কীভাবে ব্রে পনির বেক করবেন: সহজ বেকড ব্রি রেসিপি

মিস্ত্রিযুক্ত গন্ধযুক্ত নরম এবং স্প্রেডেবল, ব্রি একটি ফরাসি পনির যা মার্কিন পরিবার এবং রেস্তোঁরা মেনুতে ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠছে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ব্রি কী?
• ব্রি কীভাবে তৈরি হয়?
• ব্রি বিভিন্ন ধরণের কি কি?
• কিভাবে ব্রি পনির পরিবেশন করবেন
• আপনি কি ব্রি রাইন্ড খেতে পারেন?
• ব্রি পনির উপভোগ করার 4 টি আলাদা উপায়
• কিভাবে ব্রে বেক করবেন
• কিভাবে ব্রি পনির সংরক্ষণ করবেন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

ব্রি কী?

ব্রি হ'ল একটি অফ-হোয়াইট, সফট রাইন্ড সহ নরম পনির পেনিসিলিয়াম ক্যানডিয়াম ছাঁচ এটি ঘরের তাপমাত্রায় বা চুলাতে বেকড হওয়ার সময় এর হালকা, স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং ক্রিমিনেসের জন্য পরিচিত।

ধারা-অব-চেতনা লেখা

ব্রি কীভাবে তৈরি হয়?

ব্রি একটি নরম-পাকা পনির (এটি ব্লুমি-রাইন্ড পনির হিসাবেও পরিচিত), যার অর্থ পনিরটি ছাঁচ দিয়ে ছিটানো হয় (প্রায়শই প্রায়শই পি ক্যান্ডিডা ) উত্পাদনের সময় বাইরে থেকে পনির বয়সের সময় the পনির বসার সাথে সাথে ছাঁচটি তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত নরম ওজ দেওয়ার জন্য পনিরটি ভেঙে দেয়। অন্যান্য অনুরূপ নরম চিজগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যামবার্ট, নীল পনির ক্যাম্বোজোলা এবং ফ্রমাজ ডি'ফিনোয়াস।

ব্রি তৈরির জন্য, পনির প্রস্তুতকারকরা নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করেন যা ফ্রান্সের ব্রি অঞ্চলে উদ্ভূত:

• গরুর দুধ গরম করুন (traditionalতিহ্যবাহী ফরাসি ব্রাই কাঁচা দুধ ব্যবহার করে, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ব্রিতে দুধের পেস্টুরাইজ করা দরকার)
• একটি ব্যাকটিরিয়া স্টার্টার যুক্ত করুন রেনেট (একটি জমাট)
• দুধকে দই থেকে ছিটকে পৃথক হতে দেয় sit
• গোলাকার ছাঁচে দই .েলে দিন
• দই দিয়ে স্প্রে করুন পি ক্যান্ডিডা
• চাকাটি শীতল পরিবেশে বসতে দিন, চার থেকে ছয় সপ্তাহ ধরে বার্ধক্যের জন্য, যা বাইরের চারপাশে সাদা ছাঁচ বিকশিত করে

ব্রি বিভিন্ন ধরণের কি কি?

ব্রি একটি জনপ্রিয় পনির, যার অর্থ বছরের পর বছর ধরে অনেকগুলি পরিবর্তন হয়েছে। যাইহোক, ফরাসী সরকার কেবলমাত্র দুটি প্রকরণকে অফিসিয়াল প্রকরণ হিসাবে উল্লেখ করেছে — ব্রি ডি মাক্স এবং ব্রি ডি মেলুন — এবং অন্যান্য সমস্ত প্রকরণকে ব্রি পনিরের আনুষ্ঠানিক রূপ হিসাবে বিবেচনা করে।

• ব্রি ডি মিওক্স । এই ব্রিটির উৎপত্তি মেউক্স শহরে এবং এর স্বাদ ও হালকা গন্ধ উভয়ই রয়েছে। এটি বড় চাকার মধ্যে উত্পাদিত হয়, সাধারণত প্রায় ছয় পাউন্ড ওজনের।
• ব্রি ডি মেলুন । এই ব্রির ব্রি ডি মাক্সের চেয়ে আরও শক্ত স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। এটি ছোট চাকার মধ্যে সাধারণত উত্পাদিত হয় প্রায় তিন পাউন্ড।
• কালো ব্রি । ব্রাই নয়ার হ'ল ব্রির ফলাফল যা প্রচলিত পাঁচ সপ্তাহের চেয়ে বেশি বয়সে মঞ্জুরিপ্রাপ্ত। এটি গাer়, শুকনো, টুকরো টুকরো এবং ছোট ব্রেয়ের চেয়ে অনেক বেশি গন্ধযুক্ত।
• ডাবল- এবং ট্রিপল-ক্রিম ব্রি । ডাবল বা ট্রিপল-ক্রোম হিসাবে লেবেলযুক্ত চিজ দইগুলি তৈরি হওয়ার আগে মিশ্রণটিতে অতিরিক্ত ক্রিম যুক্ত করা হয়। ডাবল ক্রিম পনির একটি প্রজাপতি সামগ্রী কমপক্ষে butter০ শতাংশ থাকে তবে ট্রিপল-ক্রিমের জন্য কমপক্ষে 75৫ শতাংশ প্রয়োজন requires
• ভেষজ ব্রি । যদিও বেশিরভাগ ব্রিটি প্লেইন বিক্রি হয় তবে এমন কিছু ব্রিও রয়েছে যেগুলি উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন গুল্ম এবং উপাদান যুক্ত করে। সর্বাধিক সাধারণ উপাদানগুলি হ'ল থাইম, রোজমেরি এবং রসুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

