পারফেক্ট টেম্পুরা রেসিপি: কীভাবে ভেজিটেবল টেম্পুরা তৈরি করবেন

টেম্পুরা একটি জনপ্রিয় জাপানি ডিশ যা আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।

আপনি কিভাবে ভয়েস অভিনয় করতে পারেন?

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• টেম্পুরা কী?
• টেম্পুরা বাটাতে ভাজার জন্য 7 টি খাবার
• 3 জনপ্রিয় টেম্পুরা খাবার
• Ditionতিহ্যবাহী ভেজিটেবল টেম্পুরা রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

টেম্পুরা কী?

টেম্পুরা হ'ল একটি জাপানি থালা যা শাকসব্জী বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে হালকা বাটানো এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা থাকে। এই কৌশলটি সম্ভবত ষোড়শ শতকে পর্তুগিজদের দ্বারা জাপানে আনা হয়েছিল এবং তখন থেকে এটি জাপানি খাবারের মূল স্তরে পরিণত হয়েছে। টেম্পুরা সাধারণত পরিবেশন করা হয় টেন্টুয়ু , একটি ডুবানো সস থেকে তৈরি আমি উইলো , মিরিন (রান্না করা ওয়াইন), এবং দাশি (ফিশ ব্রোথ), পাশাপাশি কাটা দাইকন মুলা এবং সসের মধ্যে নাড়ানোর জন্য আদা।

টেম্পুরা বাটাতে ভাজার জন্য 7 টি খাবার

সীফুডের প্রায় কোনও উদ্ভিজ্জ বা ফর্ম ভাজা টেম্পুরা স্টাইলে হতে পারে। এই সাতটি খাবার ব্যাটার এবং গভীর-ভাজার জন্য উপযুক্ত:

1. মিষ্টি আলু : তির্যক ত্রৈমাসিক ইঞ্চি-পুরু টুকরা মিষ্টি আলুর টুকরোটি। তারা রান্না করতে প্রায় তিন মিনিট সময় নেবে।
2. সবুজ মটরশুটি : এই দীর্ঘ লেবুগুলি পুরো ভাজা ভাজা হতে পারে এবং এগুলি ভাজাতে কেবল এক মিনিট সময় নেয়।
3. শিসো চলে গেল : প্রত্যেকের একদিকে ড্রেজ করুন শিসো পাতা শিসো পাতা সমতল রাখার জন্য আটাতে রাখুন। তারা মাত্র এক মিনিটে ভাজায়।
4. পদ্ম রুট : এই ক্রাঞ্চ এশিয়ান সবজি ভাজতে প্রায় তিন মিনিট সময় লাগে।
5. পেঁয়াজ : পেঁয়াজের আংটি হালকা ধরার জন্য, স্লাইনে স্লাইস না হওয়া পর্যন্ত প্রায় দুই থেকে তিন মিনিট ভাজুন।
6. কুরুমেবী এবং এবি : প্রস্তুত করা কুরুমেবী (বড় চিংড়ি) এবং ebi (চিংড়ি) টেম্পুরা, খোসা এবং দেভিনের জন্য, তারপরে প্রতিটি শেলফিশের পিছনে চার থেকে পাঁচ কোয়ার্টার ইঞ্চি-গভীর খাঁজ কাটা যাতে এটি সমতল থাকে। আকারের উপর নির্ভর করে, কুরুমেবী এবং ebi প্রায় দুই মিনিটের মধ্যে রান্না করুন।
7. জুচিনি : টেম্পুরায় স্কোয়াশের আনপিলেড স্লাইস ব্যবহার করে দেখুন। পাতলা টুকরো রান্না করতে প্রায় দুই মিনিট সময় লাগবে।
8. শিয়াটকে মাশরুম : টাটকা মাশরুম একটি টেম্পুরা ঝুড়িতে মজাদার, স্বাদযুক্ত স্বাদ যুক্ত করে। তারা ভাজাতে এক থেকে দুই মিনিট সময় নেবে।

