গ্যাব্রিয়েলা কামারার ব্ল্যাকবেরি আটোল রেসিপি

আটোলে , একটি প্রিয় মেক্সিকান পানীয়, মাংসের পার্থিব মিষ্টি সাথে অপরিশোধিত আখের ট্যানজি উচ্চ নোট এবং দারুচিনির তীক্ষ্ণ সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ করে। শেফ গ্যাব্রিয়েলা কামারা Mexico মেক্সিকো সিটির কনট্রামার, সান ফ্রান্সিসকো কালা এবং লন্ডস অ্যাঞ্জেলসে ওন্ডা, রান্নাঘরের বইয়ের লেখক, আমার মেক্সিকো সিটি রান্নাঘর Deep ব্ল্যাকবেরি জ্যামের সাথে গভীর গ্রীষ্মের স্বাচ্ছন্দ্যের কথা বলে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• আটোলে কি?
• গ্যাব্রিয়েলা কামারার ব্ল্যাকবেরি আটোল রেসিপি
• গ্যাব্রিয়েলা কামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

উদযাপিত শেফ গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান খাবার তৈরির জন্য তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে যা মানুষকে একত্রিত করে: সাধারণ উপাদান, ব্যতিক্রমী যত্ন।

আটোলে কি?

আটোলে নাহুয়াতল শব্দ থেকে ōtōlli , গ্রাউন্ড মাসা দিয়ে তৈরি একটি traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান পানীয়, গ্রাউন্ড কর্ন থেকে তৈরি একটি তাজা ময়দা। এটি উষ্ণ পরিবেশন করা হয়, সাধারণত মধুর সাথে পাইলনসিলো এবং দারুচিনি দিয়ে সুগন্ধযুক্ত পিলোনসিলো , বা অপরিশোধিত গোটা বেত চিনি দেখতে ক্রেজি ব্রাউন শঙ্কুর মতো দেখাচ্ছে (আপনি এটি ল্যাটিনের বাজারে খুঁজে পেতে পারেন)। যদি আপনি এটি আপনার কাছের যে কোনও দোকানে ট্র্যাক করতে না পারেন তবে 220 গ্রাম ব্রাউন চিনির সাথে 40 গ্রাম গুড় মিশিয়ে নিন। মেক্সিকান দারুচিনি লাঠিগুলি নজর রাখুন, যা ক্যানেলা নামে পরিচিত, যা সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত (আপনি এক চিমটিতে দারুচিনিও ব্যবহার করতে পারেন)।

আটোলে প্রচলিত মশলা এবং মিষ্টান্নকারীর সাথে সহজভাবে প্রস্তুত করা যায়, বা মৌসুমী ফলের সাথে মিশ্রিত করা যায় (যেমন আমেরিকার কিছু অংশে এল সালভাদোরের মতো উদাহরণস্বরূপ, এটি আনারস দিয়েও তৈরি করা হয়)। যখন মিলিত হয় মেক্সিকান চকোলেট, এটি হিসাবে পরিচিত শম্পুরাডো । মেক্সিকোতে, অ্যাটল হয় তমালের পাশাপাশি উপভোগ করেছেন ডেড ডে এবং ক্রিসমাসের ছুটির দিনে উদযাপনের জন্য তবে এটি প্রাতঃরাশের জন্য আরামদায়ক খাবার হিসাবে বিবেচিতও হয়।

গ্যাব্রিয়েলা কামারার ব্ল্যাকবেরি আটোল রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

ব্ল্যাকবেরি আটোলের এই রেসিপিটির জন্য টাটকা মাসা দরকার। ল্যাটিন আমেরিকার বাজারে বা মুদিতে সতেজ মাসা সন্ধান করতে আপনার যদি সমস্যা হয় তবে আপনি বাড়িতে প্রাকৃতিক ভিত্তি এবং শুকনো ময়দা মশার হরিণা ব্যবহার করে বাড়িতে নিজের তৈরি ময়দা তৈরি করতে পারেন।

ফলের জামের জন্য :

• 360g ব্ল্যাকবেরি (ভিন্ন ভিন্নতার জন্য, ব্ল্যাকবেরিগুলির পরিবর্তে রাস্পবেরি দিয়ে এটি ব্যবহার করে দেখুন)
• 40 গ্রাম চিনি
• 200 মিলি ওয়াটার

মশার মিশ্রণের জন্য :

• 1.5L জল
• 125 জি পাইলনসিলো
• 8 জি দারুচিনি লাঠি
• 220g টাটকা মাসা

1. মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে ব্ল্যাকবেরি, চিনি এবং জল একত্রিত করুন। ব্ল্যাকবেরিগুলি ভেঙে না ফেলা এবং প্রায় 5 থেকে 6 মিনিটের মধ্যে তাদের রস ছাড়ার আগ পর্যন্ত মাঝে মাঝে রান্না করুন। মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন (বা নিমজ্জনকারী ব্লেন্ডার ব্যবহার করা হলে একটি দীর্ঘ পাত্র)। একটি মসৃণ পুরে মিশ্রিত করুন এবং একপাশে রেখে দিন।
2. মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি হাঁড়িতে, জল, পিলনসিলো এবং দারচিনি একত্রিত করুন। প্রায় 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য একটি আঁচে আনা হয়, সমস্ত পাইলোনসিলো দ্রবীভূত করতে মাঝে মাঝে আলোড়ন। দারুচিনি লাঠিটি সরান। মিশ্রণে মাসা এবং ঝাঁকুনি যুক্ত করুন। মিশ্রণটি কোনও গলদা না দিয়ে ঘন এবং মসৃণ হওয়া উচিত।
3. মিশ্রণটি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3 থেকে 4 মিনিট পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে আঁচ কমিয়ে আঁচে নিন এবং শুকনো ফলের মধ্যে নেড়ে নিন। একত্রিত হয়ে গেলে তরলটি একটি ব্লেন্ডারে pourালুন এবং একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য মিশ্রণ করুন।
4. কোনও ব্ল্যাকবেরি বীজ মুছে ফেলার জন্য সূক্ষ্ম-জাল চালুনির মাধ্যমে চাপ দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।