ওয়াইন বোতল প্রতি কত পরিবেশন

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

কিভাবে ব্রি পনির পরিবেশন করবেন

এটি সুপারিশ করা হয় যে সবসময় ব্রি পনির পরিবেশন করা উচিত:

সূর্য উদীয়মান চাঁদের চিহ্ন

• ব্রির ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন বা উষ্ণতর (কখনই ঠান্ডা হয়নি), এর ক্রিমযুক্ত টেক্সচারটি বাইরে আনুন
• পুরো চাকা হিসাবে বা পাই-এর মতো স্লাইসগুলিতে প্রতিটি স্লাইসকে সমান পরিমাণে ছাঁটাইয়ের অনুমতি দিতে

আপনি কি ব্রি রাইন্ড খেতে পারেন?

ব্রি পনির সম্পর্কে সর্বাধিক প্রচলিত একটি প্রশ্ন হ'ল আপনি কি খাঁটি খেতে পারেন? উত্তরটি হল হ্যাঁ! দন্ডটি সম্পূর্ণরূপে ভোজ্য এবং এর স্বতন্ত্র এবং পরিপূরক স্বাদ থাকতে পারে। এছাড়াও, পনিরপ্রেমীরা প্রায়শই তাদের উপর ভ্রান্ত হন যাঁরা ক্রিমিযুক্ত পনির বাদ দেন এবং প্লেটটিতে রাইন্ডটি রেখে দেন।

ব্রি পনির উপভোগ করার 4 টি আলাদা উপায়

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

আমি কিভাবে ভয়েস অভিনয় করতে পারি

ব্রাইকে বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায় এবং অ্যাপেটিজার থেকে শুরু করে মিষ্টি পর্যন্ত বিভিন্ন রকমের রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে:

• একটি পনির প্লেট অন্তর্ভুক্ত । ব্রাই সাধারণত পনির বোর্ডগুলিতে ছোট ছোট ওয়েজগুলিতে পরিবেশন করা হয়, প্রায়শই অন্যান্য চিজ, মিশ্রিত ফল, এক গ্লাস পিনোট নোয়ার এবং একটি পনিরের ছুরি সহ।
• রুটি দিয়ে পরিবেশন করা । এর ক্রিমযুক্ত টেক্সচারের কারণে, ব্রিটি অবিশ্বাস্যভাবে ছড়িয়ে যায় এবং ব্যাগুয়েটের টুকরো দিয়ে খাওয়ার জন্য দুর্দান্ত পছন্দ।
• বেকড । বেকড ব্রিটি পাফ প্যাস্ট্রিগুলিতে ব্রির চাকা জড়ো করে চুলায় রেখে দেওয়া হয়। এটিকে পেস্ট্রিতে প্রোসিউত্তো বা ক্র্যানবেরি বা পেকান অন্তর্ভুক্ত করে মিষ্টি যুক্ত করে তৈরি করা যায়।
• স্যান্ডউইচ যোগ করা হয়েছে । বিশেষত ইউরোপে, ব্রি হ্যাম বা টার্কি স্যান্ডউইচগুলির একটি সাধারণ সংযোজন।

কিভাবে ব্রে বেক করবেন

বেকড ব্রি পরিবেশন করা একটি ডিনার ডিনার শুরু করতে বা বন্ধুদের সাথে একটি নাস্তা হিসাবে গ্রহণ করার একটি সহজ তবে চিত্তাকর্ষক উপায়।

1. আপনার চুলাটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।
2. কিছু ফয়েলতে ব্রির পুরো চাকা রাখুন। ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
3. চুলা থেকে বের হয়ে তাত্ক্ষণিকভাবে একা বা এমন কোনও কিছু দিয়ে পরিবেশন করুন যা কাটা রুটি, ক্র্যাকার, প্রিটজেল, আপেলের টুকরো, গাজর বা চিপসের মতো গরম, গুঁইয়ের পনিতে ডুবানো যেতে পারে।

কিভাবে ব্রি পনির সংরক্ষণ করবেন

সম্পাদক চয়ন করুন

ব্রি এর ক্রিমযুক্ত টেক্সচারের কারণে এটি ব্যাকটিরিয়া জোরদার করতে পারে এবং দীর্ঘতর বালুচর জীবন ধারণ করে না। সেরা স্বাদ এবং জমিনের জন্য এটি কাটা হওয়ার পাঁচ দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত। ব্রি সঞ্চয় করতে, এয়ারটাইট কনটেইনারে এটি সিল করুন বা এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে দিন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। শেফ থমাস কেলার, ডমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।