মুদি দোকান বা কৃষকের বাজারের পাতাগুলি সবুজ বিভাগটি অপ্রতিরোধ্য হতে পারে। বিভিন্ন রকমের জুড়ি বাঁধছে সবুজ শাক একটি স্যালাড মিশ্রণে স্বাদ এবং টেক্সচার যুক্ত করে - তবে আপনার কী পছন্দ করা উচিত? ফ্রান্সে, যেখানে প্রতিটি খাবারের সাথে সালাদ তৈরি করা হয়, কৃষকের বাজারগুলি মেসক্লুন দিয়ে প্রসারিত হয়: স্যালাড তৈরি করার জন্য উপযুক্ত তরুণ কোমল শাকের মিশ্রণ।
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- মেসক্লান কী?
- মেসক্লুনের প্রোভেন্যান্স কী?
- মেসক্লুনের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
- রান্নায় মেসক্লুন ব্যবহারের 4 টি উপায়
- অ্যালিস ওয়াটার্সের মেসক্লুন সালাদ রেসিপি
- অ্যালিস ওয়াটার্সের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
অ্যালিস ওয়াটারস হোম রান্নার শিল্প শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস হোম রান্নার শিল্প শেখায়
16+ পাঠে, চেজে পানিসির জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠাতা থেকে ঘরে সুন্দর, মৌসুমী খাবার রান্না করতে শিখুন।
আরও জানুন
মেসক্লান কী?
মেসক্লুন একটি প্রভিন্সিয়াল শব্দ যা কোমল সালাদ সবুজ এবং গুল্মের মিশ্রণ বর্ণনা করে। এটি ফরাসি শব্দ ম্যাসক্লার থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ মিশ্রণ।
.তিহ্যগতভাবে, একটি মেসকালুন মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত অরগুলা , চেরভিল, ওক পাতা এবং মেশে। এটি ডানডেলিওন গ্রিনস, ফ্রিসি, এ্যান্ডিভ, বেবি শাক, সহ বিভিন্ন সবুজ শাকের সংমিশ্রণেও তৈরি করা যেতে পারে কলার্ড গ্রিনস , সরিষার শাক, রেডিকিও, কালে , এবং আরও। মেসক্লান মিক্সটি মনিকার স্প্রিং মিক্সের আওতায় কেনা যায়।
অনুমান এবং তত্ত্বের মধ্যে পার্থক্য
মেসক্লুনের প্রোভেন্যান্স কী?
মেসক্লুন ফ্রান্সে জন্মগ্রহণ করেছিল, যেখানে কৃষকরা তাদের মূল্যবান মিশ্রিত শিশুর শাকসব্জী কৃষকের বাজারে আনত। মেসক্লুন হ'ল গ্রিনেসের মিশ্রণ যা অ্যালিস ওয়াটার্সকে চেজ পানিসে স্যালাড আনতে অনুপ্রাণিত করেছিল, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্যালাডকে জনপ্রিয় করতে সহায়তা করেছিল। এলিস ফ্রান্স থেকে বীজ ফিরিয়ে এনেছিল এবং প্রোভেন্সে যে মস্কলুন সালাদ ছিল সেগুলি পুনরায় তৈরি করতে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুঁজে পেতে পারে না তার জন্য তার পুরো বাড়ির উঠোন লেটুস সহ রোপণ করেছিল। তিনি চেজ পানিসের মেনুতে মেসক্লুন সালাদ লাগানো এবং ফরাসী traditionতিহ্যের প্রচার প্রচার শুরু করেন যে প্রতি সালাদে স্যালাড যায়।
বিভিন্ন জাতের মিশ্র শাকগুলি বিশ্বজুড়ে রান্নার অংশ। উদাহরণস্বরূপ, মিসিক্যানজা হ'ল ম্যাসক্লুনের ইতালিয়ান সমতুল্য। শিশুর তাতসোই, বোক চয়ে এবং মিজুনার মতো এশিয়ান গ্রীনস এশিয়ায় জুটিবদ্ধ।
অ্যালিস ওয়াটারস হোম আর্ট রান্না শেখায় গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়মেসক্লুনের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
মেসক্লান বিভিন্ন ধরণের বন্য এবং চাষ করা গাছের মিশ্রণ থেকে বিভিন্ন স্বাদ, রঙ এবং জমিনের সাহায্যে তৈরি করা যেতে পারে। মেসক্লুন মিক্সের জন্য ব্যবহৃত সবুজ শাকগুলির একটি নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে — এগুলি কোমল পাতা, সাধারণত ফোটা প্রথম। স্বাদ যুক্ত করতে শাকসব্জগুলিতে সবুজ মিশ্রিত করা হয়। সোরেল, মৌরি , এবং ছাইভগুলি সাধারণ যুক্ত।
