শেফ টমাস কেলারের বেকড বিট রেসিপি: বিট কীভাবে বেক করবেন

সেদ্ধ বিটগুলির পরিবর্তে, যা তাদের স্বাদ এবং রঙকে কমিয়ে দেয়, শেফ টমাস কেলার আর্দ্রতা বের করার জন্য এবং তাপের ঘন ঘন করতে তাপ ব্যবহার করে এগুলি বেক করতে পছন্দ করেন। বীটের আকারের উপর নির্ভর করে রান্নার সময়টি পৃথক হবে তবে শেফ কেলার আপনাকে আশ্বাস দেয় যে একটি বীটকে ওভারকুক করা খুব কঠিন। তিনি বীজগুলি এখনও গরম থাকাকালীন সিজনিং এবং মেরিনেট করার পরামর্শ দেন, যা তাদের আরও স্বাদ শুষে নিতে দেয়।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• বেকড বিট ব্যবহারের 6 উপায়
• শেফ টমাস কেলার এর বেকড বিট রেসিপি
• টমাস কেলার এর মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

ফরাসি লন্ড্রির পুরষ্কারপ্রাপ্ত শেফ এবং স্বত্বাধিকারীর কাছ থেকে স্ক্র্যাচ থেকে শাকসবজি এবং ডিম রান্না এবং পাস্তা তৈরির কৌশলগুলি শিখুন।

বেকড বিট ব্যবহারের 6 উপায়

বেকড বিট হৃৎপিণ্ডযুক্ত এবং পুষ্টিকর এবং এগুলি এতগুলি খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে যে শেফ কেলার আপনাকে একাধিক খাবারের জন্য ব্যবহার করার জন্য একটি বড় ব্যাচ বেকিং এবং খোসার উত্সাহ দেয়। সোনার বা চিওগিয়া বিটগুলির সাথে একই বেকিং কৌশলটি ব্যবহার করে দেখুন। বীটের স্বাদ এবং চেহারাটি পরিপূরক করতে বিভিন্ন ভিনেগার ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, সোনার বিট এবং একটি আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করুন শ্যাম্পেন ভিনেগার চিওগিয়া বিট সহ

কিভাবে একটি হালকা diffuser করা

একটি সহজ সালাদ টপিং বা স্ট্যান্ড-একা সাইড ডিশের জন্য আগে beets সামুদ্রিক করে একটি দ্রুত আচার তৈরি করুন। অথবা কেবল ভুনা এবং খোসা ছাড়ানো, ম্যারিনেটিং এড়িয়ে চলা, যে খাবারগুলিতে ভিনেগার দরকার হয় না, যেমন বীট গনোচি ব্যবহার করা হয় সেগুলিতে ব্যবহার করুন।

1. ফারুক মাস্ট-ও-লাবুর জন্য কচি বা কিউব বেকড বিট এবং দই, ভেষজ এবং মশালির সাথে একত্রিত করুন বা ভারতীয় বীট রাইতা ।
2. এর সাথে শস্যের সালাদে মেরিনেটেড বেকড বিট যুক্ত করুন কুইনোয়া , ফেরো, বুলগুর, গনবেরি বা আপনার পছন্দসই পুরো শস্য। কঠোর সবুজ শাক যেমন যোগ করুন কালে , vinaigrette সঙ্গে পোষাক , এবং তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. দ্রুত ভাজা বিট সালাদের জন্য, সালোকের শাক যেমন ওয়াটারক্রিসের সাথে বেকড বিট জোড়া করুন, মাখন লেটুস , বা অরগুলা। ডালিমের বীজ, আখরোট, পাইন বাদাম বা এর সাথে শীর্ষে পেস্তা ।
4. ম্যারিনেট করা বিটগুলি পনিরের সাথে ট্যানি ছাগলের পনির এবং ফেটা থেকে শুরু করে ক্রিমি বুরতা এবং গ্রুয়েরে ভাল যায়। চাঁচা parmesan এবং তাজা গ্রাউন্ড কালো মরিচ আরেকটি ক্লাসিক বিকল্প।
5. ঘরে তৈরি মেয়োনেজ এবং প্রচুর তাজা ডিল সহ একটি আলুর সালাদে বিট যুক্ত করুন।
6. এর জন্য অন্যান্য রুট ভিজির সাথে একত্রিত করুন রুট শাকসবজি সঙ্গে মুরগী ​​suprême ।

শেফ টমাস কেলার এর বেকড বিট রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 454 গ্রাম (1 পাউন্ড) লাল বীট, পাতা এবং কান্ড সরানো (অন্য উদ্দেশ্যে বীট শাক সবুজ সংরক্ষণ করুন)
• কোশের নুন
• 15 গ্রাম ক্যানোলা তেল
• 2 শিরোলেট, কিমা বানানো
• 15 গ্রাম বয়স্ক বালসমিক ভিনেগার
• মালদনের সমুদ্রের লবণ
• 30 গ্রাম অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
• 2 গুচ্ছ chives, কিমা তৈরি

সরঞ্জাম :

একটি ম্যাগনাম কত গ্লাস ওয়াইন

• কাটিং বোর্ড
• শেফের ছুরি
• ছাঁটাই ছুরি
• আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশ
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• মেশানো বাটি
• পরিবেশন বাটি
• চামড়া কাগজ
• গ্লাভস

1. ছাঁটা বিটগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ফয়েলটির চকচকে দিক দিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে বিট রাখুন। তেল দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি। কোশার লবণ দিয়ে সিজন এবং ফয়েলটি ভাঁজ করে একটি থলি গঠন করুন।
2. ভাঁজ করা পাশ দিয়ে বেকিং ডিশে থলি রাখুন। প্রায় 45 মিনিটের জন্য 350 ° F বেক করুন। কোন প্রতিরোধের জন্য সন্ধান করে, পারিং ছুরি ব্যবহার করে দীনতার জন্য পরীক্ষা করুন। বীটগুলি সহজেই কাটা বোর্ড এবং হাতগুলিকে দাগ দেয়, তাই চলমান পানির নিচে গরম থাকা অবস্থায় বা গ্লাভস পরেন এবং চামড়ার উপরে কাজ করুন।
3. বিজেগুলিতে বা আপনার পছন্দ মতো কোনও আকারের মধ্যে বিটগুলি কেটে নিন এবং তাদের সুন্দর, গভীর ম্যাজেন্টার রঙের প্রশংসা করার জন্য কিছুক্ষণ সময় নিন। আপনার মিশ্রণ বাটিতে বিট যুক্ত করুন।
4. বীটগুলিতে কিমা ছিদ্র যোগ করুন, তারপরে মালদোন লবণ, বালাসামিক, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং শাইভগুলি ছাইয়ের ছিটিয়ে রাখুন। চামচ একটি পরিবেশন বাটি মধ্যে beets পরিহিত এবং chives সঙ্গে শেষ।

শেফ টমাস কেলার এর মাস্টারক্লাসে রান্নার কৌশল সম্পর্কে আরও জানুন।