তামাগোয়াকি রেসিপি: কীভাবে জাপানি রোলড ওমেলেট তৈরি করবেন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ দাশি স্টক (alচ্ছিক)
• 1 টেবিল চামচ মিরিন
• 1 চা চামচ চিনি
• 1 চা চামচ সয়া সস, আরও পরিবেশন করা
• 3 বড় ডিম
• নিরপেক্ষ-স্বাদ গ্রহণ তেল যেমন ক্যানোলা তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
• পরিবেশন করতে চূড়ান্তভাবে grated daikon মূলা, (alচ্ছিক)

1. বড় তরল পরিমাপের কাপে দাশি স্টক, মিরিন, চিনি এবং সয়া সস একসাথে ঝাঁকুনির জন্য চপস্টিকস ব্যবহার করুন।
2. একসাথে ডিম যোগ করুন এবং ঝাঁকুনি দিন।
3. উত্তাপ ক তমগোয়াকি মাঝারি আঁচে প্যান বা 8 ইঞ্চি ননস্টিক ফ্রাইং প্যান।
4. ভাঁজ করা কাগজের তোয়ালে একটি ছোট বাটিতে তেল রেখে দিন। কাগজের তোয়ালে তুলতে চপস্টিকস ব্যবহার করুন এবং তেলযুক্ত কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকা করে প্যানে তেল দিন।
5. রান্না শুরু করার জন্য প্যানটি যথেষ্ট গরম কিনা তা পরীক্ষা করতে একটি চপস্টিক থেকে প্যানে সামান্য ডিমের মিশ্রণটি ড্রিপ করুন। এটি অবিলম্বে sizzle শুরু করা উচিত।
6. প্যানের নীচে কোট করতে ডিমের মিশ্রণের একটি পাতলা স্তর .ালা।
7. ডিমের মধ্যে যে কোনও বায়ু বুদবুদ ছুঁড়ে ফেলার জন্য চপস্টিকস ব্যবহার করুন। ডিম যখন প্রায় সেট হয়ে যায়, ডিমটি যতটা সম্ভব শক্তভাবে রোল করার জন্য চপস্টিকস ব্যবহার করুন, প্যানের সুদূর প্রান্ত থেকে শুরু করে নিজের দিকে ঘুরান।
8. চপস্টিকস বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ডিমের রোলটি প্যানের সুদূর প্রান্তে চাপ দিন এবং একটি নতুন স্তর শুরু করুন।
9. তৈলাক্ত কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যানের উন্মুক্ত পৃষ্ঠটি মুছুন এবং ডিমের আরও একটি পাতলা স্তর .ালা।
10. রান্না করা ডিমের রোলটি উপরে তুলতে চপস্টিকস ব্যবহার করুন যাতে রান্না করা ডিম নীচে প্রবাহিত হতে পারে।
11. যে কোনও এয়ার বুদবুদগুলি ট্যাপ করুন এবং প্রায় সেট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে ঘূর্ণায়মান প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
12. যতক্ষণ না আর ডিমের মিশ্রণ না থাকে ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন প্রায় আরও 2 বার।
13. স্থানান্তর তমগোয়াকি একটি বাঁশির সুসি মাদুরের কাছে এবং আলতো করে আকৃতির আকারে রোল তমগোয়াকি । ছয়টি সমমানের আকারের টুকরো টুকরো করে কাঙ্ক্ষিত হলে ডাইকন এবং সয়া সসের সাথে পরিবেশন করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।