কাবোচা স্কোয়াশ কী? বেক, কুক এবং রোস্ট কাবোচা স্কোয়াশের 5 টি উপায়

যেকোন জাপানি রেস্তোঁরায় কাবুচা স্কোয়াশ একটি প্রধান। এই উজ্জ্বল কমলা ফলটি প্রায়শই ভাজাভুজি এবং উদ্ভিজ্জ টেম্পুরায় ভাজা পরিবেশন করা হয়। রঙ, মখমল জমিন এবং বাটরি গন্ধের কারণে এটি সহজেই মিষ্টি আলুর জন্য ভুল হতে পারে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কাবোচা স্কোয়াশ কী?
• কবোচা স্কোয়াশটির উদ্ভব কোথায়?
• কাবোচা স্কোয়াশের স্বাদটি কী পছন্দ করে?
• কাবোচা স্কোয়াশের 3 আঞ্চলিক রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার
• কাবোচা স্কোয়াশ নির্বাচন এবং কেনার 2 উপায়
• কাবোচা স্কোয়াশ প্রস্তুত করার 5 টি উপায়
• 5 টি সহজ কাবোচা স্কোয়াশের রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কিভাবে একটি শক্তিশালী দল তৈরি করা যায়

কাবোচা স্কোয়াশ কী?

কাবোচা স্কোয়াশ একটি গোলাকার স্কোয়াশ যা গা dark় সবুজ ত্বক with এটি শীতের স্কোয়াশ, গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা পড়ন্ত শরতে কাটা হয়। এটি একটি শক্ত দন্ড এবং কমলা মাংস আছে। জাপানী কুমড়ো নামেও পরিচিত, কাবোচা জাপানের একটি প্রিয় খাদ্য তবে দক্ষিণ আফ্রিকা, থাইল্যান্ড এবং ক্যালিফোর্নিয়াসহ বিশ্বজুড়ে জন্মে।

কবোচা স্কোয়াশটির উদ্ভব কোথায়?

স্কোয়াশ 8,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে বেড়ে ওঠে এবং গ্রাস করা হয়। আদি আমেরিকানরা মূলত বন্যজাতীয় খাবার গ্রহণ করে, স্কোয়াশ ইউরোপীয় স্থপতিদের দ্বারা গৃহপালিত ছিল এবং উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে জন্মেছিল।

বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে স্কোয়াশের উপস্থিতি শুরু হওয়ার সাথে সাথে নতুন জাতের চাষ করা হয়েছিল। কাবোচা প্রথম দক্ষিণ আমেরিকাতে জন্মেছিল। ষোড়শ শতাব্দীতে, পর্তুগিজ নাবিকরা জাপানে মিষ্টি স্কোয়াশ নিয়ে আসে যেখানে এটি রান্নাঘরের প্রধান হয়ে ওঠে। বাণিজ্য পথটি কম্বোডিয়ায় দিয়ে গেছে, সুতরাং কাবোচাকে প্রথমে কুমড়োয়ের জন্য কম্বোডিয়া আব্বোরা, পর্তুগিজ বলা হয়েছিল কুমড়োর জন্য। শব্দগুলি একত্রিত করা হয়েছিল অনন্য নাম কবোচা তৈরি করতে।

কাবোচা স্কোয়াশের স্বাদটি কী পছন্দ করে?