বাগিচারা মশলা, মিষ্টি বা মরিচযুক্ত কিকযুক্ত মেসক্লুন মিশ্রণ তৈরি করতে প্রাক মিশ্রিত বীজ কিনতে পারেন। হোম কুকগুলি পছন্দসই স্বাদযুক্ত প্রোফাইলগুলিতে ফিট করতে মেসক্লুন মিক্স ডিজাইন করতে পারে।
- সমন্বিত একটি মিশ্রণ অরগুলা এবং জলছবি, উদাহরণস্বরূপ, একটি মরিচ স্বাদ বাড়ে।
- একটি স্বাদযুক্ত গন্ধ জন্য কলার্ড সবুজ যোগ করুন।
- কোঁকড়া শেষ রোমান , এবং চিকোরি একটি তিক্ত স্বাদ অর্জন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- আরও হালকা মিশ্রণের জন্য, পাতার লেটুস ব্যবহার করুন বিবি বা বোস্টন, যা মিষ্টি।
- কৌতুকপূর্ণ স্বাদ পেতে, মিজুনা বা সরিষার শাক যোগ করুন।
- নেট চার্ড লবণের উপাদান যুক্ত করবে এবং রেইনবো চার্ড আপনার মেসক্লুন মিশ্রনে রঙ যুক্ত করতে পারে।
মাস্টারক্লাস
আপনার জন্য প্রস্তাবিত
অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।
কিভাবে নিখুঁত হাত কাজ দিতেঅ্যালিস ওয়াটারস
আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়
আরও জানুন গর্ডন রামসেরান্না শেখায় আমি
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাকরান্না শেখায়
টমাস কেলার আরও জানুনরান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম
আরও জানুনরান্নায় মেসক্লুন ব্যবহারের 4 টি উপায়
মেসক্লুন কেবল একটি সালাদ ছাড়াও অনেক বেশি ব্যবহার করা যেতে পারে — এটি কিছুটা ক্রাচ এবং গন্ধ যোগ করতে পারে, এবং অনেক খাবারের জন্য পুষ্টি এবং ভিটামিনের উল্লেখ না করে।
নিম্নলিখিত চারটি উপায়ে আপনার খাবারের পরিকল্পনায় মেসক্লুনকে যুক্ত করার চেষ্টা করুন:
কিভাবে দুটি অক্ষরের মধ্যে একটি কথোপকথন লিখতে হয়
- এর জন্য মেসকালুন গ্রিনসের একটি বিছানা তৈরি করুন ডিম , বা একটি এন্ট্রি জন্য পোল্ট্রি বা মাছ ।
- একটি স্মুদিতে হালকা স্নিগ্ধ সবুজ টস করুন।
- মেসক্লুনের একটি স্তর সহ একটি স্যান্ডউইচ লাথি দিন।
- একটি বাটিতে উইল্টেড গ্রিনস যোগ করুন মসুর ডাল বা ভাত ।
অ্যালিস ওয়াটার্সের মেসক্লুন সালাদ রেসিপি
ইমেল রেসিপি0 রেটিং| এখনই রেট দিন
উপকরণ
- 6 উদার মুষ্টিমেয় মেশলুন মিশ্রণ, ধুয়ে এবং শুকানো
- 4 টেবিল চামচ ভিনিগ্রেট
- সামুদ্রিক লবন
- তাজা মাটির কালো মরিচ
মেসক্লুন মিক্সের জন্য, বিভিন্ন টেক্সচার এবং স্বাদগুলির জন্য রকেট, চেরভিল এবং ফ্রিসি সহ সূক্ষ্ম লেটুস এবং ভেষজগুলি একত্রিত করুন। শীত মৌসুমে, আপনি পছন্দ করেন তবে চিকোরিগুলি এবং রেডিকিয়োসের মতো বিভিন্ন ধরণের শক্ত পাতা যুক্ত করুন।
পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, লেটুসটি একটি প্রশস্ত সালাদ বাটিতে রাখুন। অর্ধেক .ালা ভিনিগ্রেট আপনার হাত ব্যবহার করে সালাদ পাতার ওপরে আলতো করে কোটে টস করুন। পাতাগুলি হালকাভাবে ড্রেসিংয়ের সাথে প্রলেপ দেওয়া উচিত যাতে তারা চকচকে হয়। সালাদ স্বাদ নিন। আপনার যদি প্রয়োজন হয় তবে স্যালাডের উপরে অতিরিক্ত ড্রেসিং pourালুন এবং আবার টস করুন। প্রয়োজন মতো নুন এবং মরিচ যোগ করুন। ভোজ্য ফুলের পাপড়ি দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন, যদি তা থাকে। সঙ্গে সঙ্গে খাও।
অ্যালিস ওয়াটার্সের মাস্টারক্লাসে কীভাবে একটি সুন্দর সালাদ প্রস্তুত করবেন তা শিখুন।
