সাধারণ চকোলেট স্পঞ্জ কেক রেসিপি

আপনার পরবর্তী স্তর কেক বা সুইস রোলের জন্য কীভাবে নিখুঁত চকোলেট স্পঞ্জ কেক তৈরি করবেন তা শিখুন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• স্পঞ্জ কেক কি?
• চকোলেট স্পঞ্জ কেক ব্যবহারের 3 উপায়
• চকোলেট স্পঞ্জ কেক রেসিপি
• ডোমিনিক অ্যানসেলের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্যাস্ট্রি শেফ ডোমিনিক অ্যানসেল তার প্রথম অনলাইন ক্লাসে সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় কৌশলগুলি শেখায়।

স্পঞ্জ কেক কি?

স্পঞ্জ কেক হ'ল ময়দা, ফোঁটা ডিম এবং চিনি দিয়ে তৈরি হালকা, বসন্তের কেক। একটি স্পঞ্জ কেকের সংজ্ঞা নির্ধারণ করা বৈশিষ্টটি হ'ল ফোঁটা ডিম — ডিমের ফেনা কাঠামোটি কেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ছাড়াই কেককে বাড়তে দেয়।

ফরাসি traditionতিহ্যে, পুরো ডিম ফোঁটা দিয়ে তৈরি স্পঞ্জ কেককে গনোইজ বলা হয়, অন্যদিকে ডিমের সাদা অংশ এবং ডিমের কুসুম পৃথকভাবে ঝাঁকুনির দ্বারা তৈরি স্পঞ্জ কেককে বিস্কুট নামে পরিচিত। কিছু স্পঞ্জ কেকে ঠান্ডা মাখনের সংযোজন রয়েছে তবে অনেক রেসিপি হ'ল মাখন- এবং তেল মুক্ত-

একটি চকোলেট স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে, বেকাররা ময়দার এক অংশের জন্য কোকো পাউডার রাখে। চকোলেট স্পঞ্জ কেক কোকো পাউডার দিয়ে তৈরি, গলানো চকোলেট নয়; কোকো পাউডারটি কেককে তার বাতাসের টেক্সচারটি রাখার অনুমতি দেয় তবে চকোলেট স্পঞ্জ বিশেষত চকোলেট স্বাদে সমৃদ্ধ নয়।

একটি গ্যালনে কত তরল কাপ

চকোলেট স্পঞ্জ কেক ব্যবহারের 3 উপায়

চকোলেট স্পঞ্জ কেক চকোলেট গণচে বা এর মতো সমৃদ্ধ ফিলিংয়ের জন্য দুর্দান্ত বেস তৈরি করে চকোলেট মাউস , এবং এটি একটি লিক্যুয়ার বৃষ্টিপাত ভিজিয়ে দেওয়ার জন্যও দুর্দান্ত। চকোলেট স্পঞ্জের বৈশিষ্ট্যযুক্ত কয়েকটি জনপ্রিয় মিষ্টির মধ্যে রয়েছে:

1. ব্ল্যাক ফরেস্ট পিষ্টক : এই ক্লাসিক জার্মান ডেজার্টে শর্টকার্ট চকোলেট প্যাস্ট্রি, চকোলেট স্পঞ্জ, চেরি, চেরি ব্র্যান্ডি, হুইপড ক্রিম এবং গা dark় চকোলেট শেভিংসের স্তর রয়েছে।
2. চকোলেট সুইস রোল : একটি সুইস রোল হ'ল একটি ঘূর্ণিত কেক যা স্পঞ্জের পাতলা স্তর থেকে তৈরি একটি ফিলিংয়ের চারপাশে ঘূর্ণিত হয়। ভ্যানিলা স্পঞ্জ প্রায়শই জামের চারপাশে ঘূর্ণিত হয়, যখন চকোলেট স্পঞ্জ সাধারণত হুইপযুক্ত ক্রিম বা সাথে জুড়ে থাকে প্রজাপতি ।
3. ইউলে লগ (ইউলে লগ) : এই ক্রিসমাস-থিমযুক্ত সুইস রোলটিতে ভ্যানিলা বাটারক্রিমে ভরা চকোলেট স্পঞ্জ কেকের একটি স্তর রয়েছে এবং চকোলেট বাটারক্রিমে পোলাও রয়েছে। এই ডেজার্টটি কোনও লগের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, সম্ভবত কিছু শুকনো মাশরুম যোগ করা বা গুঁড়া চিনির ধুলা 'তুষার'।

চকোলেট স্পঞ্জ কেক রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• All কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, ধুলাবালি করার জন্য আরও কিছু
• Uns কাপ আনস্কিটেড কোকো পাউডার
• As চা চামচ সূক্ষ্ম লবণ
• 3 বড় ডিম
• ½ কাপ দানাদার চিনি
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস

1. 8 ইঞ্চির কেক প্যানটি হালকাভাবে গ্রিজ করুন।
2. চামড়া কাগজের বৃত্ত দিয়ে প্যানের নীচে লাইন করুন এবং চামড়া কাগজের স্ট্রিপ দিয়ে প্যানের পাশগুলি রেখা করুন।
3. হালকা আঁচড়ের কাগজ কাগজ গ্রিজ এবং ময়দা দিয়ে এটি ধুলো।
4. চুলাটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
5. অল্প উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, কোকো পাউডার এবং লবণ একসাথে একটি মাঝারি বাটিতে নিন।
6. ঝাঁকুনির সংযুক্তিতে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে - বা একটি বেলুন হুইস্ক বা হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে স্টেইনলেস স্টিলের বড় বাটিতে - ডিম এবং চিনি মাঝারি উচ্চ গতিতে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। বৈদ্যুতিক মিশ্রকটি ব্যবহার করা হলে ডিমের মিশ্রণটি 10 ​​সেকেন্ডের জন্য ফিতা ট্রেইল না হওয়া পর্যন্ত ঝাপটায়।
7. ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যুক্ত করুন এবং আরও কয়েক সেকেন্ড আরও সন্নিবেশ করা পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন।
8. ডিমের মিশ্রণের উপরে ময়দা মিশ্রণের এক-তৃতীয়াংশ চালিত করুন এবং ডিমের মিশ্রণটি বিচ্ছিন্ন না করার বিষয়ে যত্নশীল হয়ে মেশাতে আলতো করে ভাঁজ করুন।
9. বাটরের উপরের শুকনো উপাদানগুলি বাক্সে মিশ্রিত করতে আলতো করে ভাঁজ করুন। অতিরিক্ত মূল্য দেওয়া থেকে বিরত থাকুন।
10. তাত্ক্ষণিকভাবে তৈরি প্যানে বাটা pourেলে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। কেকটি প্যানের দিক থেকে দূরে সরে না যাওয়া এবং কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক inোকানো পর্যন্ত 25 মিনিটের মধ্যে পরিষ্কার ফিরে আসে।
11. হ্যান্ডেল করার পর্যাপ্ত ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত প্যানে কেকটি রেখে দিন, তারপরে একটি তারের আলগাটি ঘুরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ডমিনিক অ্যানসেল, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, নিকি নাকায়ামা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।