কাবুচা এর স্বাদ কুমড়ো এবং মিষ্টি আলুর মধ্যে ক্রস। এর মাংসের বুকে বাদামের ইঙ্গিত সহ একটি মিষ্টি, মাটির স্বাদযুক্ত এবং এটি বিটা ক্যারোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিন এ এবং সি দ্বারা পূর্ণ থাকে যদিও শীতের বহু স্কোয়াশের জাতের ত্বকের ঘন ত্বক খাওয়ার জন্য অবাঞ্ছিত থাকে, যেমন বাটারনুট স্কোয়াশ এবং অ্যাকর্ন স্কোয়াশ, কবোচার কন্দটি কিছুটা পাতলা এবং ভোজ্য।

কাবোচা স্কোয়াশের 3 আঞ্চলিক রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার

কাবচা দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এশিয়াতে স্থানান্তর এটিকে বিভিন্ন দেশে একটি প্রিয় উপাদান হিসাবে তৈরি করেছে। আপনি কোথায় যান তার উপর নির্ভর করে এটি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়।

ক্যাভিয়ারের জন্য কী মাছের ডিম ব্যবহার করা হয়

1. জাপান । জাপানে, কাবুচা প্রায়শই টেম্পুরায় অন্যান্য ভিজির সাথে ভাজা হয়ে থাকে। জাপানি খাবারে কাবোচা তৈরির আর একটি জনপ্রিয় উপায় হ'ল এটির স্বাদ মিসো (সয়াবিনের পেস্ট) রান্নার আগে বা সময়।
2. থাইল্যান্ড । থাই খাবারগুলিতে, কাবোচা প্রায়শই তরকারীগুলিতে ব্যবহৃত হয়, হয় বেসটি আরও ঘন করতে সাহায্য করার জন্য, বা টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়। এটি বিশেষ করে কাস্টার্ডগুলিতে একটি জনপ্রিয় মিষ্টি উপাদান।
3. কোরিয়া । হোবাকজুক একটি জনপ্রিয় কোরিয়ান স্কোয়াশ স্যুপ। এই কুমড়ো দইটি সেদ্ধ কাবোচা স্কোয়াশ ব্যবহার করে যা শুকনো এবং ভাতের সাথে মিশ্রিত হয়।

কাবোচা স্কোয়াশ নির্বাচন এবং কেনার 2 উপায়

কাবোচা স্কোয়াশ অনেক এশিয়ান বাজার এবং মুদি দোকানগুলিতে এবং প্রায়শই আপনার স্থানীয় কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায় যখন তারা মৌসুমে থাকে। এক থেকে আট পাউন্ডের যে কোনও জায়গায় ওজন নিতে পারে কাবোচা স্কোয়াশের সন্ধান করার সময়, দুটি পরীক্ষা করে দেখার জন্য দুটি প্রধান বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. রঙ । নিখুঁত কাবোচা স্কোয়াশে হালকা সবুজ ফিতে এবং সোনালি দাগযুক্ত গা dark় সবুজ ত্বক রয়েছে। আপনি যখন স্কোয়াশে কাটবেন তখন মাংস চূড়ায় এলে একটি গভীর রক্ত-কমলা রঙ হওয়া উচিত।
2. ঘনত্ব । কববোটা আপনার হাতে ধরে অনুভব করুন। আপনি কোনও দৃ soft় স্কোয়াশ চাই যেখানে কোনও নরম দাগ নেই। এটি ভারী অনুভূত হওয়া উচিত যা আপনাকে জানতে দেয় যে মন্ডার ভিতরে ঘন, ঘন এবং সম্পূর্ণ পাকা।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

কিভাবে সঙ্গীতে ছন্দ বর্ণনা করতে হয়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

কাবোচা স্কোয়াশ প্রস্তুত করার 5 টি উপায়

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কিভাবে একজন স্ক্রিপ্ট রাইটার হওয়া যায়

মজাদার স্যুপ থেকে মিষ্টি মিষ্টি পর্যন্ত, কাবোচা একটি বহুমুখী স্কোয়াশ যা এতগুলি খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যান্য স্কোয়াশের তুলনায় এতে পানির পরিমাণ কম রয়েছে যা কাবোচাকে তেল দিয়ে রান্না করা এবং বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা সহজ করে তোলে।

