শোয়ু রামেন রেসিপি: কীভাবে ঘরে বসে শোয়ু রামেন তৈরি করবেন

শোয়ু রামেন সয়া সস এবং দাশি স্টক থেকে উম্মির স্বাদ পেয়েছে। কীভাবে ঘরে বসে শোয়ু রামন তৈরি করবেন তা শিখুন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• শোয়ু রামেন কী?
• শিয়া রামেন বনাম শ্যয়ু রামেন: পার্থক্য কী?
• 8 ক্লাসিক রমেন টপপিংস
• ক্লাসিক শোয়ু রামেন রেসিপি
• রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

শোয়ু রামেন কী?

শোয়ু রামেন হ'ল একটি রামন নুডল থালা, যা সয় সসের জাপানি শব্দ শ্যয়ু দিয়ে স্বাদযুক্ত। শোয়ু হ'ল জাপানের র‌্যামেন ব্রোথের স্বাদে ব্যবহৃত চার ধরণের টারে (মজাদার) মধ্যে একটি — অন্য তিনটি হলেন শিয়া রামেন (লবণের রামন), মিসো রামেন (ফেরেন্টেড সয়াবিনের পেস্ট রামেন) এবং টনকোটসু রামন , শুয়োরের মাংসের হাড়ের ঝোল দিয়ে তৈরি।

জাপানি রামন মুরগির বা শুয়োরের মাংসের হাড়, সামুদ্রিক খাবার বা দশি দিয়ে তৈরি একটি স্যুপ বেস দিয়ে শুরু হয় এবং তার সাধারণত পরে যুক্ত করা হয় যাতে একটি স্টক একাধিক স্বাদ পেতে পারে। এটি রামেন শপগুলিতে শেফকে প্রতিটি বাটিতে রামেনের সিজনিং নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।

শিয়া রামেন বনাম শ্যয়ু রামেন: পার্থক্য কী?

শিয়ো (নুন) এবং শোয়ু (সয়া সস) রামন নূডলের স্যুপে লবণাক্ততা যুক্ত সাধারণ রামেন ব্রোথ সিজনিংস। শায়োর সাথে পাকা রমেন ব্রোথের সাথে শায়ুর সাথে রামেনের তুলনায় একটি হালকা স্বাদ থাকবে, যা ঝোলটিতে আরও জটিল, উম্মির স্বাদ যুক্ত করে।

8 ক্লাসিক রমেন টপপিংস

টপিংস দিয়ে একটি বাটি রামেন সম্পূর্ণ তৈরি করা হয়। কিছু প্রিয় অন্তর্ভুক্ত:

1. চাশু : ফ্যাটি শুয়োরের মাংসের পেট বা কটি সয় সস এবং মিরিনে (ভাতের ওয়াইন) স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত হয়।
2. সবুজ পেঁয়াজ : পাতলা টুকরো টুকরো সবুজ পেঁয়াজ, এটি স্ক্যালালিয়ান নামেও পরিচিত।
3. নরম সেদ্ধ ডিম : শক্ত ফোঁড়া ডিম, সয়া সসে এগুলি মেরিনেট করুন এবং প্রতিটি একটিকে অর্ধেক করে কেটে নিন।
4. অঙ্কুরিত মটরশুটি : রামেন ঝোল যোগ করার আগে এই কাঁচা শাকটি ব্লাঞ্চ বা নাড়ুন stir
5. তিল বীজ : বাদামের গন্ধের জন্য তিল বা তিলের তেল দিন।
6. শিয়াটকে মাশরুম : রামেন স্যুপে একটি উম্মী গন্ধ অর্জন করতে, শীটকে মাশরুম যুক্ত করুন। (শুকনো শিটটেকগুলি দশা স্যুপ বেসের অংশ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে))
7. বোক চয়ে : রামন ব্রোথ এ যুক্ত করার আগে এই পাতার বাঁধাকপি কোয়ার্টার করুন।
8. নরি : শুকনো সামুদ্রিক শৈলীর পাতলা চাদর রামেনগুলিতে যুক্ত করুন।

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

ক্লাসিক শোয়ু রামেন রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

স্যুপ বেস জন্য :

• 1 টুকরা কম্বু (ক্যাল্প)
• K কাপ কাটসুবুশি (বোনিটো ফ্লেক্স)
• 2 কাপ ঘরে তৈরি মুরগির স্টক বা লো-সোডিয়াম চিকেন ব্রোথ

শোয়ু তারে :

• 1 চামচ তিল তেল
• 1 লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্ম পিষে
• 2 চা চামচ আদা কুঁচকানো
• 3 টেবিল চামচ শোয়ু (জাপানি সয়া সস)
• 1 চা-চামচ মিরিন

রামেন টপিংস এবং অ্যাসেমব্লির জন্য :

• 10 আউন্স তাজা রামেন নুডলস (বা 6 আউন্স শুকনো নুডলস)
• মেনামার 2 টুকরো (বাঁশের অঙ্কুরগুলি)
• 4 টি টুকরা চাশু (শুয়োরের কাঁধ বা পেট সয়াসস এবং মিরিনে মিশ্রিত)
• নরটোমাকির 6 টি টুকরো (ফিশ কেক)
• নুরি 2 টুকরা
• 1 নরম সিদ্ধ ডিম, অর্ধেক
• 2 টি স্ক্যালালিয়ান, পাতলা কাটা
• 1 টেবিল চামচ তিল বীজ, মোটা মাটি
• শিচিমি টোগারাশি বা মরিচ তেল, পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)

1. দাশি বানান। মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ছোট সসপ্যানে, একটি সিদ্ধারে কম্বু এবং 2 কাপ জল আনুন।
2. উত্তাপ থেকে সরিয়ে কম্বু বের করে নিন।
3. পাত্রটি উত্তাপে ফিরে আসুন এবং ক্যাটসুবুশি যোগ করুন।
4. একটি আঁচে আনুন, তারপরে উত্তাপ থেকে সরান এবং একপাশে রেখে coveredেকে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য।
5. সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেনার ব্যবহার করে তরলটি ছড়িয়ে দিন। এটি আপনার দশির স্টক।
6. একটি মাঝারি সসপ্যানে, ডিশ স্টক এবং মুরগির স্টক একত্রে কম তাপের জন্য একত্রে গরম রাখুন।
7. শোয়ু তারে বানান। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ছোট স্কিললে, তিল তেলকে ঝলমলে হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
8. রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 30 সেকেন্ড পর্যন্ত কষান।
9. সয়া সস এবং মিরিন যোগ করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান।
10. এতে দই মুরগির স্টকে একবারে এক চামচ দই মেশানো শয়ু তারে যুক্ত করুন যতক্ষণ না এটি স্বাদযুক্ত ভাল হয়।
11. এদিকে, উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়ায় জল একটি বড় পাত্র আনুন। রামন রান্না করুন প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী ফুটন্ত জলে নুডলস। নুডলস আল ড্যান্ট হয়ে গেলে, নুডলসগুলি জল থেকে সরিয়ে ভাল করে নামান।
12. নুডলস দুটি বাটি উপর বিভক্ত এবং নুডলস উপর স্যুপ বেস ল্যাড।
13. মেনমা, চশু এবং নরটোমাকি দিয়ে বাটি শীর্ষ করুন।
14. ডিমের অর্ধেক এবং বাটির পাশের মাঝখানে নরি শীটটি রাখুন।
15. সবুজ পেঁয়াজ, তিল তেল এবং দিয়ে সজ্জিত করুন শিচিমি তোগরশী বা মরিচ তেল ব্যবহার করে।