শুকনো মরিটা চিলি সম্পর্কে আরও জানুন জালাপেও মরিচ এটি মেক্সিকান খাবার জুড়ে অগণিত খাবারের স্বাদে গভীরতা যুক্ত করে।
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- মরিটা চিলস কি?
- মরিটা চিলসের স্বাদ কী পছন্দ করে?
- আপনার রান্নায় মরিটা চিলি ব্যবহারের 4 টি উপায়
- রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?
- গ্যাব্রিয়েলা কামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান রান্না শেখায় গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান রান্না শেখায়
উদযাপিত শেফ গ্যাব্রিয়েলা কামারা মেক্সিকান খাবার তৈরির জন্য তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে যা মানুষকে একত্রিত করে: সাধারণ উপাদান, ব্যতিক্রমী যত্ন।
আরও জানুন
মরিটা চিলস কি?
মরিটা চাইলস হ'ল ক চিপটল মরিচ টাইপ এটি ধূমপায়ী, শুকনো সংস্করণ লাল জালাপেও মরিচ। মরিটা চাইলস মেকো চাইলসের সাথে সমান (এটি বাদামী চিপোটেল বা হিসাবেও পরিচিত ধূমপায়ী চিপটল ), শুকনো চিপটল মরিচ অন্য ধরণের। আপনি এই ধূমপায়ী চিলি মরিচগুলি আন্তঃবিন্যভাবে ব্যবহার করতে পারেন, তবে মরিটাস মশালাদার এবং তাদের অংশগুলির তুলনায় স্মোকি গন্ধ কম থাকে less আপনি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে মুদি দোকানে মরিটাস খুঁজে পেতে পারেন। ধূমপায়ী চিপোটেল মেকোস মেক্সিকোর বাইরে মুদি দোকানে খুব কম দেখা যায়, কারণ বেশিরভাগ সরবরাহ গৃহস্থালিভাবে গ্রহণ করা হয়।
মরিটা চিলসের স্বাদ কী পছন্দ করে?
মরিটা চাইলস ব্ল্যাকবেরি নোট সহ হালকা ধূমপায়ী, মিষ্টি এবং ফলদায়ক ( মরিটা স্প্যানিশ ভাষায় 'ছোট তুঁত' অনুবাদ করে)। এগুলি উত্তাপে 5,000 থেকে 10,000 স্কোভিল হিট ইউনিটগুলির মধ্যে রয়েছে, এগুলি এঙ্কো চিলেস (1000-11,500 এসএইউ) এবং পাসিলা মরিচ (1,000-22,500 এসএইচইউ) এর চেয়ে অনেক বেশি গরম করে তোলে তবে এর চেয়ে অনেক কম হালকা আরবোল মরিচ (30,000-50,000 SHU) এবং হাবানোর মরিচ (100,000 থেকে 350,000 SHU)।
আপনার রান্নায় মরিটা চিলি ব্যবহারের 4 টি উপায়
বেশিরভাগ শুকনো চিলি মরিচের মতো, পুরো মরিটা চিলি রান্না করার আগে কমলে (বা aালাই-লোমের স্কিলিতে) টোস্ট করে উপকৃত হয়, যা তাদের ধোঁয়াটে, ফলের স্বাদ বের করে। আপনি বিভিন্ন মেক্সিকান এবং দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় রেসিপিগুলিতে শুকনো এবং ক্যানড উভয় মরিটা ব্যবহার করতে পারেন:
- মরিটা সস : মরিটা সস মরিটা চিলেস থেকে এটির লাল রঙ এবং হালকা ধোঁয়াটে গন্ধ পাওয়া যায়, হয় হয় ক্যানড বা শুকনো এবং গরম পানিতে পুনরায় সংশ্লেষ করা হয়। ট্যানজি টম্যাটিলোস এবং কয়েক রসুন লবঙ্গ দিয়ে মিশ্রিত, তারা একটি জটিল, খুব বেশি মশলাদার সালসা গঠন করে।
- মুরগি টিঙ্গা : মুরগি টিঙ্গা মুরগী, টমেটো এবং চিপটল মরিচ স্টু যা ট্যাকো বা টর্টা ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। চিপটলে মরিটা চিলেস দেয় মুরগি টিঙ্গা এর স্বাদযুক্ত লালচে রঙ।
- চিংড়ি তৈরি : এই থালা, বৈশিষ্ট্যযুক্ত মশলাদার সসে চিংড়ি , এটির উত্তাপ এবং চিপটল চাইলস থেকে একটি আনন্দদায়ক স্মোকনেস উভয়ই পায়। মৃদু স্তরের ধোঁয়ার জন্য মরিটাস ব্যবহার করুন যা ভঙ্গুর চিংড়িটিকে কাটিয়ে উঠবে না।
- মোল পোবলানো : মোল একটি গভীর স্বাদযুক্ত মেক্সিকান সস যা বিভিন্ন ধরণের শুকনো মরিচ যেমন পোব্লানোস, মরিটাস, অ্যাঙ্কোস, প্যাসিলাস এবং গুজিলোগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?
মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
একটি মঞ্চের নাম নিয়ে আসছে