3 জনপ্রিয় টেম্পুরা খাবার

1. নুডলস : আপনি প্রায়শই টুপুরের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো নুডলসের উপরে পাবেন যেমন সোবা বা উদন ।
2. সুশী : ক্রাঞ্চি টেম্পুরা একটি মজাদার টেক্সচারাল সংযোজন সুশীল রোলস , এভাবেও পরিচিত মাকি ।
3. কাকিগে : টেম্পুরা বাটাতে একসাথে ভাজা একাধিক শাকসবজি দিয়ে তৈরি কেকিয়েজ একটি টেম্পুরা ফ্রাইটার। ভাত বা ঠাণ্ডা নুডলসের সাথে কাকিয়েজকে ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

Ditionতিহ্যবাহী ভেজিটেবল টেম্পুরা রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 ডিমের কুসুম
• ড্রেজিংয়ের জন্য 2 কাপ চালের ময়দা বা কেকের ময়দা, আরও কিছু
• ভাজার জন্য 8 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল বা ক্যানোলা তেল
• ¼ কাপ তিলের তেল ভাজার জন্য
• কাটা আকারের টুকরো কেটে 1 পাউন্ড মিশ্রিত শাকসবজি
• ½ কাপ সয়া সস (alচ্ছিক, সস স্যুপের জন্য)
• কাপ মিরিন (alচ্ছিক, সস স্যুপ করার জন্য)
• D কাপ দাশি (alচ্ছিক, সস স্যুপের জন্য)

1. টেম্পুর বাটা তৈরি করুন। একটি বড় পাত্রে, ডিমের কুসুমগুলিকে 2 কাপ ঠান্ডা জলের সাথে একত্রিত করুন, পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ফিস ফিস করা।
2. ¼ কাপ আইস কিউব যোগ করুন এবং একপাশে সেট করুন।
3. সবজি ড্রেজিংয়ের জন্য একটি অগভীর বাটি ময়দা প্রস্তুত করুন।
4. অতিরিক্ত তেল শোষনের জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি রিমড বেকিং শিটটি রেখুন।
5. একটি বড় স্কিললেট বা ডিপ ফ্রায়ারে ডিপ-ফ্রাই বা ক্যান্ডি থার্মোমিটার ব্যবহার করে তেলটি 360 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। (একবার আপনি গরম তেলতে এক ফোঁটা বাটা যোগ করে বাটারটি তৈরি করার পরে আপনি তাপমাত্রাও পরীক্ষা করতে পারেন The বাটাটি তেলের মাঝখানে ডুবে যাবে bottom নীচে নয় – এবং তারপরে দ্রুত পৃষ্ঠের উপরে উঠে যাবে। )
6. তেল গরম হওয়ার সময়, টেম্পুর বাটা শেষ করুন। বরফ জলের মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং চারটি চপস্টিকের একটি বান্ডিল ব্যবহার করে একসাথে মেশান। চপস্টিকস এক হাতে নিচের দিকে রেখে দ্রুত আটা ভেজা ভেজে ভেজে গুঁড়ো ক্রিমের টেক্সচার দিয়ে ঘন বাটা তৈরি করে নিন। 30 সেকেন্ডের বেশি মেশাবেন না।
7. তেল তৈরি হয়ে এলে শাকসব্জী ময়দার মধ্যে ড্রেজ করে নিন, তারপরে ভাজার আগে হালকা আঁচে ডুবিয়ে নিন। ছোট ব্যাচে শাকসবজি ভাজুন, স্কিললেট বা গভীর ফ্রায়ারের কেবলমাত্র অর্ধেকটি পূরণ করুন।
8. চপস্টিকস বা একটি স্লটেড চামচ বা মাকড়সা ব্যবহার করে শাকসবজিগুলি হালকা সোনালি বাদামি এবং খসখসে ব্যবহার করে সরান, যদি প্রয়োজন হয় তবে উল্টান।
9. একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে লবণ বা ডুবানো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
10. ডুবানো সস তৈরি করতে, সয়া সস, মিরিন এবং দশি একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে ছোট ছোট পাত্রে পরিবেশন করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়ামা, গর্ডন রামসে, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোল্লেহি, ডোমিনিক অ্যানসেল, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।