ইতালির ওয়াইন উত্পাদন বিশ্বের অন্য যে কোনও দেশের চেয়ে বেশি। দেশের বিভিন্ন মদ তৈরির অঞ্চল এবং তাদের উত্পাদিত দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক আঙ্গুর সম্পর্কে জানুন।
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- ইতালিয়ান ওয়াইন অঞ্চলগুলির একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ
- 7 ইতালিয়ান হোয়াইট আঙ্গুরের জাত
- 14 ইতালিয়ান রেড আঙ্গুরের জাত
- আরও জানুন
- জেমস সুকলিংয়ের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
জেমস সুকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায়
স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।
আরও জানুন
ইতালিয়ান ওয়াইন অঞ্চলগুলির একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ
ইতালি 20 টি বিভিন্ন ওয়াইন অঞ্চলে বাস করে । উত্তর ইতালির উত্তর সীমান্তে ভ্যালি ডি অস্টা, লম্বার্ডি এবং ট্রেন্টিনো-অল্টো অ্যাডিজি থেকে দক্ষিণ ইতালির বুট থেকে সর্ডিনিয়া এবং সিসিলি দ্বীপ পর্যন্ত দেশের প্রায় প্রতিটি অঞ্চলই মদ তৈরির বাসস্থান টেনুটা (সম্পত্তি) দেশের ভৌগলিক পার্থক্যগুলি বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুর জাত এবং ওয়াইন স্টাইল তৈরি করে। ইতালি শত শত দেশীয় আঙুরের জাত home এটি অন্য কোনও দেশের চেয়ে বেশি।
7 ইতালিয়ান হোয়াইট আঙ্গুরের জাত
নয় ধরণের সাদা ওয়াইন আঙ্গুর সবচেয়ে বেশি ইতালিতে জন্মায়।
- পিনট গ্রিগো : পিনোট গ্রিজিওর উদ্ভব হয়েছিল বারগুন্দি, ফ্রান্স যেমন পিনোট গ্রিস , তবে এটি এখন উত্তর ইতালি-বিশেষত ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়া অঞ্চলে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়। পিনোট গ্রিগিও ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলি হালকা এবং খাস্তা হতে থাকে।
- গ্লেরা : গ্লেরা হ'ল একটি সাদা ওয়াইন আঙ্গুরের বিভিন্ন প্রসেসকো ব্যবহারের জন্য সর্বাধিক বিখ্যাত, এটি চকচকে হোয়াইট ওয়াইন যা ইতালির চ্যাম্পে জবাব দেয়। ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়া এবং ভেনেটো হ'ল দুটি অঞ্চল যা আইনত আইনজীবিভাবে প্রসিকিও তৈরি করতে পারে, যা কমপক্ষে ৮৫ শতাংশ গ্লেরা দিয়ে তৈরি করতে হবে।
- ট্রেবিয়ানো : কমপক্ষে ছয় প্রকারের ট্র্যাবিওনিও দেশীয় ইতালিতে রয়েছে তবে মধ্য ইতালি এবং বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে রোপণ করা ট্রেব্বিয়ানো টসকানো এখন পর্যন্ত সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। এটি একটি উত্পাদনশীল আঙ্গুর যা খাস্তা, হালকা সাদা ওয়াইন তৈরি করে।
- ভার্দিচিও : ভার্ডিচিও একটি অ্যাসিডিক সাদা আঙ্গুর যা মূলত পূর্ব-মধ্য ইতালির মার্চে অঞ্চলে পাওয়া যায়। Ditionতিহ্যগতভাবে, ওয়াইনমেকাররা ভার্ডিকিও আঙ্গুরের সাথে ত্বকের যোগাযোগের পদ্ধতি ব্যবহার করেছিলেন। আজ, বেশিরভাগ সেরডিচিও ওয়াইনগুলি সাধারণত সাদা ওয়াইন স্টাইলে উত্পাদিত হয়, গর্ভধারণের আগে স্কিনগুলি মুছে ফেলা হয়।
