প্রধান খাদ্য সহজ ধীর কুকার পট রোস্ট রেসিপি: সেরা পট রোস্ট কীভাবে রান্না করবেন

সহজ ধীর কুকার পট রোস্ট রেসিপি: সেরা পট রোস্ট কীভাবে রান্না করবেন

পট রোস্ট একটি ক্লাসিক আরামদায়ক খাবার এবং ভিড়কে খাওয়ানোর চূড়ান্ত উপায়। একটি ধীর কুকার বা ক্রক পটে কেবল সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং আপনি যখন কাজ থেকে বাড়ি ফিরে আসবেন তখন আপনি রাতের খাবার প্রস্তুত করবেন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।



আরও জানুন

পট রোস্ট কি?

পট রোস্ট হ'ল গরুর মাংসের একটি সস্তা, পাতলা কাটা কাটা যা প্রথমে স্কিললেটে বাদামি করা হয় এবং তারপর পাত্রগুলি বা শাকসব্জি এবং ব্রোথ সহ ধীর-কুকারে স্টুয়েড করা হয়। পট রোস্ট সাধারণত কয়েক ঘন্টা ধরে রান্না করে, বা ধনুর্বন্ধনী, যতক্ষণ না শক্ত মাংসটি হ্রাস-বিহীন কোমল, স্বাদযুক্ত এবং আর্দ্র হয়ে যায়। কাটা আলু হ'ল একটি ক্লাসিক পাত্র রোস্ট সাইড ডিশ।

পট রোস্টের জন্য গরুর মাংসের কোন কাট সবচেয়ে ভাল?

শক্ত, পাতলা গরুর মাংসের কাটগুলি পাত্র রোস্টের মতো স্বল্প রান্না পদ্ধতিগুলির জন্য আদর্শ। এটি স্টেন্ড কেনার সময় আপনার স্নেহপূর্ণ ফ্যাটযুক্ত কাটগুলির বিপরীতে। পট রোস্টের জন্য দুর্দান্ত হাড়হীন এবং হাড়-ইন কাটের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:

  • গরুর মাংসের ছানা রোস্ট (কাঁধ থেকে)
  • গরুর মাংসের ঝাঁকুনি (পা থেকে)
  • গরুর সিনার মাংস (বুক থেকে)
  • শীর্ষ এবং নীচে বৃত্তাকার (পিছন থেকে)

প্রাণীর এই অংশগুলি সর্বাধিক সক্রিয়, যার ফলে কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান এবং উচ্চ পরিমাণে কোলাজেন এবং সংযোগকারী টিস্যু থাকে। এই সংযোজক টিস্যুগুলির বেশিরভাগ রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন জেলটিনে ভেঙে যায়, ফলস্বরূপ আপনার মুখের জমিনটি কোমল হয়ে যায়।



গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

পট রোস্ট কিভাবে রান্না করা যায়

রান্নার পট রোস্টের দুটি প্রাথমিক উপায় রয়েছে:

  1. ধীর কুকার বা ক্রক পট । পাত্র রোস্ট রান্না করার সহজ উপায় হ'ল ধীর কুকার বা ক্রক পটে। আপনার পট রোস্ট করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কেবল যুক্ত করুন, ধীরে ধীরে কুকারটি সেট করুন এবং আপনার প্রায় আট ঘন্টার মধ্যে একটি সুস্বাদু ভুনা লাগবে। ধীর কুকারের পাত্র রোস্টে আরও বেশি সময় লাগে, ধীর কুকার রান্নার প্রক্রিয়া জুড়ে একটি এমনকি তাপমাত্রা বজায় রাখে, আপনাকে আপনার দিনটি প্রায় চালিয়ে নিতে এবং জ্বলন্ত ঝুঁকি ছাড়াই একটি নিখুঁত ফলাফল পেতে সক্ষম করে।
  2. চুলায় । পাত্র রোস্ট রান্না করার জন্য আরও প্রচলিত পদ্ধতিটি আপনার চুলায় বা চুলা উপরে একটি ডাচ ওভেন ব্যবহার করে (একটি বড়, ভারী, ঘন প্রাচীরের পাত্র, সাধারণত castাকনা লোহা দিয়ে তৈরি) using এই পদ্ধতিটি শ্রম নিবিড় হলেও, এটি ধীর কুকারের প্রায় অর্ধেক সময় সময় নেয়: তিন থেকে চার ঘন্টাের মধ্যে।

পট রোস্ট রান্না করার জন্য 4 টিপস

পট রোস্ট তৈরি করা খুব সহজ এবং ন্যূনতম শ্রম ও প্রস্তুতির প্রয়োজন হলেও কয়েকটি টিপস এবং কৌশল রয়েছে যা আপনার খাবারটিকে আরও সুস্বাদু করতে পারে make

