ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক রেসিপি: কীভাবে ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক তৈরি করবেন

ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক বিকাল চা জন্য একটি ক্লাসিক সহচর।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক কি?
• স্পঞ্জ কেক কি?
• ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেকের উত্স
• ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক ক্রিম
• সাধারণ ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক রেসিপি
• ডোমিনিক অ্যানসেলের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্যাস্ট্রি শেফ ডোমিনিক অ্যানসেল তার প্রথম অনলাইন ক্লাসে সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় কৌশলগুলি শেখায়।

ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক কি?

ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক (ভিক্টোরিয়া স্যান্ডউইচ কেক নামেও পরিচিত) হ'ল একটি ক্লাসিক ব্রিটিশ কেক যা দুটি ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক স্তর দ্বারা জ্যাম এবং ক্লোড ক্রিমের চারপাশে স্যান্ডউইচ করা হয়। কেক নিজেই বেশিরভাগ স্পঞ্জের কেক থেকে আলাদা কারণ এটি ব্যবহার করে স্ব-উত্থিত ময়দা উচ্চতর উত্থানের জন্য, এবং যুক্ত nessশ্বর্যের জন্য মাখন।

তত্ত্ব এবং অনুমানের মধ্যে পার্থক্য কি

স্পঞ্জ কেক কি?

স্পঞ্জ কেক হ'ল ময়দা, ফোঁটা ডিম এবং চিনি দিয়ে তৈরি হালকা, বসন্তের কেক। একটি স্পঞ্জ কেকের সংজ্ঞা নির্ধারণ করা বৈশিষ্টটি হ'ল ফোঁটা ডিম — ডিমের ফেনা কাঠামোটি কেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ছাড়াই কেককে বাড়তে দেয়। স্পঞ্জ কেকের বাতাসের টেক্সচারটি তরল শোষণ করে, তাই এটি ট্রেস লেচে কেক এবং ট্রাইফেলের মতো মিষ্টান্নগুলির ভিত্তির কাজ করে।

ফরাসি traditionতিহ্যে, পুরো ডিম ফোঁটা দিয়ে তৈরি স্পঞ্জ কেককে গনোইজ বলা হয়, অন্যদিকে ডিমের সাদা অংশ এবং ডিমের কুসুম পৃথকভাবে ঝাঁকুনির দ্বারা তৈরি স্পঞ্জ কেককে বিস্কুট নামে পরিচিত। কিছু স্পঞ্জ কেকে ঠান্ডা মাখনের সংযোজন রয়েছে তবে অনেক রেসিপি হ'ল মাখন- এবং তেল মুক্ত-

ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেকের উত্স

ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেকটির নামকরণ করা হয়েছে রানী ভিক্টোরিয়ার নামে। প্রথম লিখিত রেসিপি উপস্থিত হয় মিসেস বিটনের হাউস হাউজ অফ ম্যানেজমেন্ট (1861), ভিক্টোরিয়া গ্রেট ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ডের যুক্তরাজ্যের রানী হওয়ার 24 বছর পরে। 'ভিক্টোরিয়া স্যান্ডউইচস' এর জন্য মিসেস বিটনের রেসিপিটিতে পিটানো মাখন, আটা, চিনি, লবণ এবং ফোঁটা ডিম দিয়ে তৈরি বাটা, একটি মাখনের টিনে বেকড, ঠান্ডা, অর্ধেক টুকরো টুকরো করা এবং একপাশে 'যে কোনও ধরণের দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছে for জাম, বা মার্বেল। ' এরপরে কেকের অর্ধেক অংশ উপরে রেখে দেওয়া হয় এবং স্যান্ডউইচটি 'দীর্ঘ আঙুলের টুকরোতে কাটা হয়।' আজ, কেক সাধারণত পরিবেশন করা হয়, জাম ভর্তি ছাড়াও ক্রিম সহ।

ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক ক্রিম

ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক সাধারণত ক্লটড ক্রিম দিয়ে তৈরি হয়, এটি ইংলিশ ডাবল ক্রিম নামেও পরিচিত। এটি আমেরিকান ভারী ক্রিমের চেয়ে অনেক বেশি ঘন, তাই কেকের স্থিতিশীলতা দেওয়ার জন্য ক্রিমটি খুব কঠোরভাবে চাবুকের বিষয়ে নিশ্চিত হন। বিকল্পভাবে, এর জন্য হুইপড ক্রিমটি অদলবদল করুন ইতালিয়ান মেরিংয়ে বাটারক্রিম c , যা কম traditionalতিহ্যবাহী হলেও অবিশ্বাস্যভাবে স্থিতিশীল এবং ক্রিমযুক্ত।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

