মাস্ট-ও খিয়ার রেসিপি: কীভাবে পারস্য শসার দই তৈরি করবেন

তাজা শসা এবং টোস্টেড বাদাম, ফারসি থেকে সূক্ষ্ম ক্রাচ সহ শীতল এবং ক্রিমযুক্ত মাস্ট-ও খিয়ার একটি সাধারণ দই ডিশ যা কোনও প্রতিলিপি সম্পর্কিত।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• মাষ্ট-ও খিয়ার কী?
• সেরা মাস্ট-ও খিয়ার তৈরির 4 টিপস
• পারফেক্ট মাস্ট-ও খিয়ার রেসিপি
• ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড – বিজয়ী শেফ ইয়োটাম অটোলেঙ্গি আপনাকে রঙ ও গন্ধযুক্ত স্তরযুক্ত মধ্য প্রাচ্যের প্ল্যাটফর্মগুলির জন্য তার রেসিপিগুলি শেখায়।

মাষ্ট-ও খিয়ার কী?

মাস্ত-ও খিয়ার শুকনো পুদিনা দিয়ে স্বাদযুক্ত একটি ফারসি শসা-দইয়ের ডিপ। সাধারণ সংযোজনগুলির মধ্যে টোস্টেড বাদাম, আখরোট বা বাদামের মতো এবং শুকনো ফল যেমন কিসমিস বা শুকনো ক্র্যানবেরি অন্তর্ভুক্ত। ভারতীয়দের মতো মধ্য প্রাচ্যের এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের অন্যান্য দইয়ের ডুবগুলি ট্র্যাক বা গ্রীক tzatziki , আপনি পরিবেশন করতে পারেন মাস্ট-ও খিয়ার চারটি উপায়:

• পার্শ্ব থালা বা একটি traditionalতিহ্যগত mezze অংশ হিসাবে।
• ইরানীর মতো ফ্ল্যাটব্রেডের টুকরোগুলি খিদে হিসাবে বর্বর বা পিঠা ।
• ভাজাভোজী মাংসের খাবার হিসাবে, শিশ কাবাবের মতো।
• ভাত এবং মসুর ডালভিত্তিক খাবারের উপরে সস হিসাবে, পছন্দ করুন অ্যাডাস-পোলো , বা herষধি স্টু, পছন্দ গোরমেহ গাজর ।

সেরা মাস্ট-ও খিয়ার তৈরির 4 টিপস

মাস্ত-ও খিয়ার একটি নমনীয় মাধ্যম: আপনি একবার আপনার পছন্দগুলি নির্ধারণ করার পরে, তার উপাদানগুলি টুইট করা স্বাভাবিকভাবে আসে।

1. সেরা দই চয়ন করুন । আপনি এই থালা জন্য যে কোনও ধরণের দই ব্যবহার করতে পারেন; গ্রীক দই (বা অন্যান্য স্ট্রেইন স্টাইলের দই) এর ফলে সামান্য ঘন সামঞ্জস্য বজায় থাকবে, অন্যদিকে ইউরোপীয় ধাঁচের দই একটি সূক্ষ্ম জঞ্জালতা এবং আলগা টেক্সচারকে ধার দেয় Persian পার্সিয়ান দইয়ের মতো style কীভাবে আপনার নিজের ঘরে তৈরি দই তৈরি করবেন তা শিখুন।
2. কিছুটা আলিয়াম তাপ যোগ করুন । আপনার মধ্যে এক চা চামচ বা দুটি রসুন গুঁড়া যুক্ত করুন মাস্ট-ও খিয়ার মশলা অতিরিক্ত স্তর জন্য।
3. আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করুন । ফারসি শসা বা ইংলিশ হোমহাউস শসাগুলির মতো ছোট বীজের সাথে শসা ব্যবহার করা, থালা জুড়ে শসার স্বাদকে আলাদা করবে। জন্য কিছু রেসিপি মাস্ট-ও খিয়ার আলাদা টেক্সচারের জন্য শসা কাটা চাওয়ার ডাক। আপনি যখন এই রেসিপিটির জন্য শসা কুচি করেন, মিশ্রণে মিশ্রিত করার আগে গ্রেড ভেজি থেকে অতিরিক্ত জল মিশিয়ে নিন।
   
4. টাটকা গুল্ম ব্যবহার করুন । রেসিপিটি শুকনো পুদিনা আহ্বান করার সময়, আপনি স্বাদকে প্রভাবিত না করে ডুব দেওয়ার জন্য টাটকা পুদিনা পাতা ব্যবহার করতে পারেন।

পারফেক্ট মাস্ট-ও খিয়ার রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

উপকরণ

• 1 টি বড় ইংরেজী শসা বা 6 টি ছোট ফারসি শসা, ডাইসড
• 2 কাপ গ্রিক দই
• 1 টেবিল চামচ শুকনো পুদিনা, বিভক্ত
• ½ কাপ কাটা ভাজা আখরোট, আরও সাজানোর জন্য আরও
• কোশের লবণ এবং স্বাদমতো স্বাদমতো কালো মরিচ
• শুকনো পুদিনা এবং শুকনো গোলাপের পাপড়ি সাজানোর জন্য

1. মোটামুটি আখরোট কাটা, তারপরে আলাদা করে রাখুন। সমস্ত শসা থেকে ত্বক অপসারণ করতে একটি পিলার ব্যবহার করুন। কাঁচা কাঁচা-ইঞ্চি টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা ছাঁক ব্যবহার করুন into অর্ধেক গোলাপের পাপড়ি।
2. একটি বড় পাত্রে শসা, দই, আখরোট, শুকনো পুদিনা, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। প্রয়োজন মতো স্বাদ, এবং মরসুম।
3. একটি পরিবেশন পাত্রে স্থানান্তর করুন, এবং অবশিষ্ট শুকনো পুদিনা, শুকনো গোলাপের পাপড়ি এবং আখরোটের সাথে শীর্ষে দিন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।