প্রধান খাদ্য তামাগোয়াকি রেসিপি: কীভাবে জাপানি রোলড ওমেলেট তৈরি করবেন

তামাগোয়াকি রেসিপি: কীভাবে জাপানি রোলড ওমেলেট তৈরি করবেন

তামাগোয়াকি এটি একটি সর্বোত্তম ডিমের থালা এবং জাপানি খাবারের একটি প্রধান উপাদান। এটি আয়ত্তে নেওয়ার জন্য কিছু অনুশীলন লাগে, তবে শেষ ফলাফলটি মূল্যবান।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


নিকি নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায় নিক নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায়

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।



মুরগির কি রান্না করতে হবে
আরও জানুন

তমগোয়াকি কী?

তামাগোয়াকি , যার অর্থ 'শুকনো উত্তাপের উপরে ডিম রান্না করা,' একটি জাপানি রোলড ওমেলেট। এভাবেও পরিচিত অতসুয়াকি তমগো (ঘন ডিম), ঘূর্ণিত ডিম সরাসরি একদিকের আয়তক্ষেত্রাকার প্যানে একবারে ডিমের এক স্তর রান্না করে তার স্বতন্ত্র চেহারা পায়। তামাগোয়াকি ডিমের সূক্ষ্ম স্তরগুলি প্রদর্শন করতে সাধারণত কাটা পরিবেশন করা হয়। মত একটি ফরাসি ধাঁচের ওমেলেট , তমগোয়াকি হালকা, কোমল এবং সবেমাত্র সেট।

জাপানে, এর টুকরা তমগোয়াকি সাধারণত শিশুদের বেন্টো বাক্সে এবং সুসি রেস্তোঁরাগুলিতে নিগিরির উপরে পাওয়া যায়। তামাগোয়াকি জাপানি প্রাতঃরাশের একটি মানক অংশ এবং মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য একটি সাধারণ সাইড ডিশ।

সাধারণ তামাগোয়াকি বৈচিত্র্য

এর অন্যতম জনপ্রিয় প্রকরণ vari তমগোয়াকি হয় দাশিমাকি তমগো , যার মধ্যে ডিমের মিশ্রণে দশি স্টক (ক্যাল্প এবং বোনিটো ফ্লেক্স থেকে তৈরি একটি ঝোল) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই প্রকরণটি এত জনপ্রিয় যে দাশিমাকি তমগো সমার্থক হয়ে উঠেছে তমগোয়াকি



আমেরিকান ধাঁচের ওমেলেটগুলির মতো, জাপানীস ওমেলেটগুলি ফিলিংয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত বেস তৈরি করে, যা ডিমের মিশ্রণে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং যুক্ত করা বা রান্না করা ডিমের স্তরগুলির মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে। অবশিষ্ট রান্না করা মাছ, চিংড়ির পেস্ট, চাই (শুকনো সামুদ্রিক), স্ক্যালালিয়ানস, মিতসুবা পার্সলে বা অন্যান্য bsষধিগুলি এর জনপ্রিয় সংযোজন তমগোয়াকি

একটি গল্পের প্রধান চরিত্রকে আপনি কী বলবেন?
নিকি নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

ক্লাসিক জাপানি তামাগোয়াকি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন
পরিবেশন করে
দুই
প্র সময়
5 মিনিট
মোট সময়
20 মিনিট
রান্নার সময়
15 মিনিট

উপকরণ

  • 2 টেবিল চামচ দাশি স্টক (alচ্ছিক)
  • 1 টেবিল চামচ মিরিন
  • 1 চা চামচ চিনি
  • 1 চা চামচ সয়া সস, আরও পরিবেশন করা
  • 3 বড় ডিম
  • নিরপেক্ষ-স্বাদ গ্রহণ তেল যেমন ক্যানোলা তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
  • পরিবেশন করতে চূড়ান্তভাবে grated daikon মূলা, (alচ্ছিক)
  1. বড় তরল পরিমাপের কাপে দাশি স্টক, মিরিন, চিনি এবং সয়া সস একসাথে ঝাঁকুনির জন্য চপস্টিকস ব্যবহার করুন।
  2. একসাথে ডিম যোগ করুন এবং ঝাঁকুনি দিন।
  3. উত্তাপ ক তমগোয়াকি মাঝারি আঁচে প্যান বা 8 ইঞ্চি ননস্টিক ফ্রাইং প্যান।
  4. ভাঁজ করা কাগজের তোয়ালে একটি ছোট বাটিতে তেল রেখে দিন। কাগজের তোয়ালে তুলতে চপস্টিকস ব্যবহার করুন এবং তেলযুক্ত কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকা করে প্যানে তেল দিন।
  5. রান্না শুরু করার জন্য প্যানটি যথেষ্ট গরম কিনা তা পরীক্ষা করতে একটি চপস্টিক থেকে প্যানে সামান্য ডিমের মিশ্রণটি ড্রিপ করুন। এটি অবিলম্বে sizzle শুরু করা উচিত।
  6. প্যানের নীচে কোট করতে ডিমের মিশ্রণের একটি পাতলা স্তর .ালা।
  7. ডিমের মধ্যে যে কোনও বায়ু বুদবুদ ছুঁড়ে ফেলার জন্য চপস্টিকস ব্যবহার করুন। ডিম যখন প্রায় সেট হয়ে যায়, ডিমটি যতটা সম্ভব শক্তভাবে রোল করার জন্য চপস্টিকস ব্যবহার করুন, প্যানের সুদূর প্রান্ত থেকে শুরু করে নিজের দিকে ঘুরান।
  8. চপস্টিকস বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ডিমের রোলটি প্যানের সুদূর প্রান্তে চাপ দিন এবং একটি নতুন স্তর শুরু করুন।
  9. তৈলাক্ত কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যানের উন্মুক্ত পৃষ্ঠটি মুছুন এবং ডিমের আরও একটি পাতলা স্তর .ালা।
  10. রান্না করা ডিমের রোলটি উপরে তুলতে চপস্টিকস ব্যবহার করুন যাতে রান্না করা ডিম নীচে প্রবাহিত হতে পারে।
  11. যে কোনও এয়ার বুদবুদগুলি ট্যাপ করুন এবং প্রায় সেট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে ঘূর্ণায়মান প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
  12. যতক্ষণ না আর ডিমের মিশ্রণ না থাকে ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন প্রায় আরও 2 বার।
  13. স্থানান্তর তমগোয়াকি একটি বাঁশির সুসি মাদুরের কাছে এবং আলতো করে আকৃতির আকারে রোল তমগোয়াকি । ছয়টি সমমানের আকারের টুকরো টুকরো করে কাঙ্ক্ষিত হলে ডাইকন এবং সয়া সসের সাথে পরিবেশন করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