টেপন্যাকী রেসিপি: ঘরে তৈরি তেপন্যাকী তৈরির 3 টি পরামর্শ

জাপানি টপ্পানাকির বিশ্বে সমস্ত কিছু রয়েছে: চটকদার ছুরি দক্ষতা এবং ফ্ল্যাট-শীর্ষ ফ্লেয়ার, দক্ষতার সাথে গ্রিডযুক্ত রাস্তার খাবার এবং নৈমিত্তিক, ঘরে বসে ইনডোর গ্রিলিং।

কথাসাহিত্যে ব্যাখ্যা কীভাবে লিখবেন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• তেপন্যাকী কী?
• তেপন্যাকীর সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
• তেপন্যাকী ও হিবাচির মধ্যে পার্থক্য কী?
• বাড়িতে টিপ্পান্যকি তৈরির 3 টিপস
• তেপন্যাকী রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

তেপন্যাকী কী?

টেপন্যাকী একটি রান্না কৌশল এবং জাপানি খাবারের জনপ্রিয় স্টাইল। তেপন্যাকী শব্দটির সংমিশ্রণ তেপ্পান , যা ফ্ল্যাট-শীর্ষের লোহার গ্রিল্ড বা লোহার প্লেটকে বোঝায় এবং ইয়াকি অর্থ গ্রিলড বা রান্না করা। আপনি একটিতে বিভিন্ন উপাদানের রান্না করতে পারেন তেপ্পান কাটা মাংস, সীফুড এবং শাকসব্জী সহ মজাদার প্যানকেকগুলি পছন্দ করে ওকোনমিইকি এবং মনজয়কি , এবং প্যান-ফ্রাইড নুডলস পছন্দ করে ইয়াকিসোবা ।

তেপন্যাকীর সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

টেপন্যাকির রেস্তোঁরাগুলি ১৯৪৫ সালের, যখন কোবে জাপানি রেস্তোঁরা শৃঙ্খলা পশ্চিমা ধাঁচের খাবারগুলি প্রস্তুতকে জনপ্রিয় করে তোলে তেপ্পান স্টাইল গ্রিল রান্নাঘরের সমস্ত পদক্ষেপ অতিথিদের সামনে ঘটেছিল, যাদের মধ্যে অনেকেই দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের চূড়ান্ত বছরে আমেরিকান ছিলেন। সময়ের সাথে সাথে স্টিমহাউসের খ্যাতি প্রদর্শনীর জন্য রান্না শৈলীর একটি স্বাক্ষরের অংশ হয়ে যায়।

সমসাময়িক পশ্চিমা ধাঁচের তেপন্যাকী পারফরম্যান্সের দিকে মনোনিবেশ করেছেন — ভাবেন পেঁয়াজের রিং আগ্নেয়গিরিগুলি বাষ্প এবং উড়ন্ত চিংড়ির লেজগুলি বিল করে। জাপানি ধাঁচের তেপন্যাকী শেফগুলি কিছুটা স্টাইডার, ওয়াগিয়ু এবং উচ্চ-জাতীয় খাবারগুলিতে ফোকাস করে Kobe বীফ এবং ভাজা চালের মতো সাধারণ সস এবং সাইড ডিশ ছাড়া সূক্ষ্ম সীফুড।

তেপন্যাকী ও হিবাচির মধ্যে পার্থক্য কী?

সাম্প্রদায়িক ভোজনভোগের উভয় ভিত্তি হলেও তেপন্যাকী এবং হিবাচি পৃথক।

• হিবাচি কাঠকয়লা ব্যবহার করে । হিবাচি পোর্টেবল বারবিকিউ গ্রিল ব্যবহার করে একটি রান্নার কৌশল বোঝায়, তবে এটির নামটি একটি ভুল ব্যবহারকারী of জাপানে, হিবাচি ফুটন্ত জল জন্য বোঝানো একটি অভ্যন্তরীণ গরম বাস্তবায়ন বোঝায়। উত্তর আমেরিকাতে, হিবাচি ছোট কাঠকয়লা বা castালাই-লোহার গ্রিল হিসাবে পরিচিত যা বোঝায় শিচিরিন জাপানে.
• একটি তেপন্যাকী গ্রিল প্রোপেন ব্যবহার করে । একটি টেপন্যাকী গ্রিল, এটি একটি গরম প্লেট হিসাবেও পরিচিত, এর সমতল পৃষ্ঠ থাকে এবং সাধারণত প্রোপেন দ্বারা উত্তপ্ত হয়।

