়াকির রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

টাকোয়াকি কী?

টাকোয়াকি একটি গোলাকার, ভাজা জাপানি স্ট্রিট ফুড যা গ্রিলড অক্টোপাসের টুকরো দিয়ে পূর্ণ। টাকোয়াকি বলগুলি গমের ময়দা এবং দাশি স্টকের মতো তৈরি হয় to ওকোনমিইকি , এবং একটি কাস্টম castালাই-লোহা প্যানে রান্না করা যা তাদের স্বাক্ষর আকার দেয়। প্রতিটি বলের মধ্যে রান্না করা অক্টোপাসের টুকরো বা দুটি থাকে, ক্র্যাঞ্চি টেম্পুরা স্ক্র্যাপগুলি ( টেনকাসু ), সবুজ পেঁয়াজ এবং বেনি শোগা (আচারযুক্ত লাল আদা)।

.তিহ্যবাহী তাকয়াকি হয় একটি স্কিকারের উপর পরিবেশন করা হয় বা একটি টেকওয়ে ধারক মধ্যে গাদা, বিভিন্ন টপিংস এবং garnishes সহ, ​​সহ অ্যানোরি (শুকনো, গুঁড়ো সামুদ্রিক ), ক্যাটসুবুশী (শুকনো বনিটো ফ্লেক্স), জাপানি মেয়োনেজ এবং একটি নোনতা-মিষ্টি টকোয়াকি সস।

টোকয়াকি তৈরির 4 টিপস

একটি ভাল ব্যাচ তৈরি করা তাকয়াকি অনুশীলন নেয় এবং অনেক আগে, আপনি এমন একটি কৌশল বিকাশ করবেন যা আপনার পক্ষে কাজ করে। এর মধ্যে:

1. ডান প্যান ব্যবহার করুন । ব্যবহার করে একটি তাকয়াকি প্যান আপনাকে পুরোপুরি বৃত্তাকার অক্টোপাস বল অর্জন করতে সহায়তা করতে পারে। (যদি আপনি কোনও castালাই-লোহা খুঁজে না পান তাকয়াকি প্যান, একটি কেক পপ নির্মাতা বা ডেনিশের উদ্দেশ্যে তৈরি প্যান aebleskiver আপনাকে সেই নিখুঁত বলের আকার দেবে)) বৈদ্যুতিন তাকয়াকি ওয়াফেল ইস্ত্রিগুলির মতো নির্মাতারাও জনপ্রিয়।
2. পর্যাপ্ত তেল ব্যবহার করুন । পর্যাপ্ত ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত করা একটি সোনার, খাঁটি খাঁজর জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তেলের সাথে প্যানের সমস্ত কূপের কোট: প্রতিটি কূপের নীচে তেলের একটি ছোট পুল থাকা উচিত। এইভাবে, যখন বাটা গরম প্যানে আঘাত করে, এটি তেলকে আরও একটি ভাজার জন্য চাপিয়ে দেবে।
3. প্রাক রান্না করা অক্টোপাস ব্যবহার করুন । আপনি একটি ব্যাচের জন্য তাজা অক্টোপাস প্রস্তুত এবং সিদ্ধ করতে পারেন তাকয়াকি , বা আপনি কিছু সময় সাশ্রয় করতে এবং প্রাক-রান্না করা অক্টোপাস কিনতে পারেন, যা আপনি বেশিরভাগ এশিয়ান মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
4. ডান সস ব্যবহার করুন । পছন্দ ওকোনমিইকি সস, আপনি প্রাক-তৈরি খুঁজে পেতে পারেন তাকয়াকি বেশিরভাগ এশিয়ান মুদি দোকানে বা অনলাইনে সস (প্রায়শই একই ব্র্যান্ডের দ্বারা)। যদি এটি খুঁজে পেতে আপনার সমস্যা হয় তবে নোনতা-মিষ্টি টোনকাটসু সস হ'ল একটি ঘনিষ্ঠ বিকল্প — যেমনটি কিছুটা কেচাপের সাথে ওরচেস্টারশায়ার সসের ঘরোয়াভাবে তৈরি মিশ্রণ। লক্ষ্যটি হ'ল সমৃদ্ধ উম্মী গন্ধযুক্ত ডালপালাগুলিতে অক্সটোস এবং দাশিকে হাইলাইট করার জন্য এবং সেই সব ভাজা ময়দার পরিপূরকের জন্য যথেষ্ট উজ্জ্বল sa

ক্রিস্টি টোকোয়াকির রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• ¾ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
• As চামচ কোশার লবণ
• 1 ডিম
• As চামচ সয়া সস
• ⅔ কাপ দাশি স্টক (বিকল্প: inst তাত্ক্ষণিক দাশী স্টক পাউডার এক চিমটি সহ জল কাপ)
• ½ কাপ প্রাক-স্টিমড অক্টোপাস, কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা
• কাপ টেঙ্কাসু (টেম্পুরা স্ক্র্যাপস)
• 2 টেবিল চামচ বেনি শোগা (আচারযুক্ত লাল আদা), খুব ভাল করে কেটে নিন
• 2 টি স্ক্যালালিয়ান, পাতলা কাটা
• গ্রাইজিং প্যান জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• পরিবেশনার জন্য জাপানি মেয়োনেজ এবং তাকয়াকি সস
• গার্নিশিংয়ের জন্য কাটসুবুশি এবং অ্যানোরি

1. করতে তাকয়াকি বাটা, একটি বড় বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। ডিম যোগ করুন, আমি উইলো , এবং দাশি, এবং একত্রিত করার জন্য ঝাঁকুনি। একপাশে সেট করুন।
2. উত্তাপ তাকয়াকি মাঝারি উচ্চ তাপ উপর প্যান। ওয়েলস ওয়েল তেল দিয়ে ভালভাবে আবরণ।
3. যখন তেলটি কিছুটা ধূমপান শুরু করে এবং প্যানটি পুরোপুরি উত্তপ্ত হয়ে যায়, তখন কূপগুলি বাটা দিয়ে পূরণ করুন। (তারা প্যানের শীর্ষে উপচে পড়বে এবং একসাথে রক্তক্ষরণ করবে।) টুকরো টুকরো বা দুটি অক্টোপাস, টেম্পুরা, আদা এবং স্ক্যালিয়েন্স দিয়ে শীর্ষে রেখে বলের বোতলগুলি ক্রপ হওয়া শুরু না করা পর্যন্ত রান্না করুন।
4. চপস্টিকস বা কাঠের স্কিউয়ার ব্যবহার করে উপরে ব্যাটারের স্তরটি পৃথক করুন। প্রতিটি ঘোরান তাকয়াকি যেহেতু তারা তাদের একটি গোলাকৃতির আকার দিতে রান্না করে: প্রতিটি ডাম্পলিং আংশিকভাবে ফ্লিপ করতে একটি চপস্টিক ব্যবহার করুন এবং অন্যটি আপনি যাওয়ার পাশাপাশি ভরাট এবং বাটারের উপরের স্তরটি পূরণ করতে পারেন to এটিকে ঘুরিয়ে দিয়ে আরও 4-5 মিনিট রান্না করুন তাকয়াকি মাঝে মাঝে একটি সম, সোনালি বাদামী রঙের বহির্মুখী পেতে।
5. পরিবেশন করতে, জাপানি মেয়নেজ দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টিপাত, তাকয়াকি সস, এবং পছন্দসই টপিংস।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।