1. ভাজা কাবোচ স্কোয়াশ । ওভেন রোস্টিং স্কোয়াশের স্বাদগুলিকে বাড়িয়ে তোলে কারণ এর উত্তপ্ত হয়ে উঠলে কাবচা বাদামের স্বাদকে তীব্র করে তুললে এর সামান্য জলের পরিমাণ বাষ্পীভূত হয়।
2. স্বাদে সিদ্ধ । সেই স্বল্প জলের উপাদানগুলি কবোচাকে সহজেই অন্যান্য উপাদানগুলি শোষিত করতে দেয়। কাবুচা কিউওচা ভিজিয়ে দেবে এমন স্টাভ এবং তরকারী জাতীয় স্বাদযুক্ত তরল জাতীয় খাবারের সাথে থালা বাসনে যোগ করুন।
3. বেকড । কাবোচা ঘন ধারাবাহিকতা ভাল বোঁটা, বিশেষত কুমড়ো পাই বা মাফিনের মতো মিষ্টান্নগুলিতে। মজাদার ডিশের জন্য, ওভেন-বেকড কাবোচা গ্র্যাচিন ট্রাই করে প্রথমে ব্রেডক্রামস এবং পনির দিয়ে রাখুন।
4. Pureded । একটি মসৃণ, ক্রিমি পুরিতে রান্না করা এবং মিশ্রিত করা, কাবুচা একটি আন্তরিক খাবারের জন্য কারি এবং স্যুপ আরও ঘন করতে পারে। কাবোচা সিদ্ধ করা যায়, দুধ এবং মাখনের সাথে মিশ্রিত করা যায় এবং থ্যাঙ্কসগিভিং-এ একটি কাঁচা কাবোচা সাইড ডিশের জন্য একটি হ্যান্ড মিক্সারের সাথে চাবুক দেওয়া হয়।
5. বীজ । কুমড়োর মতো, কবোচা বীজ দুর্দান্ত নাস্তা তৈরি করে। সহজেই বীজ থেকে সজ্জা পরিষ্কার করুন, সেগুলি শুকিয়ে নিন এবং জলপাই তেল এবং কোশের লবণ দিয়ে টস করুন। 45 মিনিটের জন্য একটি কুকি শীটে বেক করুন।

5 টি সহজ কাবোচা স্কোয়াশের রেসিপি

সম্পাদক চয়ন করুন

ভেগান এবং নিরামিষ খাবার থেকে শুরু করে মাংসের তরকারীগুলিতে, কাবুচা বিভিন্ন স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য একটি স্বাদযুক্ত উপাদান নিয়ে আসে।