- হোয়াইট মাসকট : মোসাকাতো বিয়ানকো হ'ল ফ্রান্সে পরিচিত বিভিন্ন জাতের ইতালীয় নাম ছোট দানাদার সাদা মাসকট , একটি হালকা, মিষ্টি সাদা ওয়াইন আঙ্গুর। পাইডমন্টের অস্টি প্রদেশটি মোস্তাকো দিয়ে তৈরি একটি ঝলকানো ওয়াইন অস্টি স্পুমেন্টে উত্পাদনের জন্য সর্বাধিক পরিচিত।
- সৌজন্যে : কর্টিজ হ'ল একটি তাজা সাদা আঙ্গুরের জাত যা পাইডমন্টে উত্থিত হয় এবং সাধারণত খাওয়া হয় তরুণ।
- চারডননে : চারডোনয় একটি ফরাসী আঙ্গুর যা ১৯৮০ এর দশকে পুরো ইটালি জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল, এটি স্পার্লিং ওয়াইন ব্যবহারের জন্য জনপ্রিয়। এখানে আমাদের গাইডে চারডননে সম্পর্কে আরও জানুন।
14 ইতালিয়ান রেড আঙ্গুরের জাত
চৌদ্দ ধরণের রেড ওয়াইন আঙ্গুর সবচেয়ে বেশি ইতালিতে জন্মায়।
- সানজিওয়েজ : সানজিওয়েস হ'ল ইতালির সর্বাধিক রোপিত আঙ্গুর জাত। এটি আব্রুজ্জোতে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়েছে, যেখানে এটি সাধারণত মিশ্রণের জন্য সরবরাহ করা হয়। সানজিওয়েস বেশ কয়েকটি বিখ্যাত তাসকান ওয়ানের জন্য দায়ী: ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো (ডিওসিজি), রসো ডি মন্টেপুলকিয়ানো (ডিওসি), এবং ভিনো নোবাইল ডি মন্টেপুলকিয়ানো (ডিওসিজি), 'সুপার টাস্কান' ওয়াইনস এবং চিয়ান্টি ক্লাসিকো।
- মন্টেপুলকিয়ানো : মন্টেপুলকিয়ানো উভয়ই ইতালির দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় আঙ্গুর জাত এবং টাসকানির একটি শহরের নাম যা বিখ্যাত সানজিওয়েজ-ভিত্তিক ভিনো নোবাইল ডি মন্টেপুলকিয়ানো উত্পাদন করে। আঙ্গুর উচ্চ ফলন সহ একটি লাল জাত এবং এটি আব্রুজ্জোতে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়। এর শক্তিশালী ট্যানিনগুলি এটি মিশ্রণের জন্য আদর্শ করে তোলে। আমাদের সম্পূর্ণ গাইডটিতে মন্টেপুলকিয়ানো সম্পর্কে আরও জানুন।
- মের্লট : ইতালীয় আঙ্গুর না হলেও ফরাসি মেরলট দেশের তৃতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় জাত is এটি ইতালির ২০ টি ওয়াইন অঞ্চলের মধ্যে ১৪ টিতে বেড়ে ওঠে, যদিও উত্তর ইতালিতে জন্ম নেওয়া মেরলট সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়।
- কৌতুক : ডলসেটো একটি নরম, ফলমূল লাল আঙ্গুর জাত যা কেবল পাইডমন্টে জন্মে, যেখানে এটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন হিসাবে মাতাল হয়।
- নেব্বিওলো : নেববিওলো একটি কালো আঙ্গুর জাত যা ত্রয়োদশ শতাব্দী থেকে পাইডমন্টে বিখ্যাত, যেখানে মানের বারোলো এবং বার্বারেস্কো ওয়াইন উত্পাদিত হয়।
- বারবেড়া : বারবেরা হ'ল একটি উচ্চ-ফলনযুক্ত লাল ওয়াইন আঙ্গুর জাত যা উত্তর ইতালিতে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, এটি ইতালিতে তৃতীয় সর্বাধিক রোপিত লাল আঙ্গুর ছিল, তবে এর আবাদ হ্রাস পাচ্ছে। আমাদের সম্পূর্ণ গাইডে বার্বেরা সম্পর্কে আরও জানুন ।