বাড়িতে টিপ্পান্যকি তৈরির 3 টিপস

তেপন্যাকী-স্টাইলের খাবারের জন্য কোনও টেবিলের চারপাশে জড়ো করার চেয়ে কম কিছু কমই সহজ, যেখানে প্রত্যেকেই এতে জড়িত। আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:

কিভাবে গর্ত থেকে পীচ গাছ বৃদ্ধি

1. ব্যবহার করা তেপ্পান । বাড়িতে তেপন্যাকী তৈরি করতে আপনার ফ্ল্যাট-শীর্ষ গ্রিডেল বা বৈদ্যুতিক হট প্লেট লাগবে যা আপনি কোনও টেবিলের মাঝখানে সেট করতে পারেন। আপনি অনলাইনে অনেক উচ্চমানের, সাশ্রয়ী মূল্যের মডেল খুঁজে পেতে পারেন।
2. সৃজনশীল উপাদান চেষ্টা করুন । আপনার তেপন্যাকী ছড়িয়ে দিয়ে সৃজনশীল হন: মরসুমের উত্পাদন থেকে অনুপ্রেরণা নিন এবং মাংস থেকে শুরু করে তোফু পর্যন্ত সমস্ত ধরণের প্রোটিন নিয়ে পরীক্ষা করুন।
3. রান্নার জায়গা ভেন্টিলেট করুন । ইনডোর গ্রিলিং কিছুটা স্মোকি পেতে পারে তাই আপনার জায়গার উপর নির্ভর করে পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল বজায় রাখার জন্য কয়েকটি উইন্ডো ফাটতে এবং চুলার পরিসর চালু করতে সহায়তা করতে পারে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

আধুনিক জাপানি রান্না শেখায়

কিভাবে রিমে চিনি লাগাবেন

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

তেপন্যাকী রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, আরও কিছু
• সংক্ষিপ্ত পাঁজর, মুরগির উরু বা শুয়োরের মাংসের মতো 1 পাউন্ডের পছন্দসই মাংস, পাতলা করে ইঞ্চি করে কাটা
• 1 পাউন্ড মাইটাকে বা শাইতকে মাশরুমগুলি ছেঁড়া বা কাটা আকারের টুকরাগুলিতে কাটা
• 1 কাপ কেবল শিমের স্প্রাউট
• 4 বাচ্চা বোকের ছাই, দৈর্ঘ্যের দিকের কাটা
• 1 জাপানি বেগুন, তীরের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা
• কোশের লবণ এবং সাদা মরিচ
• ট্যারে সস, ডুবানোর জন্য
• সিজনিং সসের জন্য তিলের বীজ, ছোলা রসুন এবং গ্রেটেড আদা

1. প্রয়োজন মতো মাংস এবং শাকসবজি পৃথক করে প্লাটারগুলিতে পরিবেশন করার জন্য সমস্ত উপাদান সাজান। প্রতিটি সেটিংয়ে একটি ছোট প্লেট এবং ডুবুরিয়ের বাটি রাখুন যাতে অতিথিরা রসুন, আদা এবং তিলগুলিতে নিজের পছন্দ অনুযায়ী মিশতে পারেন।
2. গ্রিল্ডটি 375 ° F এ উত্তপ্ত করুন প্লেটের পৃষ্ঠকে কিছুটা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং প্রথম রাউন্ডের উপাদানগুলি নীচে রাখুন। মরসুম হালকাভাবে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে।
3. সমানভাবে রান্না করার জন্য গ্রিল করা, বাঁকানো এবং সমাপ্ত উপাদানগুলিকে ডুবিয়ে দিন টারে সস । অবশিষ্ট উপাদানগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।