কিভাবে গ্রাফটেড ক্যাকটাসের যত্ন নেওয়া যায়

ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায়

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

সাধারণ ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

কেকের জন্য :

• ধুলাবালি করার জন্য, সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
• Uns কাপ আনসাল্টেড মাখন (1½ লাঠি), ঘরের তাপমাত্রা
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• ½ কাপ দানাদার চিনি
• 3 বড় ডিম, ঘরের তাপমাত্রা
• 1½ কাপ স্ব-উত্থিত ময়দা

সমবেত হও :

বেহালা লাঠি কি বলা হয়

• Heavy কাপ ভারী চাবুকের ক্রিম
• 1 টেবিল চামচ দানাদার চিনি
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• ¾ কাপ রাস্পবেরি জাম বা স্ট্রবেরি জ্যাম
• মিষ্টান্নকারীদের চিনি (গুঁড়া চিনি), ধুলাবালি করার জন্য (alচ্ছিক)

1. ননস্টিক স্প্রে বা মাখন এবং পার্চমেন্ট কাগজের সাথে লাইন দিয়ে হালকাভাবে গ্রিজ দুটি 8 ইঞ্চির কেক প্যানগুলি।
2. হালকা আঁচড়ের কাগজ কাগজ গ্রিজ এবং ময়দা দিয়ে এটি ধুলো।
3. ওভেনটি 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
4. প্যাডেল সংযুক্তিতে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে মাঝারি গতিতে মাখনটি বেটান।
5. চিনি এবং ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন এবং প্রায় 3-5 মিনিট খুব হালকা এবং ফুঁকানো পর্যন্ত পীড়া চালিয়ে যান।
6. এদিকে, একত্রিত করার জন্য একটি পৃথক বাটিতে ডিমগুলি বীট করুন।
7. প্রয়োজনীয়ভাবে বাটিটি স্ক্র্যাপ করতে বিরতি দিয়ে আস্তে আস্তে পিটানো ডিমগুলি মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন।
8. বাটার-ডিমের মিশ্রণের উপরে ময়দার এক-তৃতীয়াংশ চালিত করুন এবং সংমিশ্রণে আলতো করে ভাঁজ করুন, পিটাটি ডিফল্ট না করা সম্পর্কে সতর্ক থাকুন।
9. বাটাটির উপর দিয়ে বাকি আটাটি চালিয়ে নিন এবং সংমিশ্রণে আলতো করে ভাঁজ করুন। অতিরিক্ত মূল্য দেওয়া থেকে বিরত থাকুন।
10. তাত্ক্ষণিকভাবে প্রস্তুত প্যানগুলিতে বাটা pourালুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। অর্ধেক পথ ধরে প্যানগুলি বেক করুন এবং ঘোরান, যতক্ষণ না কেকগুলি সোনালি বাদামি লাগে, প্রায় 25 মিনিট। কেকটি প্যানের দিকগুলি থেকে দূরে সঙ্কুচিত হওয়া উচিত এবং কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক .োকানো পরিষ্কার ফিরে আসতে হবে।
11. কেকগুলি তাদের প্যানে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
12. এদিকে, একটি টুকরো চামড়া দিয়ে একটি তারের র্যাক শীর্ষ করুন এবং ননস্টিক স্প্রে বা মাখনের সাথে খুব হালকা গ্রীস দিয়ে স্প্রে করুন।
13. গ্রেজযুক্ত চামড়াতে কেকগুলি উল্টান এবং ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 1 ঘন্টা শীতল হতে দিন।
14. কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে, হুইপড ক্রিম তৈরি করুন। স্ট্যান্ড মিক্সারের পাত্রে ঝাঁকুনির সংযুক্তি, হুইস্ক্রিম ক্রিম, চিনি এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট দিয়ে শক্ত পিকগুলিতে লাগানো হয়।
15. দুটি কেকের চাটুকার একটি পরিবেশন খাবারে রাখুন। জ্যামের একটি এমনকি স্তর এবং হুইপড ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে কেকের শীর্ষটি ছড়িয়ে দিন।
16. আকাঙ্ক্ষিতভাবে, মিষ্টান্নকারীর চিনির সাথে চাবুকযুক্ত ক্রিম এবং ধুলার উপরে ধীরে ধীরে দ্বিতীয় কেক স্তরটি রাখুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ডমিনিক অ্যানসেল, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।