- ক্রোকার : করভিনা একটি ফলমূল লাল ওয়াইন জাতীয় যা পূর্ব-পূর্ব ইতালিতে জন্মায়, যেখানে এটি শুকনো আঙ্গুর থেকে তৈরি ব্যারেল-বয়সের লাল এবং আমেরোন দেলা ভালপোলিকেলা উভয়ই উত্পাদন করে।
- নীরো ডি'ভোলা : দক্ষিণ সিসিলির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রেড ওয়াইন জাত নেরো ডি অ্যাভোলা। এটি ভাল দেহের সাথে একটি ফলমূল ওয়াইন তৈরি করে যা ব্যারেল-বার্ধক্য বা অন্যান্য ওয়াইনগুলির সাথে মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত।
- রনডিনেলা : রনডিনেলা ভেনেটো অঞ্চলে জন্মে একটি উচ্চ ফলনযুক্ত ইতালিয়ান রেড ওয়াইন আঙ্গুর জাত। কারণ এটি উত্পাদনশীল তবে খুব স্বাদযুক্ত নয়, রনডিনেলা সাধারণত অন্যান্য ওয়াইনগুলির সাথে মিশ্রিত হয়।
- আগলিয়ানিকো : আগলিয়ানিকো একটি গা dark়, মুস্টি ভেরিয়েটাল। গ্রীকরা এক হাজার বছর আগে ইতালির সাথে ভেরিয়েটালটি ভালভাবে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিল এবং এটি আজ ক্যাম্পানিয়া এবং বেসিলিকাটাতে উত্পাদনে আধিপত্য অব্যাহত রেখেছে। এর সর্বাধিক পরিচিত অভিব্যক্তিটি তৌরসি এবং কাম্পানিয়া থেকে প্রাপ্ত বয়স্ক তৌরসি রিসার্ভাতে।
- আদিম : জিনফ্যান্ডেল (ক্রোয়েশিয়ান আঙ্গুর) এর ইতালীয় নাম প্রিমিটিভো। ইটালিতে, এটি বেশিরভাগই পুগলিয়ায় জন্মে এবং নামে বিক্রি করা যায় আদিম বা জিনফ্যান্ডেল ।
- ক্যাবারনেট স্যাভিগনন : ক্যাবারনেট স্যাভিগনন উনিশ শতকের গোড়ার দিকে পাইডমন্ট অঞ্চলে পরিচয় হয়েছিল। এটি এখন মূলত টাস্কানিতে বৃদ্ধি পায় যেখানে এটি 'সুপার তাস্কানস' এবং সিসিলির একটি উপাদান component
- সিরাহ : সিরাহ ইতালিয়ান ওয়াইন দৃশ্যের তুলনায় সাম্প্রতিকতম সংযোজন। ফরাসী রেড ওয়াইন আঙ্গুর জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল 1990 এর দশকে শুরু করে বিশেষত দক্ষিণ তাস্কানিতে।
- ল্যামব্রুস্কো : ল্যামব্রুস্কো উভয়ই আঙ্গুরের জাত এবং এক ধরণের ওয়াইন যা মিশ্রিত বা বৈকল্পিক হতে পারে। সর্বাধিক পরিচিত ল্যাম্ব্রস্কোস ঝলকানি (হালকা ঝলকানো ওয়াইন) এমিলিয়া-রোমাগনা অঞ্চল থেকে।
মাস্টারক্লাস
আপনার জন্য প্রস্তাবিত
অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।
অর্থনৈতিক ক্রিয়াকলাপের বৃত্তাকার প্রবাহ চিত্রটি এর একটি মডেল:জেমস সুকলিং
ওয়াইন প্রশংসা শেখায়
আরও জানুন গর্ডন রামসেরান্না শেখায় আমি
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক
রান্না শেখায়
আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারসআর্ট অফ হোম রান্না শেখায়
আরও জানুনআরও জানুন
রন্ধন শিল্প সম্পর্কে আরও জানতে চান? মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা জেমস সুকলিং, লিনেট ম্যারেরো, রায়ান চেতিয়াওয়ার্দনা, গ্যাব্রিয়েল কামারা, গর্ডন রামসে, ম্যাসিমো বোতুরা এবং আরও অনেক কিছু সহ মাস্টার শেফ এবং ওয়াইন সমালোচকদের একচেটিয়া ভিডিও পাঠ সরবরাহ করে।
