মিসো সালমন রেসিপি: কীভাবে মিসো-গ্লাসেড সালমন তৈরি করবেন

এই স্যামন ডিশটি তিন দিনের জন্য মেরিনেট করতে পারে, যা শেষ মুহূর্তের সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা সহজ করে তোলে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• মিসো সালমন কী?
• মিসো কি?
• সাইকিও মিসো কী?
• আপনার রান্নায় মিসো পেস্ট কীভাবে ব্যবহার করবেন
• ব্রোয়েল মিসো সালমন রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

মিসো সালমন কী?

মিসো-গ্লাসযুক্ত সালমন সেলুন ইন মেরিনেটেড মিসো পেস্ট । মিসো সালমন ক সাইকো ইয়াকি Japanese একটি জাপানি থালা যা ফ্যাটি ফিশে ম্যারিনেট জড়িত সাইকো মিসো (কিয়োটো থেকে মিষ্টি সাদা মিসো), মিরিন, চিনি এবং খাওয়ার জন্য। সাইকিও ইয়াকি সাবেলফিশ (ব্ল্যাক কড) বা ম্যাকেরেল দিয়ে তৈরি প্রচলিতভাবে গ্রিল করা হয়, মিসো সালমন তৈরি করার সময় আপনি ব্রয়েল, বেক, বা ধীর-রোস্ট ফিললেটগুলিও করতে পারেন।

মিসো কি?

মিসো জাপানের কাছ থেকে সিমিনের একটি ফেরমেন্টযুক্ত পেস্ট যা এশিয়ান রান্না জুড়ে একটি সাধারণ মৌসুমী। মিসো স্যুপ এটি এর সবচেয়ে পরিচিত অ্যাপ্লিকেশন হতে পারে তবে এটি সালাদ ড্রেসিং থেকে শুরু করে আচার এবং মেরিনেডস পর্যন্ত সমস্ত কিছুতে উপস্থিতি তৈরি করে। এটি এর অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান আমি উইলো । মিসোর ইতিহাসটি প্রাচীন চীনা প্রতিরূপ, সয়াবিন জিয়াংয়ের সন্ধান করে।

সাইকিও মিসো কী?

সাইকিও মিসো মিষ্টি শিরো Miso (সাদা মিসো) সয়াবিন এবং ভাত মাল্ট থেকে তৈরি। সাইকিও মিসো, যা জাপানের মিসো-মেরিনেটেড মাছের জন্য মিসোর প্রচলিত পছন্দ, অন্যান্য সাদা মিসোর তুলনায় লবণ কম এবং মিষ্টি।

আপনার রান্নায় মিসো পেস্ট কীভাবে ব্যবহার করবেন

Ditionতিহ্যগতভাবে, Miso হয় সরাসরি একটি ঝোল মধ্যে দ্রবীভূত করা হয় (যেমন miso স্যুপ রেসিপি এবং কিছু ধরণের হিসাবে দেখা যায়) উইন্ডোজ ), বা স্প্রেড, ডিপ বা গ্লেজ হিসাবে ব্যবহৃত। এই জাপানি উপাদানটি খাওয়ার জন্য এবং মিরিনের সাথে মাছের জন্য একটি মেরিনেড তৈরি করতে মিশ্রণ করুন - মিসোরের বাদামের স্বাদ এবং মেরিনেডের শর্করা ব্রোয়েলে সুন্দরভাবে ক্যারামিলাইজ করুন। অথবা, আপনার পরবর্তী সালাদ ড্রেসিংয়ে এক চা চামচ মিসো যুক্ত করুন it এটি সামান্য তাজা মাটির আদা পেস্ট, তিলের তেল দুই চামচ এবং এক টেবিল চামচ মিশ্রণ করুন ধান ভিনেগার । যেহেতু মিসো একটি উত্তেজিত খাদ্য, এটি প্রায় এক বছর ধরে ফ্রিজে রাখবে।

ব্রোয়েল মিসো সালমন রেসিপি

1 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 কাপ সাইকিয়ো মিসো (বা সাদা মিসোর পরিবর্তে)
• 1½ চামচ খাওয়ার জন্য
• 1½ চা চামচ মৃত
• ১ চা চামচ ব্রাউন সুগার
• 2 ত্বকে সলমন ফিললেট
• তিল বীজ, সাজানোর জন্য (alচ্ছিক)
• গার্নিশের জন্য পাতলা কাটা সবুজ পেঁয়াজ (alচ্ছিক)

1. Dishাকনা বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ডিশটি Coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে কমপক্ষে 1 ঘন্টা এবং 3 দিন পর্যন্ত মেরিনেট করতে দিন।
2. পারচমেন্ট পেপার বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শিটটি রেখুন।
3. রেফ্রিজারেটর থেকে স্যামনটি সরিয়ে ফেলুন এবং যতটা সম্ভব মিসো মেরিনেড খুলে ফেলতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
4. ফিল্টসকে ত্বকের পাশে পাশে রেখাযুক্ত শীট প্যানে রাখুন।
5. ওভেন র্যাকটি সাজান যাতে মাছটি ব্রয়লার থেকে চার ইঞ্চি হয়ে যায়। (এটি আপনার ব্রোকারের অবস্থান এবং আপনার ফিললেটগুলির বেধের উপর নির্ভর করবে))
6. ব্রয়লারটি গরম করুন এবং ফিললেটগুলি ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন to
7. মাংস অস্বচ্ছ হওয়া এবং কাঁটাচামচ aboutোকানো হয় প্রায় 8-10 মিনিটের মধ্যে মাংস অস্বচ্ছ হওয়া না হওয়া পর্যন্ত ব্রয়লার এবং ব্রোলের নীচে ফিললেটগুলি রাখুন।
8. কাঙ্ক্ষিত কলঙ্ক এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যদি ইচ্ছা হয়।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।