1. টেম্পুর কবোচা । এটি জাপানের কবোচায় স্বাক্ষরযুক্ত খাবার। অর্ধ-চাঁদের টুকরো বা বৃত্তের মতো কোনও কাঙ্ক্ষিত আকারে বা ত্বক ছাড়াই একটি কাবোচা টুকরো টুকরো করে আলাদা করে রাখুন। টেম্পুর ব্যাটারের জন্য, একটি ডিম পেটান এবং এতে বরফ-ঠান্ডা জল যোগ করুন। ময়দা এবং মিশ্রণ মধ্যে চালিত। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল উত্তপ্ত এবং ক্র্যাকিংয়ের আগ পর্যন্ত গরম করুন। কাবোচা ডুবিয়ে ব্যাটারে টুকরো করে প্যানে দিন, একবারে চারটে। স্কোয়াশের টুকরাগুলি দু'পাশে ভাজতে ফ্লিপ করুন। রান্নার সময়টি দুই মিনিটের কাছাকাছি বা সোনালি এবং খাস্তা হওয়া অবধি হওয়া উচিত। টেম্পুরা ডিপিং সস, জাপানি মিষ্টি ওয়াইন (মিরিন), সয়া সস এবং জলের একটি সাধারণ সংমিশ্রণ দিয়ে পরিবেশন করুন।
2. মিষ্টি ভাজা কাবোচা । আপনার ওভেনটি 400 ফিতে তাপীকরণ করুন অন্য ত্বকের শীতের স্কোয়াশের তুলনায় ত্বকটি কাজ করা সহজ হলেও কাবোচা কাটাতে আপনার একটি ধারালো ছুরি লাগবে। এটি অর্ধেক কাটা এবং বীজ এবং স্ট্রাইন্ড সজ্জা মুছে ফেলুন। তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। জলপাই তেল, ম্যাপেল সিরাপ এবং সামুদ্রিক লবণের সাথে এগুলি আবরণ করুন। আরও ক্যারামেলাইজড টেক্সচারের জন্য সিরাপের জন্য ব্রাউন চিনির বিকল্প দিন। বেকিং শিটের উপর স্লাইসগুলি তাদের পাশে রাখুন। চুলায় আধা ঘন্টা বা স্কোয়াশ সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. স্টাফড কাবোচা । একটি কবোচার ভিতরে ফাঁকা আউট একটি ভোজ্য বাটি হতে পারে। স্কোয়াশটি অর্ধেক করে কেটে অতিরিক্ত কুমারী জলপাইয়ের তেল এবং লবণ দিয়ে দুটি বটি তৈরি করুন, বা উপরে কাটা এবং বীজ বের করে পুরো কাবুচা ভাজুন। চুলার মধ্যে রোস্ট করুন যতক্ষণ না একটি কাঁটাচামচ সহজেই ত্বকে স্লাইড করতে পারে, প্রায় 30 থেকে 40 মিনিটের সময়। কাবুচা বাটির জন্য আপনার ফিলিং বেছে নিন। স্কোয়াশের ল্যাটিন আমেরিকান শিকড়গুলিতে ফিরে যান এবং মরিচের গুঁড়ো এবং পেপারিকার সাথে কালো মটরশুটি, চাল, ভুট্টা, অ্যাভোকাডো, টমেটো এবং সিলেন্টরো দিয়ে একটি উত্সাহপূর্ণ ফিলিং তৈরি করুন। মিশ্রণটি কাবোচায় রেখে পনির দিয়ে শীর্ষে রাখুন।
4. কবোচা তরকারী । তরকারি এশিয়া জুড়ে একটি ক্লাসিক ডিশ। কড়াইতে শাকসবজি বা নারকেল তেল গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম এবং স্বচ্ছ বর্ণ (প্রায় পাঁচ মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেঁয়াজের উপরে জিরা ছিটিয়ে দিন। রসুন যোগ করুন এরপরে তরকারী পেস্ট। নারকেলের দুধে ঝাঁকুনি। এটি সিদ্ধ হতে শুরু করে, কাবোচা স্কোয়াশ, বেল মরিচ, টফু এবং অন্য যে কোনও পছন্দসই ভেজি যোগ করুন, কাবুচা স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে উঠুন। ভাত বা কুইনোয়ার উপরে পরিবেশন করুন ।
5. কাবোচা স্কোয়াশের স্যুপ আপেল দিয়ে । কাবচার মতো শীতের স্কোয়াশের জাতগুলি হূদয়ী, ঘন স্যুপ তৈরি করে। একটি পাত্রে জলপাই তেল গরম করুন এবং একটি কাটা পেঁয়াজ কুচি করুন। দানাদার স্মিথের মতো খোসা, কাটা কাবোচা এবং খোসার টার্ট আপেল যুক্ত করুন। মশলাদার আফটার টেষ্টের জন্য আদা যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ ঝোল এবং নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে seasonতু .ালা। আরও সমৃদ্ধ স্যুপের জন্য ক্রিম যুক্ত করুন। স্কোয়াশ নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি ব্যবহার করুন নিমজ্জন মিশ্রণ থেকে purée স্কোয়াশ এবং আপেল স্যুপ ঘন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। অ্যালিস ওয়াটারস, শেফ টমাস কেলার, গর্ডন র্যামসে এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।