  1. মাংসের ডান কাটা কিনুন । উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি ব্রিসকেট, গোলাকার রোস্ট বা ছক রোস্টের মতো সংযুক্তি টিস্যুগুলির পরিমাণ মতো সংক্ষিপ্ত গরুর মাংসের কাটগুলি বেছে নিন।
  2. প্রথমে আপনার রোস্ট ব্রাউন করুন । ব্রাউনিং বা seering প্রকৃতপক্ষে আর্দ্রতা সীল না পারে, যেমন পূর্বে চিন্তা করা হয়েছিল। এটি যা করবে তা হ'ল একটি ব্রাউন ক্রাস্ট বিকাশ করা, সামগ্রিক থালাটির স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।
  3. প্যানটি ডিগ্লেজ করুন । আপনার রোস্ট দেখার পরে, আপনার প্যানটি হ্রাস করুন বা ডাচ ওভেন, তারপরে পেঁয়াজ এবং ভাল লাল ওয়াইন একটি স্প্ল্যাশ যুক্ত করুন (উদাহরণস্বরূপ মালদেক, ক্যাবারনেট স্যুইগনন, এমনকি কার্মোনারের মতো বোর্দো ওয়াইনও রয়েছে)। এই প্রক্রিয়াটি মাংসের বাদামী বিটগুলি টানবে এবং প্যানের নীচে থেকে চর্বি অবশিষ্ট থাকবে, ফলে একটি সুস্বাদু প্যান সস তৈরি হবে।
  4. সবজি শেষ যোগ করুন । নিখুঁত টেক্সচারটি পেতে, আপনার মাংস রান্না শুরু করার এক ঘন্টা থেকে দেড় ঘন্টা পরে আপনার শাকগুলিকে পাত্রটিতে যোগ করুন। (অত্যধিক তাপ এবং আর্দ্রতা হারাতে এড়াতে, openাকনাটি খোলার সাথে সাথে আপনার সমস্ত সবজি প্রস্তুত রয়েছে তা নিশ্চিত করুন))

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।



ওভেনের নিচে ব্রয়লার কিভাবে ব্যবহার করবেন
গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি I

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

টমাস কেলার আরও জানুন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

আরও জানুন একটি-নিখুঁত-পট-রোস্ট কীভাবে রান্না করা যায়

ক্লাসিক স্লো কুকার পট রোস্ট রেসিপি

ইমেল রেসিপি
0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
প্র সময়
35 মিনিট
মোট সময়
8 ঘন্টা 35 মিনিট
রান্নার সময়
8 ঘন্টা

উপকরণ

  • 1 4-পাউন্ড গরুর মাংস রোস্ট (অস্থির চক রোস্ট, ব্রিসকেট, শীর্ষ বা নীচে রাউন্ড)
  • কোশের লবণ এবং মাটির কালো মরিচ
  • All কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা, প্লাস্টিকের জন্য আরও বেশি ating
  • 3 টিবিএস জলপাই তেল
  • 4 টি বড় গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং 2 ইঞ্চি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা (দ্রষ্টব্য: শিশুর গাজর ব্যবহার করবেন না)
  • 3 সেলারি ডালপালা, 2-3 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করা
  • 1 পাউন্ড আলু, সমানভাবে 3-4 ইঞ্চি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
  • 3 রসুন লবঙ্গ, টুটা
  • 2 চামচ। টমেটো পেস্ট
  • 3 ½ কাপ গরুর মাংসের ঝোল, গরুর মাংসের স্টক বা উদ্ভিজ্জ ঝোল
  • 3 তেজপাতা
  • 2 টাটকা থাইম স্প্রিংস
  • 1 কাপ রেড ওয়াইন
  • 1 টি বড় পেঁয়াজ, ½ ইঞ্চি অর্ধ চাঁদ কেটে

সরঞ্জাম :

  • 1 মাঝারি বা বড় প্যান
  • 1 ধীর কুকার বা ক্রক পট
  1. চারদিকে আপনার রোস্ট নুন এবং মরিচ। অতিরিক্ত কোনও ময়দা ঝাঁকিয়ে ময়দায় ভুনা করুন।
  2. মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি বড় স্কিললেট বা সটান প্যান গরম করুন। দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন। মোটামুটি প্রায় 8-10 মিনিট, চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সব দিকের ভাজা রান্না করুন।
  3. গাজর, সেলারি, আলু, রসুন, টমেটো পেস্ট, গরুর মাংসের ঝোল, তেজপাতা এবং তাজা থাইমের সাথে ধীরে ধীরে কুকারে রোস্ট স্থানান্তর করুন। অথবা, অন্যান্য উপাদান এবং মাংসের প্রায় এক ঘন্টা পরে গাজর এবং আলু যোগ করুন।
  4. কড়াইতে বাকি তেল দিন। সবেমাত্র আড়াআড়ি, প্রায় 4 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত প্যানে পেঁয়াজ রান্না করুন। অর্ধেক ওয়াইন যোগ করুন এবং পেঁয়াজ এবং ওয়াইন একসাথে নাড়ুন। বাকি ওয়াইন সহ ধীর কুকারে যুক্ত করুন।
  5. 8 ঘন্টার জন্য কম ধীরে ধীরে কুকারে রান্না করুন বা কাঁটাচামচ টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত (যেমন, কাঁটাচামচ দিয়ে কাটা সহজ)।
  6. ধীর কুকার থেকে মাংস এবং শাকসবজি সরান। তেজপাতা এবং থাইম ফেলে দিন। প্যানে সস স্থানান্তর করুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের মধ্যে, প্যানে ময়দা যোগ করুন এবং আপনার সস ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
  7. স্টোভটপ বা ওভেন পট রোস্ট পদ্ধতি : আপনি যদি ধীর কুকার ব্যবহার না করেন তবে স্কিললেট বা স্যুট প্যানের পরিবর্তে ডাচ ওভেন ব্যবহার করে উপরের 1-4 টি পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন। ওভেন ব্যবহার করা হলে, 275º ফারেনহাইট প্রিহিট করুন। আপনার পাত্রটি Coverেকে দিন এবং 3 ½ থেকে 4 ঘন্টা চুলায় রান্না করুন। আপনি আপনার পাত্র চুলা চুলা রান্না করতে পারেন 3 ঘন্টা কম আঁচে রেখে ove রোস্ট প্রস্তুত হয়ে গেলে মাংস এবং শাকসবজিগুলি সরিয়ে নিন এবং আপনার প্যান সস তৈরি করতে উপরে 6 ধাপ অনুসরণ করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস, শেফ থমাস কেলার, অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিন, এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